冬季通用樣式

我國的大豆種類很多。根據豆類含有的營養不同，又可分為兩大類：其中一類是 富含蛋白、脂肪的大豆類 ，以大豆（黃豆、黑豆、青豆）為代表。大豆和谷類一起食用，又可提高谷類蛋白的營養價值。

癌患能吃豆制品嗎

提起豆類，就不得不說明一個誤區！

臨床上，幾乎天天都有女性患者，特別是乳腺癌、卵巢癌患者，問筆者同樣一個問題——大豆能不能吃？

那大多數患者不敢吃，原因據說是因為大豆里面有異黃酮，有雌激素樣作用。此說傳播甚廣，那有必要做出說明！

應該明確地說，此說誤區也！大家都只知其一，不知其二。

的確，大豆富含異黃酮，異黃酮具有雌激素樣作用，這是定論！但它只是和體內雌激素有相似結構，能夠與雌激素受體結合，表現為“類雌激素”活性和抗雌激素活性。

抑制癌細胞生長

因此，大豆異黃酮又稱植物雌激素，以區別于動物雌激素。

研究證實，大豆異黃酮可抑制癌細胞生長，對癌癥患者，大量食用含有異黃酮的大豆，反而可以控制癌細胞發展，減少死亡。大豆中的植物雌激素可預防乳腺癌和前列腺癌的發生。

降低癌癥發病率

動物實驗表明，經常食用大豆及其蛋白質，能使乳腺癌發病率減少一半。

我國太行山區人群調查還發現，經常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機會也比少吃或不吃大豆者要低3～4倍。

女性健康保護神

除癌癥防范之外，大豆與女性健康還有著其他密切關系：

包括能夠彌補30歲后女性雌激素相對不足缺陷；促進陰道細胞增生，防止陰道干燥；延遲女性衰老，使皮膚保持彈性等等。

正因為如此，大豆也被譽為“女性健康保護神”。

“抵制”前列腺癌

且不僅保護女性，亦保護男性健康！

有研究發現，經常喝豆漿（每天保證一次）能有效降低前列腺癌的發病風險高達70％。

且對結腸癌、肝癌、白血病和皮膚癌等多種癌癥也有預防作用。

豆制品亦是佳品

那同樣值得一提的還有豆制品。豆制品包括發酵制品和非發酵制品。發酵豆制品，如豆豉、腐乳、醬油等，非發酵豆制品包括豆腐、豆皮、豆漿、豆芽等，它們都有各自的營養價值。

護胃，提高免疫

現代研究發現：豆制品含有多種抑癌物質以及豐富的優質植物蛋白質，對胃有保護作用，能阻止癌物質與胃黏膜的接觸。

大豆膳食纖維是天然抗癌劑和抗誘變劑，可通過誘導人體免疫系統的活力，殺滅致癌性病毒而達到抗癌的目的。

食用禁忌要注意

01

必須吃天然的

但要注意的是，大豆必須吃天然的。人工合成的大豆異黃酮，特別是那些以“補充劑”形式提供的，可能會增加患女性癌癥的危險！

02

適當吃

不可過量食用，以免出現腹脹、腹瀉等不適癥狀；

03

這幾類人不宜吃

第三點，腎功能不好、或尿酸偏高的，不宜多吃。豆制品含嘌呤較高，會加重腎臟的負擔。