冬天，冷風一吹，食欲就上來了

熱騰騰的美食擺在面前

誘惑力十足

再加上穿得厚實

肉肉都藏起來了

結果呢？

越吃越多，越吃越胖，胖了還想吃

到底怎么才能打破這個“吃不停”的魔咒呢？

總是“管不住嘴”

可能不是你的意志力不夠

想“管住嘴”，先要知道是什么讓我們管不住嘴。

此前，人們認為，進食反應的控制主要是由下丘腦弓狀核中“促食性神經元（AGRP/NPY）”和“抑食性神經元（POMC）”主宰，前者刺激、促進食欲，后者抑制食欲。

這兩種神經元都受到“瘦素”（一種由脂肪組織分泌的激素）的調節。當瘦素分泌較多時，“促食性神經元”的作用被抑制，而“抑食性神經元”被激活，從而停止進食行為。相反，當瘦素分泌較少時，進食行為會被強化和促進。但遺憾的是，“抑食性神經元”無論是從調節進食行為的速度還是力度上，都遠遠弱于“促食性神經元”。

最近，一篇發表在全球頂級期刊《自然》（Nature）上的文章指出，研究者在動物實驗中新發現了一種能夠參與攝食調節的神經元BNC2。這種神經元位于下丘腦弓狀核區域，它的激活能夠抑制“促食性神經元”，迅速誘導機體產生飽腹感，起到抑制食欲、降低進食反應的作用。

看起來，BNC2大大彌補了“抑食性神經元”在進食行為調節方面的缺陷，同時它被激活后還能增強胰島素敏感性，對調節血糖水平也有幫助。可為什么我們仍然會時不時地“越吃越控制不住食欲”呢？

科學家發現，在很多情況下，即便血液內瘦素水平較高，進食行為仍然沒有受到抑制，無論是實驗動物還是人類都依然感覺“饑腸轆轆”，想吃東西。這是因為“瘦素抵抗”的存在：即動物或人體下丘腦弓狀核部位的瘦素受體對瘦素的刺激反應變弱了、遲鈍了。BNC2雖強大，卻無法解決瘦素抵抗的問題，一旦弓狀核上的瘦素受體不靈了，進食增加、肥胖依然會發生。

這意味著，有時候我們吃得“停不下來”，根本不是缺乏意志力，而是大腦受損了，沒法幫我們調節和控制進食行為了。

哪些原因造成“瘦素抵抗”

讓我們吃得“停不下來”？

在日常生活中，了解哪些原因可能會引起“瘦素抵抗”，可以幫助我們辨別自己有哪些不恰當的飲食和生活習慣，在悄悄控制我們的進食行為。

1. 吃得太多

暴飲暴食讓大腦的調節系統不堪重負。研究表明，過量進食會損害下丘腦的弓狀核，從而進一步削弱瘦素的作用。脂肪越多，瘦素分泌越多，但瘦素抵抗也會隨之加劇。最終形成了“吃得多→瘦素抵抗→食欲失控→繼續吃”的惡性循環。

2. 熬夜成癮

科學研究發現，不規律的作息會影響褪黑激素的分泌，而褪黑激素不足會干擾瘦素的信號傳導。長期熬夜的人不僅食欲更旺盛，脂肪更容易囤積，甚至患上代謝疾病的風險也顯著升高。

3. 高糖、高脂、高鹽飲食

過多的高糖、高脂、高鹽食物，不僅讓人發胖，還會誘發體內慢性炎癥。炎癥水平升高會進一步削弱瘦素敏感性，導致瘦素抵抗。

比如高脂飲食會引發下丘腦炎癥，高糖食物會增加體內炎癥標志物，而高鹽飲食則會讓整個代謝系統更加紊亂。

想克服“瘦素抵抗”么做更有效

值得慶幸的是，“瘦素抵抗”并不是完全不可逆的，只要我們從以下這些方面去努力，還是可以減輕“瘦素抵抗”狀況的。

1. 控制飲食分量

聚餐時，面對滿桌的大魚大肉，盡量選擇少油少鹽的食物，控制進食量。同時，減少高熱量零食的攝入，比如薯片、蛋糕等。這不僅能降低身體的脂肪負擔，還能讓弓狀核得到休整，重新對瘦素信號做出反應。

2. 適量運動

適度的運動能顯著改善瘦素抵抗。研究表明，像散步、游泳這樣低強度的運動，不僅能降低血液中的瘦素水平，還能增強下丘腦對瘦素的敏感性。沒必要每天健身房“卷”到大汗淋漓，哪怕每天走上幾千步，也能為身體帶來積極的變化。

3. 保證睡眠質量

熬夜對健康的破壞力不容小覷。為了讓褪黑激素分泌恢復正常，盡量堅持早睡早起。白天抽時間曬曬太陽，晚上減少對藍光的接觸，比如睡前一小時放下手機。這些小改變能夠幫助身體回歸自然的晝夜節律，改善因睡眠不足引起的瘦素抵抗。

4. 調整飲食結構

多吃天然、清淡、多樣化的食物，對改善瘦素抵抗大有裨益。深色蔬果（如菠菜、藍莓）、富含膳食纖維的全谷物、深海魚等食物，不僅營養豐富，還不容易引發炎癥。

而那些高糖、高脂、高鹽的加工食品，則應該敬而遠之。用簡單的飲食替代復雜的調料，用天然的食材替代重口味的零食，這不僅對控制食欲有幫助，還能改善整體健康狀況。

我們總說減肥知易行難，其實，如果能將改善瘦素抵抗、控制食欲的目標分解為一個個細小的舉措，哪怕每天只做其中一項，也是對身體的正向反饋。身體給了我們“改過自新”的機會，我們也要積極把握哦。