在這個(gè)充滿活力的秋冬季節(jié)，南京麗思卡爾頓酒店的帝粵軒餐廳正式推出全新菜單。這一全新菜單不僅保留了傳統(tǒng)粵菜的精髓，更融入了現(xiàn)代烹飪理念與創(chuàng)新元素，讓人們?cè)谄肺督?jīng)典的同時(shí)，也能感受到獨(dú)特的現(xiàn)代氣息。從選材到烹飪手法，每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心考量，以確保為顧客提供獨(dú)特難忘的用餐體驗(yàn)。

南京麗思卡爾頓酒店帝粵軒大廳

南京麗思卡爾頓酒店帝粵軒包間

　　南京麗思卡爾頓酒店帝粵軒，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直致力于為顧客提供的難忘用餐體驗(yàn)，東方情調(diào)的私享空間，一覽無(wú)遺的城市盛景。技藝精湛的名廚，甄選優(yōu)質(zhì)海鮮和當(dāng)季食材入饌，巧思烹煮，呈現(xiàn)考究的粵式菜肴和現(xiàn)做點(diǎn)心，搭配世界多國(guó)及中國(guó)特色產(chǎn)區(qū)美酒佳釀。餐廳設(shè)有8間貴賓包房，最大包間可容納20位客人，是商務(wù)宴請(qǐng)社交聚會(huì)的理想場(chǎng)所。本次全新菜單的推出，是為了更好地迎合現(xiàn)代賓客對(duì)于飲食健康均衡和獨(dú)特口感的追求。

南京麗思卡爾頓酒店中餐行政主廚—梁翔東

　　Donny梁翔東，南京麗思卡爾頓酒店中餐行政主廚，他出生于廣州，曾就職于廣州富力麗思卡爾頓酒店和深圳四季等多家奢華酒店，在澳門(mén)新濠鋒酒店連續(xù)兩年獲得米其林一星，是當(dāng)時(shí)港澳區(qū)米其林星廚里，唯一一位大陸粵菜主廚。梁翔東年輕時(shí)深受家人的影響，在對(duì)菜品細(xì)節(jié)上有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匕芽兀霾酥v究“萬(wàn)變不離其宗”理念，將粵菜的千變?nèi)f化，以情入饌，匠心制作，延續(xù)他記憶中的美味傳承。

鳳梨酥脆咕嚕肉

陳皮醬果香梅羽叉燒

　　煥新的菜單中，有多個(gè)令人期待的新穎佳肴。例如，陳皮醬果香梅羽叉燒，叉燒原叫插燒豬肉，悠久歷史可追索到元朝的傳統(tǒng)粵菜，有別于西北燒烤，叉燒以醬油酒和糖腌泡輔佐，酒的酚和肉脂的芳，在高溫碰撞加持醬香，風(fēng)味獨(dú)特怡人。采用伊比利亞梅羽肉，一頭豬只有約不到1kg的梅羽肉，在腌制時(shí)添加百香果原汁，再特制15年陳皮的叉燒醬，風(fēng)味更加獨(dú)特醇厚和豐富。鳳梨酥脆咕嚕肉，咕嚕肉是傳統(tǒng)經(jīng)典粵菜，初期咕嚕肉只是用豆粉沾裹油炸不耐脆，經(jīng)過(guò)師傅多年不懈研發(fā)改良，如今餐廳的咕嚕肉，多次調(diào)試的脆漿配方，西班牙黑豬梅肉，從第一顆脆響的口感到最后一顆依然酥脆，甘香多汁肥而不膩，滿口留香。梁翔東表示：“我們希望通過(guò)這次菜單更新，讓每一道菜都講述一個(gè)故事。每一個(gè)食材、每一種搭配都是我們對(duì)美食文化的一種探索和表達(dá)。”他提到，新菜單中的許多菜品靈感源自于南方各地獨(dú)特的風(fēng)土人情，同時(shí)也吸取了市場(chǎng)美食趨勢(shì)，以確保賓客在這里能夠嘗到新穎、具創(chuàng)意的美味。

黑椒和牛煲仔飯

果木吊燒脆皮雞

椰香斑斕燕窩燉米

連州臘雞湯沖浪雙貝

　　菜單的煥新不止是一次簡(jiǎn)單煥新，而是一場(chǎng)關(guān)于傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、美學(xué)與美味兼?zhèn)涞氖⒀纭Ｔ谶@里，每一道佳肴都是一次心靈旅行，每一次就餐都是一段精彩人生故事。當(dāng)我們走進(jìn)這個(gè)充滿魅力的殿堂時(shí)，不妨放慢腳步，用心去體會(huì)其中蘊(yùn)含的一切情感，讓每一個(gè)瞬間都成為值得珍藏的麗思卡爾頓回憶。

　　賓客可致電025 69788888預(yù)訂及咨詢更多詳情，酒店地址：南京市玄武區(qū)中山路18號(hào)