廣東
卡蒂姆（Catimor），是蒂姆（timor）和卡杜拉（Caturra）的雜交種，1959年，由葡萄牙咖啡葉銹病研究中心CIFC研發(fā)。形態(tài)上，卡蒂姆兼具父本母本，長身且厚實(shí)大顆，從側(cè)面看兩段會(huì)微微翹起，尾段較為細(xì)長。
同時(shí)，卡蒂姆繼承了蒂姆的羅布斯塔基因，能夠更好地抵抗咖啡漿果病、咖啡葉銹病。除了抗病蟲害能力更強(qiáng)，卡蒂姆的果實(shí)成熟速度也很快，產(chǎn)量高，但它的羅布斯塔血統(tǒng)也決定了它的味道缺陷：香氣不夠豐富，而且整體味道苦味重，易出現(xiàn)澀味。
1992年，雀巢將卡蒂姆引進(jìn)了云南。由于其抗病能力強(qiáng)且高產(chǎn)，卡蒂姆很快就取代了傳統(tǒng)品種成為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，目前在云南出產(chǎn)的咖啡豆中，90%以上都是卡蒂姆。曾經(jīng)，卡蒂姆這一品種被描述為帶有魔鬼般的尾韻，但近幾年，云南通過一系列的技術(shù)引進(jìn)和改良，為農(nóng)民創(chuàng)造獲得培訓(xùn)的機(jī)會(huì)等多種措施提升咖啡質(zhì)量增加咖啡豆的產(chǎn)量，這使得卡蒂姆在適宜的環(huán)境、精致的處理下也可以有著令人驚訝的風(fēng)味表現(xiàn)，并讓人對(duì)卡蒂姆有了更多的期待。
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