從食品安全標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)想“神農(nóng)嘗百草”

　　讀罷新聞不禁突發(fā)奇想。動(dòng)物沒有語言文字，不會(huì)編寫食品安全標(biāo)準(zhǔn)，它們是怎么保障食品安全的呢？據(jù)研究是通過視覺、嗅覺和味覺來判斷取舍，以及身體對(duì)部分毒素的消解能力。如動(dòng)物觀察食物外表，會(huì)避開干癟青澀的果子、腐爛敗壞的肉、色彩鮮艷的動(dòng)植物如箭毒蛙和毒蘑菇；?嗅到惡臭、酸腐味道的食物也會(huì)避而遠(yuǎn)之。臭鼬、環(huán)尾狐猴正是利用這一點(diǎn)來釋放臭味進(jìn)行自我防御。可以設(shè)想，這些經(jīng)驗(yàn)的獲得，動(dòng)物必已付出沉重代價(jià)，且由時(shí)間刻寫到基因里代代相傳。有些更溜的動(dòng)物充饑飽腹時(shí)直接消解毒素，如考拉食用有毒桉樹葉，蜜獾食用毒蛇，烏鴉食用腐肉，以及屎殼郎、蒼蠅在排泄物里覓食，都因非常強(qiáng)大的解毒排毒功能而平安無事。

　　日前看到一段動(dòng)物世界的電視節(jié)目。介紹森林里有2000多種植物，但大象只吃其中的200多種；小象出生后，要跟著媽媽好長一段時(shí)間，學(xué)習(xí)選擇吃哪些植物。這表明，動(dòng)物尋覓可吃食品和回避有毒食品的知識(shí)，除了長期“試錯(cuò)”通過進(jìn)化刻寫在基因里，還有部分是后天跟著長輩學(xué)習(xí)記憶在大腦里。我們的祖先何嘗不是如此，“神農(nóng)嘗百草”的故事如是說。大約五千年前，黃河流域的中原大地上有個(gè)強(qiáng)大的部落，首領(lǐng)叫炎帝。后來炎帝率領(lǐng)部落從姜水流域遷移到涿鹿(今河北張家口東南)定居下來，帶領(lǐng)部族從游獵生活向農(nóng)耕生活過渡，教大家耕地播種莊稼收獲糧食，解決捕捉到的野獸不夠吃、狩獵生存方式難以為繼的困境。因此大家又稱炎帝為神農(nóng)。

　　然而起初大家不知道哪些植物能吃、哪些植物不能吃，經(jīng)常饑不擇食亂吃一通導(dǎo)致中毒、生病甚至喪命。萬分焦急的神農(nóng)，決心親自嘗遍所有植物。他做了兩只大口袋，一只掛在身子的左邊，一只掛在身子的右邊。每嘗一樣植物，覺得可以吃的，就放在左邊的口袋里，將來讓大家吃；覺得能治病的，就放在右邊的口袋里，將來當(dāng)藥用。在此過程中，他發(fā)現(xiàn)了茶和甘草，后來不幸嘗到劇毒的“斷腸草”，來不及用茶解毒而死。這算是神話故事里的食品安全重大事故了。不過我不愿相信神農(nóng)真的死于“斷腸草”中毒，更相信后來的中原涿鹿大戰(zhàn)以及炎黃二帝部落融合的傳說。

　　“神農(nóng)嘗百草”的故事，既表明我們的祖先也是通過“試錯(cuò)”來識(shí)別食物是否安全，同樣會(huì)付出巨大的代價(jià)，更表現(xiàn)了首領(lǐng)炎帝為部落全體成員的食品安全而勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)以身“試錯(cuò)”的奉獻(xiàn)精神，昭示了炎帝兢兢業(yè)業(yè)為部落全體成員認(rèn)真負(fù)責(zé)、傾心服務(wù)的高貴品質(zhì)。這是我們身為炎黃子孫的無上驕傲，也是我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)的優(yōu)美榜樣。