廣東
感謝中國烹飪大師、國宴大師何枝煥師傅親自現(xiàn)場制作盆菜，并詳細(xì)介紹。
何枝煥師傅曾經(jīng)多次接待國內(nèi)外重要領(lǐng)導(dǎo)人、名流巨星，比如“飛虎隊(duì)”陳納德將軍與陳香梅女士等等。
有米源餐廳由何枝煥師傅創(chuàng)立，目前在深圳南山和福田各有一家門店，我們本次前往的南山店位于南山區(qū)南山大道南山街道登良社區(qū)南園楓葉國際廣場，靠近地鐵12號線南光站的B2出口。
餐廳分為上下兩層，以粵菜為主打，匯集廣東各地美食，人均消費(fèi)在100元左右，豐儉由人，很適合親友聚餐。
盆菜是深港地區(qū)的一種雜燴菜式，是一道色香味俱全的漢族名肴。最上層為海鮮，例如鮑魚、煎蝦。接著為炸門鱔、鯪魚丸，下面是枝竹、魷魚、冬菇，最底層為蘿卜、豬皮。由開始的海鮮，到最后的蘿卜和豬皮，盡收湯汁及各類食材之精華于一鍋。
盆菜代表著一家人圍坐在一起，寓意闔家團(tuán)圓，滿堂吉慶。每逢喜慶節(jié)日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點(diǎn)燈，村里均會舉行盆菜宴。食材也有幸福的寓意，例如，魚丸表示年年有余，枝竹代表知足常樂。
何大師的盆菜一共匯集了18種食材，有香港食家盛贊：從未食過這么豐盛美味的盆菜！
有米源餐廳
電話：13802743381
地址：深圳市南山區(qū)南山大道1088-9號南園楓葉國際廣場
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