徐州的零下，終于還是來(lái)了

天越冷，越得吃羊肉

大雪節(jié)氣后的寒

尅點(diǎn)羊肉才算驅(qū)除了

來(lái)來(lái)來(lái)

跟著老徐一天炫五頓，花式吃羊肉

#01

早清起來(lái)，一籠羊肉包子和一碗饣它湯開(kāi)胃。噴香的羊油，溢出來(lái)特有的濃郁味道搭配蔥香，再蘸一下和著醋的羊油辣椒醬，一入口就上頭，用徐州話來(lái)說(shuō)就是“白提多辦肆啦！”

中午想吃得方便，那就選一碗羊肉湯，或是一碗羊肉面；想吃得好，一桌子全羊宴絕對(duì)饞得人直流口水。

什么，你想知道全羊宴都有什么？那你可聽(tīng)好了，燒羊肉、燒羊頭、燒羊球、燒羊腦、燒羊眼、干煸羊血、蔥爆羊肉....那菜單真是跟說(shuō)相聲似的，沒(méi)點(diǎn)功底都說(shuō)不全。燒羊肉柔嫩，干煸羊血夠味，蔥爆羊肉干香，猛火伺候下，將本地小山羊的滋味最大程度激發(fā)。

晚餐可以從一道老饕蘇東坡都愛(ài)的羊芹細(xì)開(kāi)始，所謂羊芹細(xì)，就是將羊肉、芹菜、細(xì)粉（粉條）放在一起燒。芹菜的香味可以中和羊肉的香味兒，同時(shí)還能讓燒羊肉變得更加滑嫩。

接著在漫漫的二場(chǎng)時(shí)間里，來(lái)頓燒烤。在這里，羊身上的其他部件，你幾乎都能見(jiàn)到。羊肉串、油包肝、烤羊排、烤羊鞭、烤羊肉、烤羊肝....滋滋作響的燒烤味讓徐州的夜充滿煙火氣。

夜宵就以一頓干鍋羊蝎子，或者麻辣羊蹄來(lái)收尾。羊蝎子連骨髓帶肉一起暴風(fēng)吸入口中，不是至親好友，都不好意思尅得肆無(wú)忌憚。

徐州的麻辣羊蹄，尤以賈汪的出名。燉得軟爛的羊蹄，皮肉已經(jīng)吸飽了麻辣的湯汁，幾乎入口即化，咬下的瞬間直沖天靈蓋的辣味，一定會(huì)讓你一口難忘。

#02

按斤為量級(jí)的羊肉消耗大多是徐州人平日里香香嘴兒的量。到了春節(jié)、中秋這樣的大節(jié)，哪家不是直接扛?jìng)€(gè)羊腿回家？哪家的冰箱里不得存?zhèn)€十斤八斤的羊肉？

從東漢元和三年的燒烤漢畫(huà)像石里，我們窺見(jiàn)了徐州人愛(ài)羊肉的歷史，而經(jīng)歷了數(shù)千年的漫長(zhǎng)歲月，羊肉的味道，已經(jīng)深植在徐州人的基因里。所以徐州人才說(shuō)，羊肉是家鄉(xiāng)的味道。

在徐州飲食文化博物館，我們可以一窺千年徐州的飲食歷史，同時(shí)一嘗這口徐州人愛(ài)了千年的羊肉！

匯集了徐州本地特色小吃美食，品牌餐飲、國(guó)潮文創(chuàng)、國(guó)風(fēng)茶飲，獨(dú)具特色的國(guó)潮氛圍，真實(shí)還原最精彩的彭城風(fēng)情，在這里你可以盡情享受屬于徐州的煙火氣，感受穿越千年。

徐州飲食文化博物館，以“全新夢(mèng)幻空間，漫饗彭城七里”的運(yùn)營(yíng)理念，打造淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)首個(gè)全場(chǎng)景、沉浸式飲食文化博物館，形成兼具特色餐飲、民俗傳承、文化展示、場(chǎng)景體驗(yàn)于一體的綜合型文旅項(xiàng)目。

作為徐州首家全場(chǎng)景、沉浸式的主題餐飲文旅項(xiàng)目，徐州飲食文化博物館聚合文化、希望和價(jià)值，項(xiàng)目招商已正式啟動(dòng)，現(xiàn)向您發(fā)出誠(chéng)摯的合作邀請(qǐng)，期待我們攜手同行！

來(lái)源：徐州文旅集團(tuán)