為什么負面不斷，滬上阿姨卻仍然由一家小店成長為開店8000多家的企業？

近日，鳳凰網報道，正謀求到港交所上市的知名奶茶品牌，滬上阿姨曝出了負面新聞，在黑貓投訴平臺，與滬上阿姨相關的投訴居然有2000多條，其中與食品安全相關的占比極多，這對一個奶茶品牌來說，就是致命的。

比如，一個廣東的消費者在黑貓上投訴聲稱，在喝奶茶時發現有異物，然而，店員卻不承認是質量，也拒絕賠償。

另一名消費者則投訴說，5月9日，我在滬上阿姨買了一杯茉莉奶綠，喝到一半時，我發現里面有一只蟲子，我希望對門店進行處罰，并且給我一個合理的解釋。

消費者反應的是真的嗎？據鳳凰網報道，滬上阿姨多次因為食品安全問題，被市場監督部門處理，比如，2022年6月13日，廣東大埔縣市場監督管理局在滬上阿姨門店查獲了一批腐爛變質的鮮菠蘿，這批菠蘿是由滬上阿姨總公司，上海臻敬實業有限公司提供的，對此罰款2000元。

今年5月份，北京海淀區羽成餐飲公司，招牌名稱為滬上阿姨，因餐具消毒問題被要求責令改正，給予警告。

其他如加盟店掛出“加盟需謹慎，已傾家蕩產”的橫幅，門店私自撤回免單卷等等負面，在網絡上被傳播得到處都是。

然而，盡管負面不斷，官司纏身，卻并沒有影響到滬上阿姨攻城略地，這個小小的奶茶品牌，居然一路開店，到了2024年，直接沖到了8000多家門店，營業額70多億的程度。

這是為什么呢？

除了奶茶市場是個新興而龐大的市場這一客觀因素之外，恐怕要得益于滬上阿姨在品類上的創新吧。

滬上阿姨是單衛鈞與周蓉蓉夫妻倆共同創立起來的，老公負責市場擴張，老婆負責品類創新，周蓉蓉是個有心人，她偶然在上海一家小店里發現將血糯米加入奶茶的混合方法，從中獲得啟發，于是開發出雜糧與奶茶混合的“滬式奶茶”，被人稱之為“現煮五谷奶茶”，奶茶里可以加紅豆，加燕麥，加酸奶，這種新穎的奶茶制作手法，給滬上阿姨帶來了源源不斷的新客戶，并且大大推進了加盟進度，在當時來講，這是全國獨一無二的玩法，容易獲得創業人群的青睞。

更牛逼的是，滬上奶茶原本只是在北方有市場，當將五谷奶茶擴張到南方時，發現成功率極低，南方人不喜歡，周蓉蓉的眼光再次發生了作用，她敏銳地感覺，配方需要改了，南方人喜歡吃水果，于是推出了水果奶茶，南方市場就此打開。

這就是滬上阿姨“北五谷，南水果”的戰略，也是滬上阿姨能夠成負面不斷的情況下，仍然保持高速發展的根源。

而在今天，滬上阿姨如果想進一步發展，或許與鏈經濟模式結合，將奶茶打進鏈經濟模式中的專賣店，或許能夠獲得更多的市場份額，帶來更大的機遇，細節可互動。