太 平 鎮

藏在南門的原生態古鎮

現在是雙流區天府新區太平街道

但太平人更愛喊它雙流太平、窯子壩

小鎮不大，卻有不少傳承幾代的老店

東山豆腐皮、滋補湯、豆花飯蹄花湯、鹵鵝..

還有逢雙號的趕場大集

再來N次都會吃的蹄花湯

太平鎮有幾家蹄花湯，我們選了這家蓮芳蹄花，上午一到就直接去吃了碗燉蹄花，吃完整個人都舒坦了不少。

半只蹄花分量夠一人吃，加了海帶一起燉煮，豬蹄燉得軟爛極了，筷子一夾皮肉分離，帶點肉筋入口彈潤，滿口的膠質感。海帶也很耙活，軟糯糯相當巴適。

秘制的辣油蘸碟是很醇香的那種，聞著一股子的香味，入口也不會過咸過辣。

吃完蹄花還單獨舀了碗湯喝，鮮美油潤，完全沒有很厚重的調料味。除了蹄花湯，還有涼拌豬頭肉、紅燒菜、豆花等，價格也十分實惠。

Tips

「蓮芳蹄花店」

「營業時間」

06:00-14:30

現打的手工肥腸粉

早上到可以嗦碗肥腸粉，現打的粉筋道Q彈，肥腸洗得干凈無油脂，湯底醇香不油膩，香辣味十足，整體還是OK的。

分為兩種，肥腸粉和腸頭粉，細長的腸頭會更厚實有嚼勁。

這條街挨著的就有3家肥腸粉店，都是開店很久的老店了，不曉得太平鎮土著更愛吃哪家呢？

Tips

「王記肥腸粉」

「營業時間」

下午不營業

黏糊糊的東山豆腐皮

去太平鎮怎么能不吃東山豆腐皮。在鎮上的飯店幾乎都有這道菜，我們選擇老街的這家。豆腐皮切成絲，然后在鍋里熬制，加調味勾芡成稀糊狀的濃稠湯汁，每根豆皮絲都粘黏了料汁，黏糊糊的很香閬中牛肉面。

豆腐皮絲像面條一樣，浸潤在紅油濃汁中，油潤鮮辣，夾一筷子入口咸辣爽口，豆皮還是很有嚼勁的口感。空口吃有點咸，適合就著米飯吃。

火爆天堂，天堂其實豬牙根（豬天梯），就是豬的上顎軟骨。豬天梯吃起來特別脆嫩，比豬耳朵還要脆上N倍，咬下去嘎滋脆。加二荊條、干辣椒、泡椒一起爆炒，鮮辣爽口，很下飯。

老街這家餐館開了有3代人了，90年代的裝修環境，吃的就是記憶中那口味道了。

Tips

「家常菜東山豆腐皮」

「營業時間」

11:30-15:00；17:30-21:00

40年，只賣一碗湯

這碗滋補湯，太平鎮大部分人應該都從小喝到大吧，賣了有40年，沒有別的，就一碗湯。

要說它是碗湯吧，但它又很豐富，里面的食材可不少。自家喂養的糧食雞、切片的豬肉、當歸黃芪紅棗等食材，淋湯前還要舀一勺米，扎實足量，一碗足夠頂飽了。

肉香、米香、藥膳香，在這一碗里體現得淋漓盡致，小米軟糯細膩，雞肉、豬肉入味咸香，完美的吸收了湯汁的精華，越吃越不錯。

不過U1S1，整體的藥膳味還是很濃郁，如果你不能接受太重的藥材味，還是別輕易嘗試。但這一碗確實相當滋補哈。

有小中大份，小份15，分量食材都很足，兩個人喝都沒問題，性價比滿滿。

Tips

「幺師滋補湯」

「營業時間」

06:00-13:00

人氣十足的小鎮飯店

要說飯點哪家人氣旺，這家鄉村豆花飯一定榜上有名。中午12點，堂子里里外外都坐滿了人，店員忙得顧不上的時候，大家都自給自足，自己端菜盛飯搶桌子。

在這店的標配：蹄花湯、豆花、涼拌豬頭肉，幾乎桌桌必點。

豆花是膽水豆花，看著還以為很老，結果一上筷子，嫩氣得很。

他們這兒的蘸水都蠻不錯的，香香辣辣咸味適中，夾一小塊裹上辣油在huo著香糯米飯入口，冬日的味蕾輕松被打開。

涼拌豬頭肉，酸辣口，加了香醋，吃起來香辣酸爽，配米飯輕松解決一碗。

Tips

「鄉村豆花飯」

「營業時間」

07:00-14:00

古早味十足的蛋糕坊

小時候最愛的蛋糕房，古早味十足，喜歡老式糕點味道的朋友可買點試試。

老式脆皮蜂蜜蛋糕、老式雞蛋糕、虎皮卷、蜂蜜脆底小面包...每一樣都充滿著童年的味道。

Tips

「劉強蛋糕房」

「營業時間」

08:00-18:00

還有這些....

雷豆花的鹵鵝、冷羊肉的羊肉湯、伍哥蹄花、安師飯店....小小的太平鎮囊括了不少美食。

文藝又質樸的太平老街

太平不大，可以到老街散散步消消食，老街還保留了很多古色古香的建筑，相比很多商業古鎮，這兒就顯得格外寧靜和愜意。

走進老街仿佛進入時光穿梭機，石梯子坡、黃土坯瓦房、青苔雜草...處處都透著被歲月染過的斑駁痕跡，散發著濃厚的歷史氣息。

小巷的盡頭，有很多裝修得復古味十足的小店門頭，但大多都沒開門或歇業了，不過還蠻適合拍照的，找個有太陽的天過來拍拍照也很不錯。

路邊偶爾還會竄出小貓咪，可愛極了。

來太平鎮還能體驗趕場，逢雙號趕場，早上早點來，據說能實現水果自由。

還要說太平有什么玩的，推薦到鵝項嶺、龍泉山徒步，周末到大自然呼吸新鮮空氣，也很不錯~

【編輯部話題】

太平鎮還有什么推薦嗎？

電話（同微信）：18380219616

微信號：cdmeishijun