▲ 紫燕百味雞

文丨談古論今

夫妻肺片里沒夫妻就算了，但你不能裝“屎”啊！

這不是段子，而是紫燕百味雞最近曝光的丑劇——

這個叫得響、吃得開的鹵味大王，也在食品安全上栽了跟頭。

事情來自于一位網友的投訴：

一位顧客吃了紫燕鹵味后鬧肚子，得到了某美食博主的關注。

他鉚足了勁兒，從紫燕百味雞官方店鋪買來五款明星產品，送到專業機構做了個全面體檢。

體檢可不是走個過場，采用了業內專業的“五平行檢測法”——

每個品類抽取五份樣本、經過五輪檢測、得出五組數據。

結果令人大跌眼鏡：

五款產品的微生物檢測通通不達標！

尤其是夫妻肺片和香辣鴨脖，大腸菌群含量驚人，最高竟超出國家標準290倍！

也就是說，你吃下去的，不是“屎”卻勝似“屎”。

諷刺的是，紫燕百味雞自己做的內部檢測，卻堅決聲明一切正常。

一邊是權威檢測的“危險”警告，一邊是紫燕的“靜好”自辯，

孰真孰假，耐人尋味。

那么大腸菌群超標意味著什么？

大腸菌群通常被用于衡量食品的衛生情況，如果食品在加工過程中被糞便污染，就會瘋狂繁殖起來。

它們本身不一定致病，卻會讓食品遭其他病原體攻擊的風險大大增加。

一旦超標，就會引發惡心、嘔吐、腹瀉，甚至是生命危險。

面對外界的質疑，紫燕食品快速做出了回應：

第一時間下架問題產品，并進行全面檢查。

其實，孰是孰非，一紙肯定難以服眾。

大家更關心的是，紫燕有沒有切實措施，來堵住每一個可能的食品安全漏洞，重建公眾信任。

事實上，紫燕并不是第一次踩雷。

早在17年，食品質量監督檢驗中心就發現，京東售賣的百味雞菌落總數超標186.5倍，大腸菌群超標29.7倍。

黑貓投訴平臺數據顯示，僅紫燕百味雞一家，累計投訴量就高達424條。

其中，不少都直指食品安全問題。

如此觸目驚心，紫燕食品于心何忍？

這次“大腸菌門”風波，以下幾點值得關注：

一、監管部門的反應速度和處理尺度

據悉，監管部門第一時間就對涉事門店開展了現場核查，調查結果卻著重披露了涉事產品非本地生產，來自外地工廠。

于是，監管重任便踢皮球似的甩給了異地同行，至于最終誰會對消費者的權益負責，依然是個未知數。

扯皮歸扯皮，我們來看下紫燕百味雞的行業地位：

門店遍布全國200多個城市，數量高達6100余家，

更在2022年成功上市。

如如此大規模的生產，如此廣泛的銷售，一旦出現食品安全問題，影響勢必不可小覷。

所以，皮球踢踢就行了，千萬別上癮。

職能部門理應對每一起投訴、每一次抽檢，都給出一個明明白白的交代，而不是躲在“轄區”的藩籬后互相推諉。

二、警惕“紫燕門”的大流行

從絕味鴨脖到周黑鴨，從煌上煌到良品鋪子，但凡打著“鹵味”旗號的頭部品牌，無一幸免于消費者的質疑聲中。

而食品安全問題一旦曝光，行業聲譽就會遭受毀滅性打擊。

而品牌形象的重塑談何容易，消費者的信任危機更非一朝一夕能修復。

對此，同行們又當如何正視，如何應對？

“紫燕門”一旦流行，面對的就是消費者的信任危機。

在專業分工日趨細化的今天，我們在食衣住行的方方面面，都不得不依賴他人的專業能力。

然而，當我們把信任交付出去時，換回的卻是層出不窮的欺瞞，由此帶來的是舉步維艱的日常生活。

買個羽絨服得學會“識別鵝毛”，選個衛生巾要懂得“鎖水測試”，如今連夫妻肺片也不能隨隨便便下口了。

消費者被迫成為“全能選手”，社會運行成本隨之飆升。

對于我們提倡消費的大方向，無疑會形成巨大阻礙。

更可怕的是，當欺瞞成為常態，公眾對專業機構、行業協會乃至監管部門的信任，將一點點被掏空。

民以食為天，食以安為先。

無量企業必須認識到：

只有“夫妻”真做到相親相愛，“百味”才不會變為“百害”！

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