在繁華的江城武漢，隱藏著一份獨特的味覺記憶。那縷悠悠的糕點香，從285年前的老漢口，穿越歷史的長空，生生不息，賡續至現代。這就是震古爍今、享譽武漢的中華老字號品牌——汪玉霞糕點。汪玉霞隨心配·優選武漢禮被評為2024年武漢十大伴手禮。

吉慶街，這條充滿歷史韻味的老街與汪玉霞的古老店鋪相得益彰。吉慶街，還有人們熟知的戶部巷，開設的第一家中式糕點店鋪，就是老字號汪玉霞。走進店鋪，一股濃郁的糕點香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。

“酥脆”，是汪玉霞傲立糕點世界的必殺技，是幾代武漢人的集體味覺體驗。汪玉霞一直堅持傳統的手工制作，選料、和面、自制餡料、包餡、成型、烤制，每一道工序都考驗到師傅的技藝和經驗。手工和面，師傅能夠根據各種氣候的原因或者空氣濕度、溫度各方面的原因，結合他的經驗來掌控。做皮料，采用手工小包酥，用水皮和包的油皮，經過不斷的搟壓折疊，最后成型的餅要達到60層的皮料層次。

因為汪玉霞的餅子太酥脆，人們在吃汪玉霞餅子的時候，不知不覺會用一只手來接著，不然碎末很容易撒落在地上。時間長了，就有了這句歇后語“汪玉霞的酥餅——絕酥”。由于在武漢話里“絕酥”與“劫數”諧音，“汪玉霞的酥餅——絕酥”便演變成“汪玉霞的餅子——劫數”。

汪玉霞堿酥餅、小喜餅、酥餅系列、老京果、云片糕、綠豆糕等傳統單品成為老武漢人難以割舍的老味道。

汪玉霞傳統單品

品牌糕點堿酥餅：由麥芽糖加入食用堿調制，內餡芝麻、桂花、冰糖、果仁，表皮酥脆。

小喜餅：五仁餡料，色澤金黃，口感光滑，油潤甘香。

牛舌餅：色澤金黃，選料上層，純手工制作，內餡白云豆，椒鹽口味，香而酥，柔且久放不綿。

老京果：選用特質硒米（糯米原料）、優質植物油飴糖、白砂糖、綿白糖多重原料手工制作而成。

云片糕：薄而不斷，韌而不硬，吃起來綿密松軟，像棉花糖一樣的口感。

汪玉霞在保持傳統技術和工藝的同時，也在不斷進行產品的迭代更新，永葆老字號的生機。為適應現代人的需求，汪玉霞推出的單品既講顏值，又富有文化氣息。針對年輕人喜歡的輕飲食趨勢，汪玉霞推出了無蔗糖、木糖醇、低糖等5種口味的綠豆糕，讓傳統糕點煥發出新的活力。

在吉慶街，走過路過汪玉霞店鋪的行人和游客，對汪玉霞很是青睞。一位來自東北長春的游客更是對汪玉霞的糕點贊不絕口，說這是她來武漢旅游的一大收獲。

目前，汪玉霞糕餅品種已超過150個單品，每個月按照店鋪的銷售情況進行測評，實行末位淘汰，重新調整口味再上市。堅守傳統糕點手藝的初心和品質信譽的匠心，形成了獨特的“汪玉霞文化”。讓汪玉霞歷經百年風雨，幾起幾落，仍能挺立在武漢街頭，并且發揚光大。

獲評“武漢十大伴手禮”的“汪玉霞隨心配˙優選武漢禮”禮盒，可以根據消費者的喜好和口味進行自由組合、自由搭配，將一眾美味糕餅一“盒”打盡，無論是送給朋友還是送給自己，都是一份絕佳的禮物。武漢市汪玉霞食品工業公司經理、非遺傳承人熊年順表示，“這款禮盒不僅體現了汪玉霞對消費者的尊重與關懷，也展示了汪玉霞作為老字號品牌的創新精神與匠心品質。”

透著絲絲的甜，迎著來往的客，汪玉霞用自己的方式講述著這百年來的武漢故事。如果你也想來一場味蕾的旅行，不妨走進汪玉霞的店鋪，品嘗那份傳承百年的“絕酥”傳奇吧！