茶和酒，是中華文化兩種不同個性的體現，他們相當融洽的共同支配了中國數千年的飲品口味。直到咖啡隨著洋人入關而進入了中國。

其實，誕生于阿拉伯世界的咖啡本是作為茶葉的替代品而誕生的。只不過先一步在歐洲大陸流行而在西方占了先機，從此便成了茶飲的勁敵。畢竟兩者都屬咖啡因飲料。

在中國，雖咖啡飲品沖擊著年輕人的消費觀念，然而作為茶飲的主場，咖啡飲品雖勢頭強勁，卻也動搖不了茶飲的根本。

只不過，當歐洲形成了茶與咖啡兩大陣營后，各國紛紛戰隊，嚴謹內斂的英德豎起了茶粉大旗，而法意則漫不經心的沉溺在咖啡的情調中。就這么相安無事地對峙百年，結果美國的波士頓傾茶事件打破了茶飲與咖啡陣營的平衡。

當美國人為了自由和主權倒掉英國的茶葉，堅決站到咖啡陣營的前排時，茶飲在西方世界隱隱弱了幾分聲勢。雖說不久后美國人暗搓搓的撿起茶壺喝起了袋泡冰紅茶。但是，即便對茶飲最執念的英國，都察覺到了咖啡所帶來的強勁沖擊。是該堅守那充滿儀式感的下午茶，還是向咖啡妥協呢？英國人雖不曾動搖，但是它的小伙伴們卻抵擋不住那濃香的誘惑了。

在歐洲茶飲粉頭英國的焦慮中，最是擅長兼容并蓄的香港人竟研究起了如何將茶和咖啡混合起來。于是，1952年的香港，一款由港式奶茶混合咖啡沖泡而成的飲品，鴛鴦（Yuen Yeung）正式上市。

咖啡與茶居然能完美融合？英國人對這種咖啡因的混搭不太感冒，卻也按抑不住好奇心。于是加拿大Thirstea Beverages 的創始人給出了完美的解釋，他認為最完美的鴛鴦奶茶，是以70%的咖啡混茶搭配30%的牛奶進行調配。很快，這種調配方式便再業內被譽為咖啡茶飲的黃金比例。它調配出的鴛鴦奶茶入口擁有咖啡的濃郁豐富的口感，又有奶茶那順滑清爽的口味，使得它很快便沖出香港，開始在風靡亞洲，并在全球范圍內流行了起來。

嘗過鴛鴦滋味的人們開始了解，咖啡與茶并不一定是對立的，只不過他們需要個完美的黃金比例。這個開端對于喜歡挑戰新事物的人們來說，是個很好的鼓勵。很快，各種咖啡與茶飲的碰撞飲品開始成為表達個性的行為，在全球不同文化背景中被嘗試著。

嗯哼，誰說咖啡與茶不可兼容呢？

誰又能信誓旦旦肯定，東西方的文化不可調和呢？