俗話說，民以食為天！美食可謂是中國人生活中不可缺少的一部分。

然而，有些食物看似美味，實(shí)際上存在著不少寄生蟲，其中暗藏的健康風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。

寄生蟲一旦通過食物進(jìn)入到人體，就可能寄生到人體的組織、器官或消化道中，導(dǎo)致營養(yǎng)不良以及各種消化系統(tǒng)癥狀，內(nèi)臟器官則可能出現(xiàn)炎癥、損傷甚至是功能障礙。

本文將向大家介紹4種常見的含有寄生蟲的食物，快點(diǎn)轉(zhuǎn)發(fā)給家人，提醒他們多加注意！

01

淡水魚生、蝦生

魚生蝦生，是廣東地區(qū)的經(jīng)典美食之一，受到一些當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸Ｈ欢@道美食卻很可能攜帶一種叫做肝吸蟲（又稱華支睪吸蟲）的寄生蟲。

肝吸蟲主要寄生在淡水魚蝦中，如果食用了未經(jīng)過充分烹飪的淡水魚蝦，就可能導(dǎo)致肝吸蟲感染。

肝吸蟲的成蟲可寄生于人的肝、膽管內(nèi)，可致肝吸蟲病。

急性期患者可能表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱和肝區(qū)痛等。慢性期常表現(xiàn)為膽管炎癥，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致肝硬化等疾病。

而且，用酒腌制，蘸芥末、醋或醬油，都不能殺死寄生蟲，把河鮮、海鮮完全做熟，才是殺死寄生蟲最有效的方法。

02

生牛肉、生雞蛋

有些人喜歡吃生牛肉蘸生雞蛋，認(rèn)為這樣口感更鮮美。

然而，無論食用生牛肉還是生雞蛋，都可能感染一種叫做弓形蟲的寄生蟲。

弓形蟲侵入人體后，經(jīng)局部淋巴結(jié)或直接進(jìn)入血液循環(huán)。患者可能會(huì)出現(xiàn)淋巴結(jié)腫痛，常見于頜下、頸后淋巴結(jié)。

如果弓形蟲侵入人腦，可能引起腦炎、腦膜炎、癲癇、精神異常等。而弓形蟲眼病也較常見，會(huì)有視力突然下降的表現(xiàn)。

值得注意的是，如果孕婦感染了弓形蟲，或影響胎兒的發(fā)育，可能引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、致畸甚至是死胎。因此，孕婦在飲食上要特別小心，一定要吃全熟的食物。

03

生馬蹄

馬蹄，又稱荸薺，它清甜可口，很多廣東人從小吃到大。不過，馬蹄不宜生吃，因?yàn)樯R蹄上可能存在著布氏姜片吸蟲的卵或幼蟲。

如果姜片蟲進(jìn)入到人體中，寄生在小腸并發(fā)育為成蟲，就會(huì)導(dǎo)致姜片蟲病，患者會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過敏和水腫等癥狀，嚴(yán)重的情況下，甚至可能引發(fā)腸梗阻和死亡。

所以，建議大家在吃馬蹄之前，一定要將其洗凈并削皮，確保徹底煮熟后再食用。而且，刀具砧板也建議用開水煮一煮。

04

生水

某些寄生蟲可以存在于自然水源中，如河流、湖泊和井水等。事實(shí)上，因?yàn)楹壬鴮?dǎo)致腦子里長了寄生蟲的案例并不少見。

常見的通過飲用生水感染的寄生蟲包括吸蟲、鉤蟲、阿米巴原蟲等。寄生蟲感染可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、消瘦、貧血等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命。

因此，大家在外旅游時(shí)，不要因?yàn)樯饺⑸綕舅茸匀凰纯此魄宄壕汀耙陨碓囁保膊灰谝巴庥斡尽?/p>

為了預(yù)防寄生蟲感染，建議飲用安全可靠的飲用水，如經(jīng)過煮沸、過濾、消毒的水。

總之，寄生蟲對(duì)人類的危害不容忽視。為了保證我們的身體健康，建議大家盡量避免食用以上幾種含有寄生蟲的食物，選擇經(jīng)過充分烹飪、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食物。

同時(shí)，我們也要養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣，比如生食、熟食要分開存放；家中準(zhǔn)備兩個(gè)以上的菜板，一個(gè)用來切生食，一個(gè)用來切熟食；雙手接觸生食后要徹底洗干凈等。

無論是自己還是家人，都應(yīng)該不斷加強(qiáng)食品安全意識(shí)，從源頭上杜絕寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料：

[1]夏超明，彭鴻娟主編,人體寄生蟲學(xué),中國醫(yī)藥科技出版社,2016.08

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