韭黃是一種我們常見的蔬菜，它的生長期短，而且味道鮮美，營養(yǎng)價值高。韭黃含有大量維生素和粗纖維，我們這邊大家都叫它“洗腸草”，可潤腸通便還對腎有益，冬天多吃它，能幫助我們排出體內(nèi)垃圾！好吃還不胖人，下面分享給大家6種韭黃的做法，一起來看看吧。

一、韭黃炒香干

食材：韭黃一把、香干幾塊、姜一小塊、蒜幾瓣、小米辣幾個、鹽、生抽、蠔油

做法：

1、先把韭黃洗干凈，然后切成大約三四厘米長的小段。香干也洗一下，切成條，寬度跟韭黃差不多就行。姜和蒜都剁成末，小米辣切成小段。

2、把鍋燒熱，倒點油進(jìn)去。油熱了之后把蒜末、姜末和小米辣段一起放進(jìn)去，用鏟子翻炒幾下，煸出香味，接著把香干條倒進(jìn)去快速翻炒，大概炒個一分鐘左右。

3、然后把切好的韭黃倒進(jìn)去，跟香干一起翻炒。炒的時候要用中火，別太大火。炒到韭黃開始變軟，就可以加鹽、生抽和蠔油了。加的時候別太多，先少放點，嘗嘗味道再適量添加。

4、調(diào)味料放好了之后，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燜個一分鐘左右。這樣可以讓韭黃和香干更加入味。燜好之后，打開鍋蓋再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

二、韭黃炒蛋

食材：韭黃、雞蛋、鹽

做法：

1、韭黃洗凈切段，雞蛋加鹽打散備用；

2、鍋里熱油，倒入雞蛋，煎至成型盛出備用；

3、用鍋里的余油，倒入韭黃，加鹽翻炒變軟；倒入雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋；

三、韭黃肉絲

這個菜真的好下飯！香味十足，隔壁鄰居聞著味就來了，問我今天做的什么飯？

食材：韭黃、瘦肉、淀粉、醬油、鹽、醋、雞精

1、韭黃切段，肉切絲；腌制肉絲，加一小勺淀粉、一勺醬油、一勺油

2、鍋燒熱下肉絲翻炒至變色撈出，留底油

3、下韭黃翻炒至斷生，倒回炒好的肉絲，加入一小勺鹽，一勺醋，一小勺雞精調(diào)味盛出。

四、韭黃肉絲雞蛋春卷

小時候，每次家里炸春卷，我都守在鍋邊等，一出鍋就吹幾下開吃，燙嘴也忍不住！教大家一個簡單又好吃的春卷做法，用韭黃、肉絲、雞蛋做餡，金黃酥脆，一吃就停不下來！

食材：韭黃300克、肉絲100克、雞蛋2只、春卷皮12張

做法：

1、把肉絲放進(jìn)碗里，加點料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，用手抓勻。再淋上點油，腌上15分鐘。

2、鍋里倒點油，燒熱后倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒，炒成雞蛋碎，然后盛出來放一邊。

3、鍋里再倒點油，放入腌好的肉絲，翻炒到肉絲變色。接著加入切好的韭黃段，繼續(xù)翻炒。然后把炒好的雞蛋碎也倒進(jìn)去，一起炒勻。最后加點鹽調(diào)味，炒到餡料熟透就可以出鍋啦！

4、把春卷皮鋪在案板上，中間放上炒好的餡料。然后從下往上卷起來，卷到一半的時候，把兩邊往里折一下，再繼續(xù)卷到頭。收口處可以抹點水，這樣春卷皮就能粘得更牢。

5、鍋里倒入足夠的油，燒到七成熱（就是插根筷子進(jìn)去，周圍會冒小泡泡那種）。然后把包好的春卷下鍋炸，炸到春卷皮金黃酥脆就可以撈出來啦！

五、韭黃蒜苔炒牛肉

食材：韭黃、蒜苔、牛肉、姜絲、料酒、生抽、蠔油

做法：

1、先把牛肉洗干凈，切成薄片。切好的牛肉片里，加點姜絲、料酒、生抽和蠔油。然后用手抓均勻。撒點淀粉在牛肉上，淋上一小勺油，拌勻后放一邊腌著。韭黃和蒜苔也洗干凈，切成段。

2、燒熱鍋，倒點油進(jìn)去。等油熱了，就把腌好的牛肉片下鍋，快速翻炒。炒到牛肉變色，大概六七成熟的樣子，就先盛出來放一邊。

3、鍋里還有余油，直接把切好的蒜苔和韭黃下鍋翻炒。加點鹽，不用太多，炒到蒜苔和韭黃開始變軟，顏色也變得鮮亮了。

4、把之前炒好的牛肉再倒回鍋里。加一小勺蠔油，繼續(xù)翻炒，炒到差不多的時候，就可以關(guān)火出鍋了。

六、辣味炒三蔬

食材：芹菜75克、韭黃100克、玉米筍120克、干辣椒2個

做法：

1、芹菜和韭黃分別洗凈、切斷；玉米筍洗凈、斜切成厚片；干辣椒切碎。

2、鍋中加適量油燒熱，下干辣椒爆香，放入玉米筍和芹菜翻炒，再加入韭黃、適量鹽和味精，翻炒均勻即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種韭黃的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。