近年來，隨著公眾對健康飲食認識的提高，人們開始意識到過度攝入精制谷物可能導致營養不均衡。因此，在日常飲食中，越來越多的人傾向于選擇營養價值更高的谷物，如胚芽米、全麥和雜豆等。

在國際市場上，谷物制品的多樣性早已成為一種趨勢，其中一些因其全面的營養價值而備受推崇。

今天，我們將介紹一種在國際上被譽為“超級糧食”的谷物。由于其卓越的營養特性，這種谷物已經引起了廣泛的關注，并且正逐漸在國內獲得重視。您是否嘗試過這種谷物呢？

這種在國際上被譽為“超級糧食”的谷物就是藜麥，聽著跟小麥差不多，但它在國外可是大名鼎鼎的。老外們既拿它當菜吃，也當主食，覺得它營養特別豐富。

藜麥的營養價值連聯合國糧農組織都認可了，它的營養特別均衡，蛋白質、各種人體需要的氨基酸、礦物質、維生素啥的都有，而且它升糖指數低，熱量也低。

不管是你常吃的小麥、大米、玉米還是其他主糧，在營養均衡這塊兒，都沒藜麥厲害。所以藜麥也叫超級糧食、全能谷物，全世界的人都挺喜歡的。

很多國內的朋友對藜麥挺好奇的，因為以前根本沒聽說過。其實呢，藜麥種植歷史可悠久了，它最早是在南美洲印第安人那塊兒開始種的，幾千年來都是他們的主食，就像咱們吃的水稻一樣，藜麥還被稱為“糧食之母”。

知道藜麥很有營養后，好多人煮米飯時會加點藜麥進去，做藜麥飯吃。也有人把煮熟的藜麥和沙拉混在一起當菜吃。現在流行的那種“輕食餐”里，藜麥也經常能看到。

藜麥雖然好，但在咱們國家種的面積不算大。現在主要是在青海、西藏種得多，河北、內蒙古、新疆也有種。藜麥喜歡在高海拔的地方長，還喜歡涼快、不怕旱，青海、西藏那邊正好適合種藜麥，所以那兒的藜麥質量也高。

現在市場上的藜麥，有咱們自己國家產的，也有從外國進口的，價格不一樣，進口的稍微貴點，國產的便宜點，平均下來大概 20 塊錢一斤。

藜麥雖然很有營養，但也有明顯的缺點。跟水稻、小麥這些比起來，藜的產量真的不算高，大概一畝地僅產200多公斤，跟其他糧食作物比起來差遠了。

要想讓更多人吃飽肚子，還得種那些產量高的糧食作物。藜麥產量這么低，更適合走那種“高端精品”的路子。其實現在藜麥的發展就是這樣，它小眾而且價格高，更適合在網上賣，實體店不太常見。喜歡吃藜麥的大多是年輕人，老年人很少吃過。

藜麥在成熟時展現出多彩的外觀，整個植株色彩斑斕，頗具觀賞價值。其果實穗狀如高粱，但籽粒較小。藜麥的顏色多樣，包括白色、黑色和紅色。通常情況下，這三種顏色的藜麥籽粒混合在一起，被稱為三色藜麥。此外，也有單獨種植的白色藜麥，據信其口感更佳。

各位朋友，您是否有嘗試過藜麥呢？歡迎在下方留言分享您的經驗！