牛肉炒胡蘿卜絲，一道家常而又不失精致的美味佳肴。牛肉富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，搭配富含胡蘿卜素的胡蘿卜絲，不僅色彩鮮艷，營養(yǎng)均衡，更是護(hù)眼養(yǎng)生的優(yōu)選。

牛肉的鮮嫩與胡蘿卜的甜美在舌尖交織，每一口都是對味蕾的極致誘惑。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，一年四季都可以吃。就因?yàn)檫@樣被很多人忽略了。其實(shí)它是很好的護(hù)眼蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素。胡蘿卜經(jīng)過油炒，營養(yǎng)更易被人體吸收，為這道菜增添了豐富的營養(yǎng)價值。

整道菜色澤誘人，香氣撲鼻，無論是作為家庭聚餐的佳肴，還是孩子成長的營養(yǎng)餐，都是不可多得的選擇。它不僅滿足了我們對美食的追求，更體現(xiàn)了對健康生活的熱愛。無需繁復(fù)的制作過程，簡單的食材搭配，就能炒出如此美味又營養(yǎng)的佳肴，讓人在品嘗美味的同時，也享受到了健康生活的樂趣。

【牛肉炒胡蘿卜絲】

制作配料：胡蘿卜2根 牛肉1塊 青菜1-2顆 生抽2勺 老抽半勺 鹽多半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 大蒜2個 淀粉1勺 大蔥適量 小蘇打一丟丟

制作方法：

1、將新鮮的牛肉買回來，切成粗一點(diǎn)的絲，將切好的肉放入碗中，開始進(jìn)行調(diào)味：加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉和姜粉、淀粉1勺、還有一丟丟的小蘇打（小蘇打可以讓肉變得更嫩！）。把這些調(diào)料抓拌均勻，讓肉把調(diào)料充分吸收了，最后用油封口，鎖住肉里的水分；腌制30分鐘以上并冷藏。

2、熱鍋涼油，加入腌好的牛肉快速翻炒至變色；炒牛肉時一定要用大火快炒，牛肉一變色就應(yīng)立即停止翻炒，炒時間太長了，牛肉會變老，非常影響口感！

3、另起鍋，加入少量食用油，下入蒜片和大蔥炒香，把提前切好的胡蘿卜絲加進(jìn)去，加入多半勺鹽翻炒片刻，翻炒至胡蘿卜絲變軟；（注意！！胡蘿卜一定要用油炒一炒再吃，它的營養(yǎng)才會被人體吸收，尤其是胡蘿卜素；胡蘿卜絲盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來口感更好！）

4、胡蘿卜絲炒的差不多了，再下入白菜絲；這里的白菜絲如果能吃辣的可以換成青椒絲，不能吃辣的就像我這樣換成隨意自己喜歡的綠色蔬菜一起炒，不僅增加菜色的顏值，也讓單一的家常菜變得更營養(yǎng)均衡！

5、加入1勺生抽、鹽如果不夠可以補(bǔ)點(diǎn)翻炒均勻，最后把牛肉絲加進(jìn)去，一起大火翻炒均勻即可出鍋；

6、非常好吃又營養(yǎng)的下飯菜就完成了！重點(diǎn)是它真的很便宜，這樣炒一炒口感也不錯，最重要的是它護(hù)眼又營養(yǎng)，搭配牛肉一起炒，增加了營養(yǎng)元素，孩子更愛吃了！

??注意：腌制牛肉不要加鹽！不要加料酒！因?yàn)榧欲}會殺出牛肉里的水分，讓牛肉變的干柴；加了料酒會發(fā)酵，肉的味道也會變的不好！真正新鮮的牛肉它是沒有腥味的！