地球上位于球體直徑兩端的點，互為對跖點，在地球上是離彼此最遠的地方。智利，這個狹長的國家，像是一條綿柔的絲帶，輕緩地印在南美大陸上。從北部干旱的阿塔卡馬沙漠到南部的冰雪覆蓋的巴塔哥尼亞，覆蓋了世界上幾乎所有極限的自然景觀。它的大部分國土均為中國的對跖點，對于我們中國人來說，是名副其實“世界最遙遠的地方”。下面通過對智利的文學、美食、酒莊的探索，讓我們走進真正的世界盡頭與熱烈仙境。

智利被譽為“詩人的國度”。在詩人巴勃羅·聶魯達(Pablo Neruda)的筆下，智利的山川河流、草木鳥獸、風土人情，都是自然的頌歌：“我要描摹山嶺、河流、云彩，我從口袋里拿出了筆，我記下一只騰飛的鳥兒，一只吐絲織網的蜘蛛。”這里有透明的夏季、漂流的風，跟隨詩人們生動樸實的敘事，智利的軀殼被畫在我們的眼球上。

文學地圖的第一站，我選擇艾爾基谷(Elqui Valley)，來到諾貝爾文學獎得主加夫列拉·米斯特拉爾(Gabriela Mistral)的故鄉。作為智利的桂冠詩人，加夫列拉的頭像被印在5000智利比索的紙幣上，在智利街頭，她的壁畫隨處可見。艾爾基(Elqui)，舌尖頂著上顎，又輕輕收回，好像在對著自然說精靈語。Elqui在當地蓋丘亞語中意指“狹窄的山谷”，名副其實，艾爾基兩側被巍峨的群山環繞，從太平洋的岸邊開始，沿著拉塞雷娜地區延伸。這里的海拔變化極大，從350米至4754米不等，時空都被層層山脈折疊進深處，而加夫列拉的故居位于艾爾基谷的維古尼亞(Vicu?a)小鎮，那里出產知名的西拉葡萄和卡門內葡萄，斜坡上遍布葡萄園，土壤稀薄，巖石帶著白塹的荒裂痕跡，像是隱士之所。也正是在這樣的環境下，號稱“北部崢嶸巍峨的高山”的詩人加夫列拉才能寫出“這是一枝玫瑰，承接著沉甸甸的露水；這是我的胸懷，緊貼著我的嬰孩”這樣多情而有力量的詩句。

白日之外，艾爾基谷是世界上首個國際暗夜保護地(International Dark Sky Sanctuary)，它位于智利的最北端，擁有地球上最純凈的大氣和最清新的空氣。熱愛觀星的人一定不能錯過這座山谷。每年360個晴朗夜晚，夜夜繁星天懸，有南半球最大的天文臺托托洛天文臺，為全球眾多頂級天文臺提供了理想的觀測條件。夜空之下，星光與靜謐交織，或許是每個追求浪漫的人心中最渴望的那片廣闊夜景，伸手便能摘到那顆遙不可及的星。空氣中彌漫著葡萄酒的香氣，舉杯邀月，天際與人間緊密相連。

如果你來到智利中部的海岸，就能感受到與加夫列拉不同，號稱“南部波濤的海洋”的巴勃羅·聶魯達的影響。在瓦爾帕萊索(Valparaiso)，可以參觀這位偉大詩人的兩處故居博物館。此外，位于圣地亞哥貝拉維斯塔區(Bellavista District)的查絲寇納(La Chascona)住所，也是體驗聶魯達人格魅力的必到之地。而在我的文學地圖中，另一個要推薦的地方便是特木科(Temuco)，在特木科潮濕的森林邊，他的父親忙于運輸沙石，把小聶魯達拽出學校陪他開車、穿行在森林里。在聶魯達的詩歌《漫歌》中，我們看到特木科高大的蕨類植物、五彩甲蟲、野鳥蛋……高大的南美杉聳立著，在雨水與被藤蔓吞沒的樹干之中，聶魯達將“愛”藏入對自然與童年記憶的懷念。

在南邊，徒步特木科和(Temuco & Lago Budi)是最佳游覽方式，去了解當地原住民馬普切人(Mapuche，大地的子民)是如何在這片古老的南洋杉森林和清澈的溪流間與大自然抗衡、繁衍生息。聶魯達在詩歌《酋長的教育》中寫道：“他是食肉鳥中之獵人。他的斗篷染滿勝利。他熟識夜的露圖。阻擋硫磺傾瀉。他練成速度，迅捷如光。”——從特木科中心步行不到10分鐘，就能到達尼羅山(?ielol Hill)。沿著蜿蜒小路前進，我們似乎也成為了“迅捷如布迪湖光”的酋長。樹木的葉子互相蔭蔽，開辟出一條可供人行走的道路，沿著現有地形的輪廓線往上攀登，還可以從高處俯瞰尼羅山自然遺產遺址，嘗嘗馬普切人的經典燉菜，享受燉得酥軟的肉類、南瓜、土豆、谷類以及特色的香料。

離開南部的潮濕森林，文學地圖的下一站，便是智利南部的群島奇洛埃(Chiloé)。在我最愛的智利女作家伊莎貝爾·阿連德(Isabel Allende)的作品《瑪婭記事本》中，奇洛埃小島遠離城市，像是一個滿載在地文化與原始自然的奇幻世界，建在水上的彩色高蹺吊腳樓將人拖入幻境。

因為擔憂生態問題及過度商業化，奇洛埃的居民并不贊成興建橋梁，于是，前往島嶼的辦法最簡單的還是從帕爾瓜(Pargua)搭乘渡輪，渡海而來。這里沒有北部山脈的大開大闔，沒有南部森林的隱秘潮濕，但有著秀麗的海灘美景。在神秘的奇洛埃島嶼上，有許多色彩斑斕的木結構教堂，這些建筑融合了歐式教堂的結構，但又具有島嶼原住民藝術的色彩，是拉丁美洲與歐洲的文化結晶，有16座教堂已經被聯合國教科文組織評為世界遺產遺址。喜歡建筑的人一定不能錯過。奇洛埃島上盛產各種不同品種的土豆，來到小島切勿忘記品嘗當地特有的“庫蘭托”(Curanto)。庫蘭托匯集了海鮮、肉類、土豆、玉米和皸裂肉，將所有食物都放在一個鋪滿納爾卡樹葉的石洞里燉煮，也有直接混合了海鮮和智利香料，鋪在燒熱的石頭上烤制的，各種吃法都香氣十足。每年在智利的許多地方，都會舉行盛大的庫蘭托節慶，慶祝這一美食傳統。

奇洛埃島的自然風光也很迷人，坦托科國家公園(Tantauco National Parks)植物四季常青，讓人如同阿連德小說里的瑪婭，在無盡綠色中重啟人生，在創傷之后恢復生機。

作為世界上最重要的葡萄酒生產國之一，智利的葡萄酒產業從19世紀開始迅速發展，并逐步形成了自己獨特的釀酒風格。極端的山巒高差、沙漠、沿海俱存的復雜地理環境，讓智利的葡萄酒莊園以其豐富的風味和高品質在國際上享有盛譽，絕對是世界酒莊的重要一員。

依照我的地圖習慣，讓我們回到狹長絲帶的“心臟”。位于智利的中央谷地(Central Valley)的蒙特斯酒莊(Montes)是智利最具聲望之一的酒莊。它位于山脈與海洋之間的過渡地帶，氣候適宜，土壤肥沃，形成了葡萄生長的理想環境。蒙特斯酒莊的特色是赤霞珠和梅洛等經典葡萄品種。這些葡萄在土壤中吸收了礦物質，形成了酒體復雜、層次豐富的酒液。品酒之外，蒙特斯酒莊不僅有著深厚的釀酒傳統，還以其酒莊建筑的美麗而聞名。酒莊建筑依山而建，周圍環繞著葡萄園，環境寧靜又美麗。游客可以參觀酒窖，了解葡萄酒的釀造過程，并在酒莊的品酒室品嘗到他們的酒款。尤其是蒙特斯紫標(Montes Alpha)，因其濃郁的香氣和絲滑的口感，深受酒迷們的喜愛。

如果你喜歡更明亮一些的果香，位于阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)的伊拉蘇酒莊(Errazuriz)是不二之選。這座莊園成立于19世紀末，有趣的是，酒莊的葡萄園擁有極為貧瘠的土壤，這樣的土壤減少了葡萄藤的產量，但能極大地提升葡萄的質量，每一顆葡萄都經歷了自然的考驗，只有最堅韌的才能成就一瓶上等美酒。伊拉蘇酒莊特別擅長釀造赤霞珠和卡本內·弗朗(Cabernet Franc)等紅葡萄酒。酒體飽滿且富有復雜的風味，兼具水果的香甜與香料的層次感，每一口都能感受到阿空加瓜谷獨特的風土氣息。

而位于東部的卡薩布蘭卡酒莊(Casablanca Valley)，則有著很獨特的白葡萄酒。莊園海岸線與山脈之間，是一個典型的海洋性氣候地區。與智利內陸的干旱和烈日相比，卡薩布蘭卡的氣候更加溫和，海風帶來的涼爽使得這里成為白葡萄酒和清新紅葡萄酒的理想產區，它的葡萄園位于海拔較高的區域，葡萄藤受到海風和清涼氣候的滋養，往往以釀造白葡萄酒和輕盈紅酒見長，酒體清新，果香四溢。尤其是酒莊釀造的長相思(Sauvignon Blanc)，以其清爽的酸度和細膩的柑橘香氣，成為該地區的代表酒款之一。走進酒莊，透過窗戶可以看到遠處的太平洋，空氣清新，葡萄藤在海風中搖曳，仿佛可以感受到大海的氣息與土地的溫暖在酒液中交融。

走在酒莊的花園小道上，四周靜謐，只能聽到風吹過葡萄葉的聲音。這或許就是聶魯達寫的《葡萄園與風》的氣息吧。

智利不僅以其歷史文化和美酒而聞名，其獨特的美食文化也同樣值得一提。智利的地理條件為其提供了豐富的食材資源，從太平洋的豐富海鮮到安第斯山脈的高原作物，這些資源構成了智利獨具特色的美食文化。

圣地亞哥的中央市場，是一個有些年頭的地方，木頭的框架和屋頂泛著溫暖的光，仿佛歲月在這里也變得寬厚起來。走進去，便能感受到一種特別的氣息，魚腥伴隨溫暖的蒸汽，在冬天另有一種懷舊的香味。中央市場雖然不像那些現代購物中心光鮮亮麗，但它有一種原始的魅力，與智利的美食一致，有一種溫暖的樸實感。你站在市場的一角，空氣中彌漫著食物的香氣，海鮮的鮮美與烤肉的炙熱交織在一起，成就了一場美味的盛宴。而其中最能代表這片土地的美食，莫過于“海鮮燉鍋”(Mariscal)了。

海鮮燉鍋是一道充滿智利海洋味的傳統菜肴。它將新鮮捕撈的海鮮與各類蔬菜共同燉煮，成就了一道色香味俱佳的美味。海鮮的種類豐富，從大蝦到蛤蜊、貽貝，再到扇貝，每一種都透著海洋的鮮香。燉煮的過程中，海鮮的味道與蔬菜的香氣交織在一起，湯汁濃郁，鮮美異常。輕輕一口，便能品味到海的深邃與土地的溫暖。這道菜通常是大碗大碗地端上桌，熱騰騰的蒸氣帶著咸香的海風撲面而來，即使在中北部地區，也能仿佛置身于智利的海岸線上，清新的海氣與豐富的風味渾然天成。

除了海鮮燉鍋，中央市場還少不了“馬爾比斯科”(Mariscos)。智利的海鮮種類繁多，品種豐富，味道清新鮮美。你可以品嘗到新鮮的蛤蜊、螃蟹、貽貝和扇貝。它們都被用最簡單的方式烹飪，用海鹽和檸檬輕輕一拌，便能帶出海的鮮香。這些海鮮，無需過多的調味，它們天生就有一種讓人陶醉的清甜。

至于智利的“艾梅帕納達”(Empanada)，這是一道很有代表性的傳統小吃。它的外皮酥脆，內餡豐富多彩，最常見的是以肉、洋蔥、橄欖、葡萄干為主料的“艾梅帕納達”，每一口都充滿了豐盈的味道。你可以在市場的攤位上看到大大小小的艾梅帕納達，散發出誘人的香氣。用手拿著它，輕輕咬上一口，外皮的脆香與內餡的鮮美交織在一起，在我心里是智利風味的家鄉火燒。

中央市場不僅僅是一個賣食物的地方，它更像是智利市井飲食文化的縮影。每一個攤位，都像是一個小小的故事，記錄著當地人對食物的熱愛與敬意。在這里，你可以看到人們在忙碌的攤位前挑選新鮮的海鮮，也可以看到他們在廚房里翻動著鍋鏟，調制著獨特的調料。這里沒有什么繁復的裝飾，卻充滿了讓人心生溫暖的氣息。食物是最直接的生活，最簡單的幸福。

智利，世界盡頭的國度。對于我們而言，不僅僅是地理上的極限，它更是一片充滿熱情與神秘的土地。正如聶魯達所說：“世界盡頭，是我見過的最美的地方。”智利或許正是世界盡頭最熱烈的存在，在這里，你不僅能感受到熱情的陽光、海浪與文學氣息，還能體驗到最真切的文化碰撞與自然奇觀，每一位踏上這片土地的人，都將成為智利故事的一部分。站在距離中國最遙遠的國度，不管你下一站旅行目的地在哪里，下一步邁向的，都是家的方向。

策劃 / 悅游編輯部

編輯 / 丸子

撰文 / 小凹子

圖片提供 / 視覺中國、智利葡萄酒、

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