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隨著近些年人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題，尤其是當(dāng)“科技與很火”的梗爆火后，更是讓消費(fèi)者心驚膽戰(zhàn)。

為了保持身體健康，不少人狠心將油炸、含糖量高、脂肪含量高、有添加劑的食物拉入黑名單。

結(jié)果很快，市面上就出現(xiàn)了大量的“非油炸、0添加、0蔗糖”食品，那么有了這些標(biāo)志后，食品是否就能兼顧美味和健康呢？

實(shí)際上，你很可能被商家的文字游戲給欺騙了，今天我們就來揭開這些“0”的真正含義。

0添加≠無添加

此前網(wǎng)絡(luò)上“海克斯科技”的爆火，讓無數(shù)消費(fèi)者深刻領(lǐng)悟了“科技與狠活”的恐怖之處，于是不少人在購物時(shí)，會(huì)下意識的選擇0添加產(chǎn)品。

不少商家在宣傳銷售時(shí)，也會(huì)不斷宣傳自己家的產(chǎn)品是0添加，那么這種產(chǎn)品，是否和我們想象中的沒有任何添加一樣呢？

這個(gè)問題的答案恐怕要讓人失望了，所謂的0添加，實(shí)際上就是商家的一個(gè)文字游戲，他們所說的0添加，只是說生產(chǎn)加工過程中沒有加入添加劑，但并沒有排除生產(chǎn)原料中本身就含有的添加劑。

也就是說，所謂的“不添加食品添加劑”和廣大消費(fèi)者理解的“不含有食品添加劑”，完全是兩回事。

在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，那些通過加工而成的商品想要沒有添加劑，幾乎是不可能的事，比如說很多糕點(diǎn)中都有膨松劑，一些肉制品和零食中都有防腐劑。

所以消費(fèi)者也不用盲目的追求0添加，只要食品中的添加劑是國家所允許的，且用量符合標(biāo)準(zhǔn)，就可以放心食用。

0蔗糖≠無糖

當(dāng)消費(fèi)者想要吃甜食，卻又害怕攝入糖分高，對身體不健康的時(shí)候，0蔗糖產(chǎn)品便橫空出世。

有的飲品包裝上面，會(huì)明晃晃的寫上“0添加蔗糖”幾個(gè)大字，看上去仿佛很是安全健康。

但實(shí)際上，這又是一個(gè)文字游戲，0添加蔗糖不代表沒有添加其他糖分，反而會(huì)用葡萄糖和果糖等其他糖代替，如果仔細(xì)觀察配料表，會(huì)發(fā)現(xiàn)上面可能有果葡糖漿、濃縮果汁等字樣，而這些原料當(dāng)中，統(tǒng)統(tǒng)都有糖分。

也就是說，0蔗糖和消費(fèi)者下意識理解的無糖，是有本質(zhì)區(qū)別的。

或許有人會(huì)說，如果直接購買“無糖”飲料，是不是就更健康一些，這種說法有一定的道理，但我們也應(yīng)該理解，即便是無糖飲品，也僅僅指的是不含“單糖”“雙糖”。

舉個(gè)例子來說，在奶制品中，牛奶本身就含有5%左右的乳糖，也就是說，只要產(chǎn)品中有牛奶，那就一定有糖。

另外飲品中的其他成分包括碳水化合物在內(nèi)，還是會(huì)對血糖產(chǎn)生影響，攝入過多照樣會(huì)超標(biāo)，所以血糖高的朋友還是要注意一些。

非油炸≠無油

在琳瑯滿目的零食中，薯?xiàng)l薯片這樣的油炸食品深受年輕人喜歡，但現(xiàn)在，很多年輕人也開始少吃甚至是不吃，因?yàn)橛驼ㄊ称冯m然好吃可不健康。

因?yàn)樵诟邷赜驼ǖ倪^程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的物質(zhì)，而這種物質(zhì)具備一定的致癌性，令人談之色變。

而食品廠家為了讓消費(fèi)者放心，就推出了非油炸食品，通過高溫烤制工藝，讓食品有了和油炸食品一樣的口感。

但要注意的是，即便烤制，當(dāng)溫度超過140攝氏度的時(shí)候，丙烯酰胺同樣也會(huì)產(chǎn)生。

除此之外，非油炸食品并不代表著無油，為了能讓食品達(dá)到油炸的效果，反而會(huì)記啊阿茹像棕櫚酸這樣的高飽和油，也就是說，非油炸食品和健康之間并不能劃等號。

還有一點(diǎn)需要注意的是，這些非油炸食品中的脂肪含量同樣不低，以市面上常見的蝦條和妙脆角來說，脂肪含量通常能達(dá)到15%以上，嚴(yán)重的甚至能達(dá)到30%。

所以說，想要判斷食品是否健康，還是要學(xué)會(huì)去看配料表，看看其中的主要成分都是什么，另外也可以了解一下食品的加工方法，那些加工程序越簡單，加工溫度越低的產(chǎn)品，也就更安全一些。

信息來源：
2023-04-16 21:01 上觀新聞 “0蔗糖”=“0糖”？這么理解可就錯(cuò)了
2022-11-22 00:20 邯鄲晚報(bào) 零添加 是不是智商稅？
2024-09-09 19:54 光明網(wǎng) “非油炸”食品未必?zé)o油，健康食品應(yīng)該這樣挑→