廣東
今年天氣比較熱，桂花開的也晚，盼了好久終于等到這種處處桂花香的季節了，馬路兩旁到處都是桂花樹，走在路上都能聞到那醉人的甜香，這個季節最該吃的一個菜就是桂花年糕了，既是菜也可以當主食，還能作為小甜點，江西菜是以辣著稱的，但是很多人不知道，桂花年糕也是贛菜里的一大特色，名氣一點也不輸啤酒鴨三杯雞等等，尤其是很多小館子里的，更是會推薦給客人吃。
之前做過用油炒的桂花年糕，今天又做了水炒的，不用油口感也很好，這個做法相對來說更簡單，哪怕是廚房小白也能成功，還不像其它大菜一樣費時間，這個只要大概兩分鐘就能端上桌，簡單又美味，學會了可太值了，下面分享一下具體的做法，喜歡的朋友可以點贊并關注，轉發給身邊的朋友看呢！
【桂花年糕】
用料：水磨年糕一包，白砂糖一勺，桂花蜜兩勺，清水少許。
步驟：
1，不同品質的年糕炒出來的口感不太一樣，我喜歡用水磨年糕，口感會更Q彈一些，我們這里賣的一般都是切成型的，自己稍微掰開就可以了，年糕炒之前先煮一下，等水燒開再把年糕放下去，煮的時間不能太長，根據不同的年糕，大概煮一分鐘左右，把年糕煮軟就立馬撈出來。
2，煮好的年糕過一下冷水口感更彈，有冰塊就加點冰塊進來，年糕降溫了就撈出來，稍微瀝一下水分馬上開始炒。
3，今天這個做法是糖炒的，可以不用放油，這樣做起來更簡單，鍋里加半碗水，一勺糖，開中小先煮開，用鍋鏟攪拌一下，把糖煮融化。
4，然后準備一瓶糖桂花，我這個是買來的，你也可以自己做，買來的比較方便，口感也很好，用起來方便，根據自己的喜好大概加兩三勺就夠了。
5，然后把年糕也倒進來同炒，一開始湯汁是有點稀的，要不停的翻炒，湯汁就會越來越濃稠。
6，等湯汁收到自己滿意的濃稠度就可以出鍋了，家里要是有干桂花也可以撒幾粒上來做裝飾，香味濃郁超級誘人，一大盤都瞬間被搶光。
小貼士：
桂花年糕本身就是甜食，吃起來的口感肯定是甜的，所以就別再問會不會膩啦！
桂花的香甜跟年糕的Q彈搭配起來十分誘人，滿意吃過的朋友可以先嘗試一下，只要喜歡吃甜食就一定會愛上呢！
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