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在科技日新月異的今天，傳統工藝依然散發著獨特的魅力，吸引著人們去傳承與發揚。在平泉街道龍王村，古法土釀醬品的傳統工藝不僅為鄉村振興增添了一份獨特的“調味劑”，更讓村民們在家門口實現就業增收。

▲龍王村16組的簡陽市有土釀醬品坊

走進龍王村16組的簡陽市有土釀醬品坊，一股濃郁的醬油香氣撲鼻而來。在山坡上的晾曬場，一口口1米高的米黃色陶土醬缸整齊排列在土地里，沐浴著冬日暖陽，配上古色古香的尖頂斗笠形缸蓋，猶如一朵朵待放的蘑菇，讓人格外喜愛。村民胡正剛與村民們一起忙著掀開曬油大缸，進行日常的淋油工作。平泉街道龍王村村民胡正剛：“我在這兒工作兩個多月了，工資都還是很可觀。我們是做銷售，然后生產配合，因為剛起步，什么都要做一些。離家近，能夠照顧到家里面，家門口就能打工”

簡陽市有土釀醬品坊是由返鄉創業者魏樹群于2023年3月創辦。她堅持采用傳統土法工序，精選優質大豆、小麥作為原料，搭配無碘食鹽、麥麩等輔料，保留著傳統的清洗、蒸煮、制曲、入缸、發酵、晾曬等制作工藝，經過180天的發酵和300天以上的翻曬，才釀造出獨具風味的醬油。

簡陽市有土釀醬品坊創辦人 魏樹群：

我們的這個產品，第一是純糧食釀造，第二是沒任何添加。因為我們的顏色是曬出來的，味道也是經過日曬夜露，它水分蒸發以后，最后就剩下了咸香味和醬香味。

2023年9月，駐村工作隊到村后，了解到了她的實際困難，便積極協調，將閑置的原朱家扁村村委會辦公場地，以資產入股的形式加入到簡陽市有土釀醬品坊，作為生產加工廠和銷售點，打造起了“龍王村土釀醬品坊”特色產業。

簡陽市有土釀醬品坊創辦人 魏樹群：

在駐村工作隊以及村上的幫助協調下，我們找到了辦公場所，以及幫助我們一步步的把這個營業執照和經營許可證辦下來。

簡陽市有土釀醬品坊也因此成為《四川省食品小作坊管理辦法》實施后，我市首家獲得食品小作坊生產許可證的作坊。經過一年來的發展，現擁有曬缸370個，千斤缸20余個，噸缸30個，醬油年產量超80噸，醋年產量50余噸，主要銷往成都、簡陽等地。

用時間沉淀日月精華，用土法釀出傳統醬香，用真心贏得市場認可。如今，簡陽市有土釀醬品坊正逐步走上正軌，成為了龍王村產業發展的又一張名片。

平泉街道龍王村駐村第一書記

曾文麗：

我們計劃將土釀醬品坊納入非遺文化申報，傳承手工藝，還將建立電商平臺直播間店，將土釀醬品產品推向全國，提升品牌知名度，希望有更多的青年返鄉創業，來簡陽投資興業，共同推動鄉村振興。

在這里沒有科技與狠活，只有傳統的釀造工藝和高品質的土法醬油，我們期待龍王村的土釀醬品能夠發展壯大，讓鄉村文化火起來，讓村民的錢包鼓起來，讓村里的產業旺起來，助力鄉村全面振興。

記者 | 宋林

編輯 | 羅玉蓉

責編 | 胡禹

審核 | 夏渝喜

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