江蘇
東來(lái)順飯莊
烤全羊
烤全羊，內(nèi)蒙古待客的最高規(guī)格
吃羊，是狂野的
羊帶著與生俱來(lái)的豪放
天蒼蒼，野茫茫
風(fēng)吹草地見(jiàn)牛羊
拋卻那些束縛的條條框框
會(huì)須一飲三百杯
澎湃的肉感會(huì)掀翻嬌柔的矜持
選羊
每一只羊體重均在19斤左右
選用內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的科爾沁羊
這是蒙古族傳統(tǒng)名菜
東來(lái)順把它從大草原搬來(lái)
外焦里嫩 皮脆肉滑
色澤金黃 鮮香異常
吃起來(lái)肥而不膩，酥脆香美
腌制
使用各種香料和調(diào)味料對(duì)羊只進(jìn)行腌制
以便入味
蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末等
腌制為2-3個(gè)小時(shí)
以確保味道能夠充分滲透到羊肉中。
烤制
腌制好的羊用小火慢慢烤制
烤制過(guò)程中
不斷轉(zhuǎn)動(dòng)羊身
每一只羊都需要烤3個(gè)小時(shí)左右
期間不斷翻轉(zhuǎn)和刷油
以保證烤制的均勻性和表面的酥脆
上桌
烤好的全羊配上烤羊伴侶
色香味俱佳
讓人垂涎欲滴
外部羊皮口感酥脆掉渣
內(nèi)里羊肉依舊鮮嫩多汁
一羊多吃
風(fēng)味羊肉串
肥瘦相間的后腿肉
炭火慢烤 滋滋冒油
調(diào)料一把 鹽一小搓
外焦里嫩 肉香撲鼻
京味羊蝎子
肉質(zhì)緊密
肥而不膩
軟嫩入味
香氣四溢
風(fēng)味烤羊排
外皮酥脆
內(nèi)里鮮嫩多汁
炭火烤制的香氣
秘制調(diào)料完美融合
至尊鮮肉拼盤(pán)
精選羊肉部位
鮮美誘人
色香俱全
一次嘗遍羊肉精華
拯救你的選擇恐懼癥
京韻彈香
當(dāng)無(wú)錫的評(píng)彈遇上北京的東來(lái)順飯莊
一場(chǎng)跨越千里的文化盛宴悄然上演
這是一次心靈的碰撞
一場(chǎng)文化的交流
一只羊把朋友聚在一起
一只羊消除工作的疲憊
一只羊滿足你對(duì)肉的一切渴求
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