對于很多剛對面食感興趣，經(jīng)驗(yàn)不多但熱情很足的朋友們來說，我會(huì)給你們推薦這個(gè)青椒雞蛋餅。

做法相對簡單，不用你揉、搟和塑型，做好還是軟乎乎的！

相比我們平時(shí)做饅頭、包子和的面，這種雞蛋餅對面粉和水分的比例很包容，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都不妨礙。

只要你攪勻了，蓋上蓋子發(fā)酵之后就不用管了。發(fā)好的面糊，一揪一個(gè)小面團(tuán)。

雞蛋、火腿和青椒，是我們家做烙餅的時(shí)候最常出現(xiàn)的組合。

孩子不太喜歡青椒味道的，也能替換成其它的蔬菜。像是菠菜、油麥菜這些都可以。

蛋糊是提前調(diào)過味道的，直接鋪在小餅上，也不用擔(dān)心吃起來味道單調(diào)。

這一口有餅有菜還有肉，不管是做早餐做主食，它都能輕松拿捏了！

- 青椒雞蛋餅 -

· 參考月齡 ·

15個(gè)月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

中筋面粉200克

酵母2克 / 清水180克 / 鹽2克

雞蛋2個(gè) / 青椒半個(gè) / 午餐肉1片

輔料：松茸鮮

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

如果讓我給給和面的難度排個(gè)序的話，今天這個(gè)絕對算是相當(dāng)簡單的那種。高活性的酵母，和面粉、清水、鹽一起攪好。

02

最后攪成這種有粘性的面糊，就可以蓋上蓋子發(fā)酵到2倍大。我有時(shí)候想要做早飯，就會(huì)提前一晚上和面，放冰箱里冷藏發(fā)酵，4-5攝氏度發(fā)好，第二天早上拿出來就能做了。

03

配菜我準(zhǔn)備的是青椒絲和午餐肉絲，打上2個(gè)雞蛋，如果你們不喜歡這個(gè)搭配，也能換成自己愛吃的東西。

04

調(diào)味只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽和松茸鮮，攪勻，這份蛋糊就搞定了。

05

發(fā)酵好的面糊因?yàn)楹亢芨撸宰詈迷谑稚咸崆澳ㄓ头勒常@樣我們拉起來面糊，一揪就是一個(gè)小面團(tuán)。

06

還是平底鍋，鍋底稍微多噴點(diǎn)油，把揪好的面團(tuán)放進(jìn)去，稍微按一按，壓成一個(gè)圓餅 。

07

照舊是小火開烙，烙到小餅底面上色，表面也開始微微的鼓起來的時(shí)候，把青椒蛋液淋進(jìn)去。

08

還是我們都熟悉的烙餅手法，給小餅來回翻幾次面，烙到小餅完全熟透了，就能盛出來了。

09

還如果你還是像包包子、做饅頭那樣和面，是很難做得到像是這個(gè)小餅這樣的口感的。

用含水量超高的面糊做，咬一口是軟軟彈彈的，青椒和肉絲的組合很提味，越嚼越能吃出它的香。

而且它相對來說不費(fèi)時(shí)間，發(fā)酵的工作也能放在前一天晚上完成。

尤其對于想要給孩子做早餐的朋友來說，是很省事兒的做法，不用早起，也能搭配出營養(yǎng)早餐。