高血壓是目前廣泛流行的一種慢性病，是心血管疾病的主要風險因素。據世衛組織統計，全球約三分之一的人患有高血壓，每年有超1000萬高血壓相關死亡病例，年死亡率頗高，已成為影響全球健康的重要因素之一。

但高血壓作為可改變因素，可以通過改變生活方式來有效緩解，其中飲食模式對血壓的影響尤其值得關注。兩種被公認為有利于穩定血壓的飲食模式，地中海飲食和DASH得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension 阻止高血壓飲食法）都強調水果的攝入，是健康飲食的基礎。

但該吃哪種水果？又要吃多少呢？

近日，我國研究人員在《Frontiers in Nutrition》雜志上新發表的研究，通過評估高血壓人群中水果攝入和全因死亡率之間的關系，發現了有利于高血壓的“黃金搭配”。

蘋果+香蕉

高血壓患者全因死亡風險降低43%

信息來源：DOI 10.3389/fnut.2024.1363574

研究人員選取美國NHANES數據資料，分析了2480名高血壓患者中，蘋果、香蕉、梨、菠蘿和葡萄共5種常見水果攝入頻率與全因死亡率的關系。

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蘋果和香蕉攝入與全因死亡風險下降相關

校正各種潛在影響因素后，分析發現每周吃蘋果或香蕉3-6次時，全因死亡風險呈下降趨勢。但無論攝入量如何，其他3種水果對全因死亡風險都沒有影響。

與每月吃不到1次的人相比，每周都吃蘋果或香蕉3-6次的人，全因死亡風險分別降低了40%和24%。其他食用頻率與全因死亡風險之間沒有發現具有統計學意義的相關性。

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蘋果和香蕉一起吃 死亡風險下降更多

而進一步研究兩種水果一起食用的影響，與每周食用蘋果和香蕉少于3-6次相比，每周食用蘋果和香蕉3-6次可以顯著降低全因死亡的風險，危險比為0.57，也就是說降低了43%全因死亡風險。

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為什么蘋果和香蕉更勝一籌？

研究中所調查的5種水果其實都是植物多酚和膳食纖維的良好來源，但蘋果表現出更有效的健康影響。

雖然都富含多酚，但蘋果比葡萄含有更多膳食纖維。而在膳食纖維沒有明顯差異的情況下，蘋果多酚的濃度更高，抑制自由基的能力更強。此前的研究指出，蘋果所含多酚的潛在健康益處可能超過梨和菠蘿多酚的益處。

香蕉，不僅富含多酚和多種維生素，更是以“高鉀”為特點。鉀有平衡鈉水平、放松血管的作用，已有大量研究證實，膳食鉀攝入有利于穩定血壓，降低總死亡率。

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適量是關鍵

水果雖好，過量吃也會帶來負擔。

此項研究中發現蘋果與香蕉合理的食用頻率為每周3-6次，超過這個頻率并沒有帶來額外的優勢。而且水果中果糖較高，大量吃水果可能反而引起肥胖、高血糖、高血脂等不良后果。

總之，此項新研究專門分析了高血壓患者的全因死亡率，指出每周吃3-6次蘋果或香蕉都對高血壓患者有明顯的生存益處，而且兩種一起吃效果更好，為高血壓飲食提供了新的搭配思路。

但研究存在局限性，不應該否定其他水果的健康益處。盡管沒有直接與全因死亡率更低相關，但是梨、葡萄、菠蘿或其他水果也會通過抗氧抗炎、改善體重、調節血脂等作用促進整體健康。所以要做到合理搭配，均衡飲食！

聲明以上僅為學術成果分享，不構成任何醫學建議。