山東
近日，東營經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)綜合執(zhí)法部對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院、社區(qū)老年食堂開展專項食品安全檢查，旨在保障老年人飲食健康，讓他們吃上“放心餐”。
檢查過程中，工作人員與老人親切交談，詢問飯菜質(zhì)量及改進(jìn)意見，“大媽，這里的飯菜還可以嗎？”“您覺得咱食堂還有哪些地方需要改進(jìn)？”工作人員通過這些問題，深入了解老年人的需求。執(zhí)法人員要求食堂主辦單位嚴(yán)格遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從食材采購源頭抓起，嚴(yán)格審查食材來源，確保原料安全；加工環(huán)節(jié)做到生熟分開存放、規(guī)范操作流程，并遵循先進(jìn)先出原則；同時，做好設(shè)施設(shè)備的定期保潔與消毒工作，嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒管理制度。此外，工作人員還現(xiàn)場對食堂的安全操作規(guī)范、流程、布局設(shè)置以及設(shè)施設(shè)備的配備進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)。
截至目前，開發(fā)區(qū)已完成對14家養(yǎng)老院、社區(qū)老年食堂的檢查。此次檢查采用宣傳指導(dǎo)與檢查并行的方式，雙管齊下，為老年人的飲食安全筑牢防線，切實(shí)守護(hù)“夕陽紅”群體的用餐健康。
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