出品｜新品略財(cái)經(jīng)

作者｜吳文武

山姆數(shù)次被曝食品安全負(fù)面，即便如此，仍不能阻擋中產(chǎn)買爆山姆，而山姆爆火的背后，關(guān)于未來中國版山姆何時(shí)能出現(xiàn)的呼聲只增不減。

01山姆又又“翻車”了

要說現(xiàn)在哪家網(wǎng)紅超市最爆火，沃爾瑪旗下山姆會員店必在其中，不過有意思的是，山姆是一個(gè)復(fù)雜網(wǎng)紅體，集黑紅和網(wǎng)紅于一體。

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，正在中國市場一路狂飆的山姆，最近又被曝出了食品安全丑聞，再次陷入輿論漩渦，又狠狠地黑紅了一次。

近日，據(jù)新民晚報(bào)報(bào)道，有網(wǎng)友爆料稱，在上海嘉定山姆會員店購買了豬梅花肉火鍋片，吃到一半發(fā)現(xiàn)豬肉片上有很多一粒一粒的白色疙瘩，看起來有點(diǎn)像蟲卵，非常惡心。

還有網(wǎng)友表示，最近購買了一盒榴蓮千層蛋糕，在第二天食用時(shí)，發(fā)現(xiàn)蛋糕中含有疑似蟲卵的異物。

另據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，有當(dāng)事人爆料，蘇珊（化名）與先生兩人11月16日下午在深圳前海山姆購入6粒裝的泰國椰青，到家后即冰箱冷存。這兩位消費(fèi)者買的是易開椰，已開孔，自帶開殼器，只需要倒扣下壓，即可插上吸管享用椰汁。

因?yàn)橐嘤兴{(lán)色外包裝，蘇珊夫婦起初沒有想過拆封塑料袋。直到孩子喝完前一天新購入的椰子，突然腹瀉，且說椰子味道有些奇怪，兩人才想起來拆開椰青外包裝檢查。

11月17日早上，小孩喝完后出現(xiàn)肚子痛和嘔吐反應(yīng)。夫妻二人立即拆開椰青包裝，發(fā)現(xiàn)椰青外邊緣已經(jīng)出現(xiàn)霉斑狀的黏液。緊急送孩子前往醫(yī)院，確診急性腸胃炎。

夫妻二人前往前海山姆反映相關(guān)問題，但無奈店方并沒有給出相應(yīng)的態(tài)度和合理方案，只能報(bào)警維權(quán)。后來前海山姆回應(yīng)稱，已展開自查。

上個(gè)月，山姆因?yàn)辂u水拼盤“陰陽標(biāo)簽”事件尷尬地上了熱搜。當(dāng)時(shí)有消費(fèi)者購買了山姆的一份鹵味拼盤，上面標(biāo)注的是分裝日期為10月20日，并提示在10月23日前食用完畢，可回家吃到一半后意外發(fā)現(xiàn)盒子底部還貼了一個(gè)標(biāo)簽，顯示這盒鹵味拼盤是保質(zhì)期1年的預(yù)制菜，真正生產(chǎn)日期是8月27日。

從媒體公開報(bào)道信息看，山姆今年以來已經(jīng)連續(xù)多次出現(xiàn)食品安全丑聞，每一次山姆都很黑紅。

02中產(chǎn)仍在買爆山姆

然而山姆的另一種紅是網(wǎng)紅，更為貼切的描述應(yīng)該是：超級網(wǎng)紅。

今年10月18日，山姆在中國的第50家門店山姆東莞會員店開業(yè)了，原本以為東莞這個(gè)制造業(yè)城市的消費(fèi)力不行，可開業(yè)超級火爆的場景再次刷屏。

《新品略財(cái)經(jīng)》在小紅書上刷到了不少關(guān)于東莞山姆購物的帖子，其中有一位博主的分享說，東莞山姆體驗(yàn)感最差，原因居然是：人太多，購物體驗(yàn)不好。

據(jù)東莞商務(wù)局引述東莞市投資促進(jìn)局?jǐn)?shù)據(jù)發(fā)文稱，東莞山姆會員店自開業(yè)截至11月15日，接待客流量近110萬，銷售額突破1億元。這一數(shù)據(jù)足見山姆東莞店的吸金能力。

從媒體報(bào)道，消費(fèi)者體驗(yàn)分享，以及山姆東莞店相關(guān)數(shù)據(jù)可見，東莞人買爆山姆，而東莞人買爆的背后，是近年來山姆在中國一路狂飆的真實(shí)寫照。

近幾年的中國商超行業(yè)正上演一場傳統(tǒng)商超大敗退潮，沃爾瑪一邊在中國市場接連關(guān)停傳統(tǒng)大賣場，而另一邊則在全力加碼開山姆會員店。

截至2024年10月數(shù)據(jù)，山姆在中國市場共有50家門店，主要集中在一二線城市及長三角、珠三角經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的城市。

沃爾瑪曾在去年公開表示，預(yù)計(jì)未來每年都有6至7家新山姆會員店開業(yè)。預(yù)計(jì)到2026年，山姆門店數(shù)量將超過60家，山姆會員店開得越多，其銷售業(yè)績就會相應(yīng)增加。

山姆在中國市場一路狂飆式開店，讓山姆和沃爾瑪在中國市場賺得盆滿缽滿。據(jù)沃爾瑪財(cái)報(bào)顯示，沃爾瑪中國三季度凈銷售額為49億美元（約合人民幣355億元），同比增長17%，可比銷售額增長15%，電商業(yè)務(wù)凈銷售額增長25%。

山姆會員店在中國市場出色的業(yè)績表現(xiàn)，可以說是沃爾瑪中國和沃爾瑪全球的頂梁柱，山姆在中國市場撐起了沃爾瑪中國三分之二的業(yè)務(wù)體量。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月中旬，山姆會員店銷售額達(dá)到906億元，不算全球購業(yè)務(wù)，山姆中國銷售額約850億元，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超過去年全年的銷售額，會員數(shù)更是達(dá)到了860萬左右，很有可能已經(jīng)逼近900萬左右。

山姆是會員制購物，得先買會員才能進(jìn)去購物，僅會員費(fèi)一項(xiàng)收入就讓山姆賺得臉上樂開了花。

財(cái)經(jīng)商業(yè)自媒體最話估算，按照山姆中國現(xiàn)有的會員總數(shù)，就算是不算680元一年的卓越會員卡，僅按照260元一年的基礎(chǔ)會員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來看，山姆中國僅會員費(fèi)收入就超過22億元。

狂飆的山姆在中國市場開足馬力，吸金能力爆棚，賺得腰包鼓鼓。

一邊是山姆生意爆火，另一邊是山姆屢次出現(xiàn)食品安全丑聞，形成了極為鮮明的對比。

可以看出，正在上演一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：一邊罵一邊買，中產(chǎn)仍在買爆山姆。

03中國版山姆何時(shí)能出現(xiàn)？

就算山姆被曝出食品安全丑聞，仍不能阻擋消費(fèi)者的購物熱情，山姆的吸引力為何如此強(qiáng)大？中國版山姆何時(shí)能出現(xiàn)？

山姆是會員制購物模式，山姆的特色是大包裝，去山姆購物就是采購式購物，一般量很大，逛一次山姆，少則花費(fèi)幾百，多則一兩千再往上。

山姆對消費(fèi)者的吸引力，除了有很多產(chǎn)品是剛需商品外，更大的吸引點(diǎn)還是在于山姆商品的高品質(zhì)。山姆的商品品類不算多，但在整體品質(zhì)上是行業(yè)標(biāo)桿。

《新品略財(cái)經(jīng)》發(fā)現(xiàn)，有不少短視頻博主探店山姆，分析山姆的商業(yè)模式，研究山姆的品類，有博主分享稱，就算是一款糖炒栗子，山姆的配料表挺簡單。

山姆對消費(fèi)者另一個(gè)重要吸引點(diǎn)就在于山姆有很多自營商品，就算是一盒瑞士卷也能成為山姆的網(wǎng)紅產(chǎn)品。說白了，山姆的網(wǎng)紅商品已經(jīng)搶占了消費(fèi)者的心智資源。

近些年來，山姆在中國市場從來不缺跟隨者和模仿者，但一直很尷尬，山姆模式看起來很簡單，甚至可以說是透明的，可就是學(xué)不會。

往往越是簡單的商業(yè)模式越考驗(yàn)一家商超的實(shí)力。山姆在中國市場的成功，關(guān)鍵靠其背后的供應(yīng)鏈能力、選品能力及品控能力等。

可迄今為止，仍沒有一家中國本土商超企業(yè)學(xué)得會山姆，能和山姆直接競爭。

前些年，喊出要做中國版山姆聲量最高的是盒馬X會員店，嘗試了幾年之后發(fā)現(xiàn)，還是盒馬鮮生的消費(fèi)者認(rèn)知最強(qiáng)。今年8月，盒馬對外發(fā)聲重點(diǎn)聚焦盒馬鮮生店，不想做中國版山姆了。

現(xiàn)在市場對誰會成為中國版山姆呼聲最高的有兩家企業(yè)，一家是胖東來，另一家是被胖東來調(diào)改后的永輝超市。

胖東來是許昌當(dāng)?shù)丶昂幽鲜?nèi)的知名商超，更是當(dāng)前中國商超行業(yè)的超級網(wǎng)紅企業(yè)，主打購物體驗(yàn)、服務(wù)和自營商品，圈粉力很強(qiáng)。市場有不少觀點(diǎn)認(rèn)為，胖東來模式是中國商超的未來樣本。

另一家呼聲最高的企業(yè)就是被胖東來調(diào)改后的永輝超市，被胖東來調(diào)改后的永輝超市在鄭州、北京、深圳的幾家永輝超市門店，生意爆火，體驗(yàn)感增加，對消費(fèi)者的新鮮感吸引十足。

被胖東來調(diào)改后的永輝超市的商業(yè)價(jià)值，被“十元店”發(fā)家的名創(chuàng)優(yōu)品老板葉國富看上了，今年9月，葉國富花了62.7億元抄底收購永輝超市，表示要支持把永輝超市打造成中國版山姆。

現(xiàn)在很多傳統(tǒng)商超知名品牌都在紛紛轉(zhuǎn)型探索，比如華潤萬家也在關(guān)閉傳統(tǒng)大賣場，加速布局精品超市和高端超市。再比如，天虹超市也正在大力發(fā)展自營貼牌商品，這些都是不錯(cuò)的嘗試。

在《新品略財(cái)經(jīng)》看來，商超的商業(yè)模式并不復(fù)雜，山姆看起來很簡單，但學(xué)起來不容易，中國商超品牌們還不如走自己的路，與時(shí)俱進(jìn)，就像胖東來和被調(diào)改后的永輝超市一樣，不停探索，去吸引消費(fèi)者。

總而言之，中國商超品牌完全沒必要去盲目模仿和跟隨山姆，只要能滿足消費(fèi)者需求，多學(xué)山姆的長處和優(yōu)勢，不斷提升市場競爭力，做好經(jīng)營，就無所謂能否成為中國版山姆了。