廣東
今天分享一道鹽焗鳳爪
咸香入味、皮爽肉嫩、越嚼越香
吃上一個(gè)就會(huì)忍不住吃第二個(gè)
真是越吃越上癮
這味道讓人回味無窮
食材：雞爪、姜、蔥、花椒、梔子、芫茜、熟白芝麻
調(diào)料：麻油、鹽、鹽焗雞粉、料酒
雞爪洗凈加姜、蔥、花椒、料酒
冷水下鍋煮沸后撇去浮沫
持續(xù)煮2分鐘撈出
放入冰塊或冰水中冷卻后撈出瀝干水分
加1包鹽焗雞粉抓勻腌制15分鐘
梔子拍碎放入碗中加開水泡出顏色
鍋中加適量清水后
倒入泡開顏色的梔子水
再加1包鹽焗雞粉、2小勺鹽煮沸
放入雞爪煮2分鐘撈出
待鍋中煮過的水放至溫涼
重新放入雞爪浸泡1小時(shí)撈出瀝干
加少許麻油
撒上芝麻、芫茜拌勻就可以開吃啦
鮮香美味的鹽焗鳳爪就做好啦
咸香有嚼勁、皮爽肉嫩
賣相和味道一點(diǎn)都不輸在餐館出品
大家不妨試試哦……
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