廣東
今天分享一道虎皮青椒炒皮蛋
所謂虎皮青椒，其實是把青椒表面炒得微微焦糊
因而產生的斑駁焦糊點如同老虎的花紋而得名
搭配香味濃郁的皮蛋簡單一炒甚是美味
皮蛋嫩滑鮮香、青椒清脆爽口
配飯或是白粥都有滋有味
食材：青椒、皮蛋、蒜
調料：花生油、生抽、白糖
青椒去蒂去籽
用刀背拍一拍再切成小段
空鍋放入青椒煸炒
先炒干其水分，再炒出虎皮
炒的過程用鍋鏟不時壓一壓青椒
中小火慢慢煸炒
把青椒炒至虎皮狀盛出
熱鍋熱油放入蒜末爆香
倒入皮蛋翻炒均勻
放入虎皮青椒炒勻
加適量糖、生抽調味炒勻就可以出鍋啦
鮮香美味的虎皮青椒炒皮蛋就做好啦
皮蛋嫩滑鮮香、青椒清脆爽口
這搭配真是絕了
唯一的缺點就是費米飯
簡單易做又營養美味
大家不妨試試哦……
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