俗話說：白露打核桃，霜降摘柿子。柿子是秋冬的應季水果，好看又好吃，營養也非常豐富，被譽為“果中圣品”。特別是經過霜打的柿子，特別甜，柿子既好吃寓意又好，另一方面，柿子營養價值確實很高，有助于潤肺生津，緩解秋冬天的干燥，同時又補充身體所需的能量。下面分享給大家6種柿子的做法，一起來看看吧。

一、柿餅

食材：成熟的硬皮柿子若干

做法：

1、清洗柿子，把上面的灰塵和臟東西統統洗掉。削掉柿子的外皮，削下來的皮別急著扔，放一邊曬干。

2、找個大篩子，把削好皮的柿子一個個擺上去，尾蒂朝上，這樣曬得更均勻。然后放到太陽底下，找個通風好的地方，讓它們好好曬曬太陽。

3、曬了一天后，柿子開始有點干癟了。用手輕輕地捏一捏柿子，讓它們變得更扁平。記得要輕輕地捏，別把柿子捏破了。這樣柿子的果肉會分布得更均勻，做出來的柿餅更好吃。

4、接下來的幾天，每天都要把柿子拿出來曬一曬，捏一捏。大概一周左右，柿餅就差不多成型了。

5、找個密封性好的容器，把做好的柿餅放進去。然后，蓋上之前曬干的柿子皮。這樣既能防止柿餅變干，又能防蟲。最后，把容器放到陰涼通風的地方，等柿餅自然生出那層白白的“柿霜”，就可以開吃啦！

二、柿子餡餅

柿子餅香甜軟糯！太適合喜歡甜食和糯嘰嘰的朋友了！

食材：柿子、糯米粉、面粉、喜歡的餡料（核桃花生芝麻或者紅豆沙餡）

做法：

1、柿子去皮去蒂取出果肉搗成泥，加入的面粉和糯米粉，揉成不粘手的稍軟面團，醒15分鐘左右（面粉糯米粉3：2最佳，邊揉面邊加，更好掌握面團狀態）。

2、準備餡料（紅糖芝麻核桃花生碎、少量面粉，加一點點水調成較干的泥狀），也可以包入其他喜歡的餡料。

3、將醒好的面團取一小塊，搓圓揉成較薄的圓餅，包入餡料，像包包子一樣捏合，最后抹上一點水撒上芝麻，輕壓成餅，平底鍋或者電餅鐺刷油，煎至兩面金黃即可。

三、柿子醬

一瓶獨屬于秋冬天味道的柿子醬，甜而不膩，用來抹面包、做甜品都非常不錯哦！

食材：新鮮柿子

做法：

1、熟透的柿子8個，我喜歡有顆粒感的，去皮去核搗碎就可以了，喜歡口感細膩的用料理機打成柿子泥。

2、把柿子泥倒入小鍋，加入適量碎冰糖，大火煮開后改小火慢慢熬，要不停的攪拌防止糊鍋哦！熬至果醬濃稠即可，關火冷卻，裝入無油無水的容器里。

四、柿子果丹皮

自己做無添加，無糖系列果丹皮，純純的原果香，愛上了這個味道…

食材：熟透的柿子

做法：

1、柿子去皮，取果肉，絞肉機絞成泥。

2、倒入不粘鍋中，大火燒開冒泡泡，轉小火慢熬至可掛壁狀態。

3、烤盤洗凈，可不用普烘焙紙，直接將果肉 鋪在上面一層，差不多一元硬幣厚度，抹平。

4、烤箱上下火、中層、100°90分鐘，看自己烤箱脾氣，適當加減時間（如果不著急，放在陽臺晾曬也可以），干了之后，直接開吃吧吃不完的卷起來 包上保鮮膜，放冰箱冷藏即可。

五、奶酪柿子卷

食材：柿餅、奶油芝士、堅果若干

做法：

1、柿餅去蒂，側面切一刀打開，平鋪在保鮮膜上，根據個人喜好涂抹奶油芝士，柿餅已經比較甜了，無需再添加糖。

2、根據個人喜好，挑選喜愛的堅果類內搭，平鋪在芝士上，像卷壽司的樣子一樣卷緊柿子卷，放冰箱冷凍1小時左右，如果不太硬，可延長冷凍時間，切片擺盤。

六、柿子焦葉

小時候奶奶會在柿子成熟的季節給我們做，因為那時的老家種了好些柿子樹，秋天果子成熟除了吃烘好的柿子鮮果和做成柿餅外，最愛吃的就是炸柿子焦葉了，焦香酥脆還有柿子的甜香。

食材：軟柿子6--8個、白糖、面粉、芝麻、食用油

做法：

1、柿子剝皮去籽，用工具或手抓碎，放面粉揉成硬的面團（像搟面條一樣硬度的面劑子），撒上白糖少許（不喜歡可以不放）和芝麻再揉一揉，蓋上蓋子醒面30--40分鐘。

2、醒好的面會軟一些，再用面粉揉一揉，搟成餛飩皮薄薄的面皮，切成斜的四邊形，中間用刀化一刀，一邊從縫隙里穿過，排列好備用。開火燒油，油溫至60度下面葉，炸至兩面焦黃即可出鍋。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種柿子的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。