說到膳食纖維，我們都會想到蔬菜水果、粗糧豆類，知道這種營養物質對我們的整體健康非常有益，能改善腸道健康，也被許多想要減肥的人視為“寶藏”。

但你知道嗎？

不是所有膳食纖維都有減肥控糖的作用！

近日，在《The Journal of Nutrition》雜志上新發表的一篇研究發現，只有一種膳食纖維有具有控糖減重的效果，那就是主要存在于粗糧谷物中的——β-葡聚糖！

信息來源：doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.003

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新研究成果

研究成果基于動物對照實驗，研究人員給以高脂肪飲食喂養的小鼠提供不同的膳食纖維補劑，包括果膠、β-葡聚糖、小麥糊精和抗性淀粉，以纖維素作為對照組，共持續18周。

此前有大量的研究表明，合理補充膳食纖維能調節腸道微生物群，從而達到減重、降血糖等效果。新研究與以往研究成果一致，但發現在減重和控糖方面，只有β-葡聚糖表現出明顯改善作用。

研究發現，與對照組相比，每個膳食纖維組的盲腸和小腸菌群都發生了不同變化，也改變了腸道內短鏈脂肪酸和膽汁酸的構成。

但聚焦在體重變化，相比于對照組，補充β-葡聚糖小組體重增加速度減緩，而其他膳食纖維組體重增加速度不變。也就說明補充β-葡聚糖有效降低了高脂飲食引起肥胖的可能。

肥胖與能量攝入與消耗差有關，對此，研究人員分析了各組能量消耗情況，發現只有β-葡聚糖組的總能量消耗顯著增加，可以解釋其減少肥胖癥發展的作用。

而針對血糖情況也是一樣，只有β-葡聚糖組的口服葡萄糖耐量和胰島素敏感性有所改善，補充其他膳食纖維沒有明顯變化。

總結來說，這一研究強調了各種膳食纖維中，僅有β-葡聚糖具備有效的減肥作用，盲目補充其他膳食纖維不一定會達到預期效果。

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β-葡聚糖其他健康好處

當然不止于此，此前就有不少研究關注β-葡聚糖，證實了它在其他方面的健康促進作用，比如《Medicina》雜志的研究指出β-葡聚糖具有強大的免疫促進作用，后又有《Frontiers in Immunology》雜志的研究進一步證實其減輕病毒感染癥狀的作用。

同時，β-葡聚糖在抗癌方面表現出的潛力同樣值得關注，比如發表在《Bioscience Reports》上的研究強調了天然食物來源的β-葡聚糖的潛力，不僅表現出阻斷細胞生長、增加細胞凋亡等直接抗癌作用，也通過激活免疫細胞，表現出了間接抗腫瘤和免疫調節作用。

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β-葡聚糖食物來源

燕麥是β-葡聚糖的主要來源，還有大麥、全麥、黑麥、青稞等谷物中含量也較為豐富，有助于減肥控糖。

酵母和菌菇、海藻類，比如香菇、金針菇、靈芝、海帶等也富含β-葡聚糖，在調節免疫功能中發揮更明顯作用。

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β-葡聚糖補充劑

隨著β-葡聚糖的各大功效被逐漸發掘，酵母β-葡聚糖被批準可以作為營養強化劑應用于食品和營養補充劑中。

市面上的產品多以酵母β-葡聚糖，搭配接骨木莓、維生素C等其他免疫調節成分出現，主打提升自護力。由于其安全性較高，更多作為兒童補劑配方。

聲明以上僅為學術分享，不構成醫學建議。