過去兩年，由于熱浪和干旱重創橄欖油產量，導致這種備受歡迎的家庭健康烹調油的價格一路飆升。不過，消費者和業界現在可以松口氣，橄欖油價格將很快回落。

近日全球最大的橄欖油生產商Deoleo表示，“液體黃金”價格預計將在未來幾個月內從歷史高點跌到幾乎減半。

近期橄欖油價格已經降溫，因為產業預測2024-2025年收成將顯著提高，特別是在西班牙、希臘和突尼斯等主要生產國。

根據農業和食品市場情報公司Expana的數據，截至11月6日，西班牙安達盧西亞的特級初榨橄欖油價格為每公斤6歐元（6.33美元），較上個月下降約19%，較1月9.2歐元的歷史高點下降近35%。

西班牙橄欖油產量占全球40%以上，因此成為全球價格參考。Expana預計西班牙本年度橄欖油產量為130萬噸左右，與上一年度67-68萬噸的產量相比，幾乎翻倍。

西班牙Deoleo公司是全球最大的橄欖油加工和裝瓶企業，旗下擁有貝多力（Bertolli）與康寶娜（Carbonell）等品牌。2023年Deoleo的營業收入為8.4 億歐元，凈虧損達1798萬歐元，因為這是橄欖油行業有記錄以來原材料價格漲幅最大的一年。

Deoleo銷售總監古茲曼表示，產地價格預計在今年11、12月與1月間開始趨緩。如果一切順利，特別是持續降雨，可以預期整個2025年的價格將呈下降趨勢。

橄欖油價格在今年創下每瓶12.39歐元的歷史新高，Deoleo計劃將這個令人瞠目的成本砍低一半。這家公司表示，橄欖油價格應該會降至每升5歐元左右，較今年西班牙超市的常態9至10歐元的高位大幅下降。

古茲曼說，在產量增加的情況下，這個價格是合理的，可以緩和市場緊張氣氛，讓價格在經過一段波動期后漸趨正常。

然而，橄欖油業者尚未完全走出困境。高品質的橄欖油、尤其是特級初榨，價格依然緊俏。古茲曼表示，雖然已有改善跡象，但不能百分之百說危機已經結束。

隨著海外市場價格回歸正常，我國橄欖油進口量預計也將逐步回升，有利于橄欖油穩固其在高端食用油市場的份額。

海關數據顯示，今年1-10月我國橄欖油進口總量為1.97萬噸，較去年同期減少9.7%。去年(2023年)我國共進口橄欖油2.5萬噸；作為對比，2022年我國共進口橄欖油5.3萬噸。