我跟你們說啊，要真的出去擺攤的話，就做這個香煎牛肉串，回頭客肯定多！

而且它也算是我壓箱底的一個牛肉吃法了，對平時吃肉難、不愛嚼的寶寶也管用。

做這種肉串，首選瘦肉多的部位。像是里脊、腿肉，精瘦的那塊最好。

家里有現成的醬料用現成的，沒有就照著我這個自制醬料做，咸淡自己把控一下。

空氣炸鍋做會稍微干一些，我自己還是更喜歡直接這么煎。

大人吃可以撒點燒烤料，小朋友吃就來一把芝麻，又香又嫩，直接在家開夜市了！

- 自制牛肉串 -

· 參考月齡 ·

18個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

牛肉1塊

輔料：小蘇打、料酒、醬油

素蠔油、松茸鮮、淀粉、芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

不管你們用豬肉、牛肉，我建議你們瘦一些的部位，冷凍一會兒再切，會更順手。我就喜歡稍微帶點厚度的肉片，吃起來肉感更好。

02

小蘇打可以說是嫩肉的“神器”了，再加半碗清水，給牛肉片抓勻了腌制20分鐘。

03

用小蘇打腌過的肉，一定要反復用沖水抓洗，還能去掉肉上的血水，吃起來不腥。

04

再往肉片里加上料酒、醬油、素蠔油、松茸鮮、淀粉一起抓勻。

05

油也少不了，在肉片表面噴油，腌制半個小時。

06

如果你們不想串串，腌好的肉片可以直接下鍋煎，也能放空氣炸鍋里叮一下。想要復刻夜市小攤的姐妹，也可以簡單串一下，這樣大塊的肉片串起來也比較省事兒。

07

相比其他的做法，就是煎著吃最香。不粘鍋噴油，油熱把肉串放進去。

08

老規矩，底面上色了再翻面，之后你們可以多翻幾次，讓肉串受熱均勻。

09

做好的肉串出鍋前再撒把芝麻，大人吃還可以加上燒烤料，味道就很好了。

10

你們照著這個方子做，肉串超級嫩，一點不柴還很好嚼，越吃就覺得越香。

而且這個方法是很白搭的，做牛肉、豬肉、雞肉都可以。

你們平時可以多腌一點，冷凍放冰箱里，想吃的時候拿出來解凍好煎一煎，晚上又能加個菜！