大眾網記者 宮小惠 煙臺報道

　　日前，市首屆重點產業鏈質量攻關大賽公布獲獎名單，喜旺集團的“低溫肉制品天然保鮮技術的研究開發”斬獲質量技術攻關類一等獎。該大賽由質量強市及名牌戰略推進工作領導小組辦公室組織，聚焦重點產業鏈供應鏈的質量技術攻關和質量管理提升，進而推動質量強市及品牌戰略的實施。喜旺此次斬獲一等獎，強大的科研攻關能力、嚴苛的品質管控模式是關鍵。

喜旺科研人員在開展檢測工作

　　喜旺天然保鮮技術獲2項授權發明專利 達國際先進水平

　　據了解，喜旺的“低溫肉制品天然保鮮技術的研究開發”項目，通過對可食性抑菌膜保鮮技術、活性包裝天然保鮮技術進行集成，試驗出適合低溫肉制品的天然無害且優質高效的天然保鮮劑，形成了中、西式低溫肉制品技術規程10項，獲授權發明專利2項，參與制定國家標準再增2項，為我國低溫肉制品行業的品質提升提供了參考，推動了整個行業的升級迭代。

　　多年來，喜旺集團大力實施科技創新和標準化戰略，搭建了“國家企業技術中心”“國家豬肉加工技術研發分中心”“國家博士后科研工作站”“國家認可實驗室”等科研平臺。與中國肉類食品綜合研究中心、南京農業大學、中國農業大學等十余所科研院校、院所聯合承擔國家課題，“傳統醬鹵肉制品綠色加工技術與裝備研發及示范”等多項科研成果達到國內領先、國際先進水平。

喜旺是國家博士后科研工作站

　　喜旺入選“好品山東”品牌名單 獲市長質量獎

　　此次大賽，喜旺的“‘風險驅動+全過程控制’質量管理模式”還在質量管理創新類獲獎。對此，喜旺專管品質的副總經理厲建軍表示：“為了確保產品質量，我們喜旺采用全程冷鏈、連鎖直營的模式，建立了‘風險驅動+全過程控制’的管理模式，并將這一理念貫穿到研發、采購、生產、檢測、運輸、銷售的每一環節，為大眾‘舌尖上的安全’保駕護航。”

　　記者獲悉，目前喜旺已在山東省內建立了近2000家直營連鎖店，實現了從農田到餐桌全程質量檢測。此舉贏得了眾多榮譽，僅今年，喜旺就獲批設立國家博士后科研工作站，入選“好品山東”品牌名單。此外，喜旺還是農業產業化國家重點龍頭企業，是“中國農科院杰出科技創新獎”獲得者，是山東省工業企業“質量標桿”，是“煙臺市市長質量獎”獲得者。

喜旺連鎖直營的專賣店

　　喜旺參與制修訂4項國際標準 是世界肉類組織雙金會員

　　此次喜旺獲獎，究其內因，是喜旺28年來對產品品質的高度重視，進而對科研攻關的不懈追求。

　　喜旺搭建了海內外聯合研發平臺，與來自北美、歐洲的頂尖食品科學家合作，重點進行食品營養的研究。喜旺和他們共同研發出的 “0添加”“植物天然蛋白營養優化”“天然香料呈香呈味”“低溫高壓滅菌技術”等新技術，在國際屬于領先水平，已經轉化到喜旺國內的生產上。

　　憑借過硬的科研實力，喜旺主導或參與了《醬鹵肉制品質量通則》《中式香腸質量通則》等近20項國家、行業標準和ISO《肉與肉制品 術語》等4項國際標準的制修訂，承擔、參與了 “十一五”“十二五”“十三五”等國家重點研發計劃項目，獲授權專利190余項，被評為世界肉類組織“雙金會員”。實驗室擁有國際一流的檢測設備，檢測精度高達100億分之一，檢測水平達到納克級別。

世界肉類組織主席Guillaume Roué為喜旺頒發“雙金會員”證書

　　此次喜旺斬獲重點產業鏈質量技術攻關類一等獎，是對喜旺深耕低溫肉制品領域、重視產品品質管控、不斷革新生產加工技術的充分認可。未來，喜旺將繼續以“為人類更健康的生活”為使命，一如既往地追求高品質，為大眾提供更健康、更營養、更美味的食品！