廣東
也門位于阿拉伯半島西南端，與沙特、阿曼相鄰，瀕臨紅海、亞丁灣和阿拉伯海，是種植咖啡歷史最悠久的國家之一，1450年也門咖啡就第一次作為飲品被人們所飲用。
阿拉比卡咖啡離開埃塞俄比亞后，首先就在也門生根發芽。也門是第一個人工大規模種植咖啡，也是第一個交易咖啡的國家。從16世紀開始，并在隨后的150年內，也門成為世界咖啡供應的唯一產地，并且所有的咖啡都是通過摩卡港跨越紅海進行出口。
也門目前主要種植的咖啡品種叫做Udaini（烏代尼），還有依詩瑪莉Ismaili，鐵皮卡Typica，瑪塔莉Matari等。應該說，這些咖啡品種均為最早從埃塞俄比亞引入的“原生種鐵皮卡（傳家寶）”品種，與埃塞目前的耶加雪菲等產區的豆子均為同源。
因地域原因，在長期的人工培植后，也門咖啡的品種逐漸變異成了獨特的品種，具有鮮明的也門特色風味。也門獨特的微氣候和極高的海拔為咖啡帶來了復雜的香料及高甜度巧克力風味。
但由于也門過去長年遭受戰爭和環境破壞的影響，嚴重缺水、生產分散比較難栽培出質量好的咖啡豆，但近些年也門在不斷發展和完善優化咖啡種植，開始重新在精品咖啡的舞臺上嶄露頭角。
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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創
■ 責任編輯：咖啡沙龍-小周
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