廣東
今天分享一道啫啫肥腸
干香美味、Q彈爽口、肥而不膩
真是色香味俱全
下飯又下酒的一道佳肴
食材：豬大腸、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、芫茜、芹菜
香料：八角、桂皮、香葉
調料：花生油、鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、白醋、胡椒粉
豬大腸加1勺鹽、適量白醋和淀粉里外抓洗
再多沖幾遍清水清洗干凈
冷水下鍋加姜片、蔥段、料酒焯水后洗凈
重新放入鍋中加八角、桂皮、香葉、姜片、蔥
1勺老抽上色及適量清水大火煮沸
蓋上蓋子小火燜50分鐘
撈出肥腸切小段
起鍋燒油放入姜片、蒜瓣、紅蔥頭爆香
再倒入切好的肥腸煸炒
炒至肥腸微焦狀態
加適量生抽、蠔油、白糖、胡椒粉調味
最后放入蔥段、芫茜、芹菜炒勻就可以出鍋啦
鮮香美味的啫啫肥腸就做好啦
一開蓋香氣撲鼻、色澤紅亮
口感Q彈有嚼勁
真是越吃越香
大家不妨試試哦……
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