上周五的節目中，BRTV美食地圖主播李洋做客直播間，為我們帶來了幾個京郊比較有特色的宴席和民宿，時間有限我們節目中并沒有一一展開，今天的推送為大家帶來了詳細的京郊宴席推薦，一起來看看吧~

BRTV美食地圖主持人 李洋

坐標：海淀區蘇家坨鎮

三時生活享院

坐落于蘇家坨鎮七王墳山腳下，享院菜品的特色在于將傳統的二十四節氣化為一道道的時令菜品，讓食客在品嘗美味的同時，還能感受到時光的輪轉。崇尚不時不食，順時而食，每個節氣更新菜單，順便帶大家玩遍大西山。

鳳凰嶺牛頭宴

坐落在蘇家坨鎮車耳營民俗旅游村內，在北京相當有名，牛頭宴堪稱一絕。“牛頭宴”發源于三國時期的赤壁，是清朝時皇家祭祀和重大節日宴請大臣們的重要菜品。傳說皇太極入關時宴請八旗將領時用的就是“牛頭宴”。牛頭宴的制作分五大流程：剔除骨頭、流水浸泡12小時、秘制配料、填料封包、老湯熬燉12小時。加工成品，因制作過程較長，所以需要提前一天預訂。

烙餅卷帶魚（原大覺寺店）

坐落在蘇家坨鎮鳳凰嶺路抬頭村，在當地小有名氣，那味道可是說是“一嘗驚艷。據說＂烙餅卷帶魚＂源于當年戚繼光的一種軍營食物，傳承到了今天，成了特色美食，它制作工藝簡單快捷，帶魚無刺吃用安全，飯中有菜營養豐富，鮮酥香軟口感絕佳。很多人，就是為了吃這烙餅卷帶魚，專門到這兒來的。

觀舍西山

觀舍西山坐落在享有京城“綠肺”之稱的鳳凰嶺，公認的上風上水寶地，層巒疊翠，密林曲徑，具有良好的生態環境，同時鳳凰嶺佛教、道教、儒教等宗教文化以及古老的東方養生文化的遺址遺跡眾多，文化積淀豐厚，與自然景觀相得益彰。觀舍的格局完美的結合了鳳凰嶺的山勢，融入進鳳凰嶺的自然風光之中，身處其中,能體會到與自然景物的親近感，這也體現了“道法自然”的東方美學思想。觀舍西山有別于北京傳統四合院，采用徽派建筑的設計風格，給人第一眼的印象就是：青山綠水，黛瓦白墻，一院一墻,一磚一瓦，都蘊含著徽派園林的古樸典雅。

觀舍西山也是一個極好的休閑放松空間，暫時拋開城市的喧囂生活，忘記煩亂冗雜的工作，在觀舍西山，您可以做一個不問世事的“閑人”，晨起登山采水，午后沐手抄經，聆聽暮鼓晨鐘，享受回歸自然生活的美妙。觀舍西山的觀素餐廳提供素食套餐，菜品種類多，精致可口，營養健康。從視覺到口感，皆能讓您感受到天然食材帶來的愉悅感。

坐標：門頭溝區雁翅鎮

綠緣火鍋

葦子水村位于門頭溝區雁翅鎮，地處太行山區北部，距北京城區55公里，海拔500多米，四面環山，這里民居依山而建，是明清時期的古村落，也是北京首批市級傳統村落之一。

葦子水村有著五六百年歷史的明清風格古村落，還有壯觀的古梯田，每年都有大量游客前來觀光旅游，葦子水村苦杏仁粥來這一定要嘗，苦杏仁粥最早稱為“杏湯粥”，食用習慣在京西廣為流傳，綠緣火鍋的老板是地道的葦子水村人，全村都姓高，他家的火鍋店自己熬制的火鍋底料香而不膩，涮菜也不少當地的食材，最出名的就是自己熬制的苦杏仁粥。

制作工藝

1、帶皮水浴：制作葦子水村苦杏仁粥一定要用當地產的苦杏仁，將苦杏仁放在煮沸的井水加上鹽后帶皮浸泡一天一夜，將苦杏仁泡軟后，瀝去泡苦杏仁的水從而初步脫毒。

2、三磨制漿：第二天將泡軟的帶皮苦杏仁放入石磨中碾磨，進料時必須隨料定量穩定加水，第一次將苦杏仁磨碎，第二次磨細，第三次磨成漿，如此反復碾磨三次制成均勻細膩的杏仁漿。

3、百揚撥苦：將苦杏仁漿倒入鐵鍋中，加入4-5倍的井水，猛火燒開后，用勺子高高舀起，再往鍋里倒，如此反復揚100次，即可將杏仁的苦味及其含有的毒素降解。

4、品甜加料：“百揚撥苦”的杏仁漿由苦返甜后加入玉米碴、土豆塊、豆角棒、鹽等原輔料，煮開后5分鐘即可熬成美味的葦子水苦杏仁粥。

白瀑云景田園綜合體

沐浴著冬日的暖陽，徜徉在白瀑云景自然的懷抱中，是一件多么愜意的事情。這里水質優良，緊鄰水庫，養殖了很多優質的水庫魚。如果你是一個熱愛垂釣的人，白瀑云景絕對是你不能錯過的寶地。

這里魚的種類豐富，營養價值高，有青魚、草魚、鯽魚、鯉魚等，全程不投喂飼料，利用生態環境天然飼養。

水庫魚最傳統、最經典的吃法就是灶臺魚，一個灶臺，一口大鍋，在鐵鍋內倒入濃濃的醬汁，再加入燉魚老湯，臨出鍋前在鐵沿兒貼上一圈玉米餅，別有一番風味。（需核實是否還經營灶臺魚）

在這里還能云野露營，無需擔心需要準備的各種裝備，這邊已經為大家準備好了一切。在布置的營地里您只需要放松心情，沉浸在大自然的懷抱中，享受輕松時光。在這里與家人、朋友參加各種有趣的戶外活動，品嘗美味的烤肉和野餐食品，享受露營生活。

放下繁忙的工作和城市的喧囂，來這里體驗一下水庫垂釣的樂趣，品嘗云景漁村地道的農家山野美味，與家人和朋友一起露營玩耍，度過一個難忘的時光。

坐標：門頭溝區清水鎮

創藝鄉居民宿

在綠水青山間暢游，在仙氣環繞的小山村嬉戲，是一種什么體驗？創藝鄉居精品民宿位于北京西部的門頭溝清水鎮梁家莊村，在這處古老幽靜的京西古村落，蔥郁滄桑的古樹、斑駁的古墻壁，每一個角落都蘊含著寧靜古樸的氣息，讓人愜意又輕松！除了靜謐的古韻，這里的餐食也是可圈可點，他家將農家菜與淮揚菜、魯菜進行了完美的融合，別有一番風味！

清水豆腐

來到門頭溝區清水鎮，不能不吃這里的地標產品——清水豆腐！而且在吃之前，您還能親自體驗在瓦窯作坊里采用傳統人工拉磨做豆腐的過程。豆子選用當地山泉水灌溉生產的黃豆，顆粒飽滿，大小均勻，在推拉碾磨的手工技藝下，便做出了細膩有韌勁、豆香味純粹的清水豆腐。除了鮮豆腐以外，還有凍豆腐、炸豆腐，種類多樣，一定可以滿足你的口味！

神仙雞

為何稱其為“神仙雞”呢？這道神仙雞選用的是廣東清遠雞。制作時先將黃油老母雞，與蝦干、金華火腿等輔料一起煲9個小時。然后留下雞湯，再倒入10年之久的花雕酒后，放入清遠雞，經4小時燉煮后，一份湯濃味鮮的“神仙雞”便制成了。這道菜雞肉軟爛入味，輕輕一夾就能斷，汩汩流動的金黃色湯汁十分濃稠，湯香、雞肉香、淡淡的酒香混合在一起，吃起來簡直就是“神仙”般的享受

榆錢兒飯

這是一道很特別的主食，有菜有米，均衡搭配，營養十分豐富。“榆籽”其實就是榆樹長出的種子，因為外形有點像錢幣，人們也經常稱它為“榆錢兒”。在很多人的印象中，春天的野菜，要屬于榆錢最為好吃。在以前，要想吃到這種野味，就必須自己去采摘，爬上高高的樹，一把一把的把榆錢捋下來。新鮮的榆錢捋下后，洗干凈就可以直接吃，再或者用榆錢烙餅，蒸榆錢饃饃都是非常好的美味。

而這兒的“榆籽”都是采自本地灰石山上的山榆樹上，每年一到4、5月份，人們便登著梯子、爬上墻頭去采摘，然后細心的篩選、晾曬、儲存起來。吃的時候只需用鹽水洗凈，與大米、小米放置在一起蒸煮即可。煮熟的榆籽松嫩滑口、鮮咸清香，再加上醇香的二米飯，絕對是一份解饞又管飽的主食。

坐標：懷柔區雁棲鎮

燕喜

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燕喜餐飲經營菜系以粵菜為主，川湘菜、家常菜、懷柔農家菜為輔。有金蒜炭烤大蝦，古法蒸桂魚，脆皮乳鴿，吊燒麻香雞，海皇粉絲煲等等特色菜品，更有漢和醬烤虹鱒魚桌桌必點的招牌菜品，讓您足不出戶就能品嘗正宗粵菜。

在這兒用完餐還可以到燕城古街去逛逛，燕城古街主要展示北方民居的生活和北方鄉村風格。街面鋪設的舊條石，主街兩側建筑外立面的青磚，營造一種古街風情街上還布置有駝隊、賣菜的農民等雕塑作品，點綴著石碾子、古井、古樹等懷舊景觀。

坐標：懷柔區南大街33號

滿鄉小館

走進滿鄉小館，一股濃厚的滿族風迎面而來，仿古屋檐、紅漆廊柱，青磚灰瓦，明黃間都透露著滿族風情。來這就餐我給大家推薦幾道必點菜，宮廷柏木熏肉、乾隆白菜、開苞豆腐、雨花石烹蛋、滿香風情鳳尾魚沙拉、多爾袞熏全肘、貝勒爺炒烤羊肉、科爾沁草原牛肚、滿族羊血腸等。吃完飯，您可以驅車一個多小時到長哨營鄉項柵子村的項林宿，體驗一下滿族風情村的魅力，住上一晚，感受一下質樸的田園生活，嘗嘗滿族特色“二八席”。

坐標:延慶區八達嶺鎮

阿韓泰

當長城沿線悄悄褪去墨綠，林木次第變色，徒步而上，登高遠眺，雄偉的長城在斑斕間更顯巍峨。途中美食可到阿含泰餐廳體驗正宗泰餐，在長城腳下感受異國風情。

阿含泰，主打地道泰式料理，招牌菜有冬陰功湯、黃咖喱牛肉、泰式香茅烤雞，在這兒您能體驗濃厚的泰式風情，吸引了無數美食愛好者前來打卡。

石峽古堡客棧

曲徑通幽處，深山懷抱中。交通非常便利，走京藏高速或者京禮高速都行。很有歷史典故的石峽村，據說當年李闖王從這兒打進的北京城，村里還有個屯兵的遺址，所以叫古堡。這兒的特色是石烹宴，伴隨著清脆的鑼聲，菜被抬上來，石頭用的是石峽本地的石頭，經過加工，可起到為菜品保溫的作用，提升食用的口感，就算是冬天，吃上一個小時菜也還是熱的。我推薦他家的“扒豬臉”，骨肉分離、肥而不膩，最近被評為了延慶區的非物質保護遺產。還有就是石頭攤雞蛋，自家散養的柴雞雞蛋直接澆在燒熱的石頭上，蛋液瞬間在你眼前凝結，蛋香撲鼻。另外石頭烹水庫胖魚頭，大油餅也非常好吃。酒足飯飽后，穿過木藤搭建的長廊，就可以進入石光長城民宿。這里的院落都是用村里閑置房屋改造的，其中一座別致的陽光房，到處開闊透明。弄成玻璃的屋頂，夜晚躺在床上看著漫天的繁星和不遠處的野長城是多少人羨慕的浪漫。天藍如洗，沏一壺茶坐在屋里曬太陽、看山景，冬天的山雖說滿目干枯，但褪去了厚重的色彩，輪廓清晰，更顯一種質樸的形態。

坐標:平谷區金海湖鎮

鳳鳴四季精品民宿

位于鳳凰山腳下的鳳鳴四季精品民宿，前身是一座閑置的小學舊址，民宿在此基礎上重建成為新中式小院。這里曾有鳳凰筑巢的美麗傳說，民宿的裝飾、布置等均以鳳凰為主題，以一年四季對房間進行設計和命名，遂得名“鳳鳴四季”。為活躍親子氛圍，院內還飼養了孔雀、柴犬等小動物，直接帶動了周邊商鋪的經營活力，在這兒還能經常看到孔雀開屏。

鳳鳴四季精品民宿的旁邊有家叫“魚掌門”的小館很是出名。

來平谷不能不吃魚,吃魚一定要來魚掌門。他家的魚做的都好吃，尤其是清江魚,咸淡適中,軟彈鮮香。配餅,一出鍋香氣四溢,層次分明,餅皮脆香。

坐標:密云區不老屯鎮

位于密云區的不老屯鎮，三面環山，一面臨水，在這可以觀湖、看山。不老屯也是千年古鎮，長壽之鄉，有句話說：南有廣西巴馬縣，北有北京不老屯，2023年就有數據統計，這里的百歲以上的老人有3位，90--99歲的老人有134位，80--89歲的老人有940位，之所以這里的人能長壽，一是得益于得天獨厚的地理位置，天然氧吧，二是這里擁有天然礦物質麥飯石水資源，還有八萬畝燕山板栗，萬畝黃土坎貢梨。

敘嵐酒店式民宿

在不老屯鎮轉山子水庫的邊上有一家敘嵐酒店式民宿，這里涵蓋了住宿、餐飲、兒童樂園、多肉景觀，多種休閑度假設施的園區，他家飯菜很是出，名主打不老養生宴。

不老養生宴里面有涼菜、熱菜、湯、甜品，食材全部產自當地，用當地的麥飯石水做出了最好吃的是貢梨土雞、羊肚菌沁小米、粟禾羹等美味。