天氣冷了，周末還是穿短袖，這兩天都換上外套了。南方的冬天都是來得那么緊迫，呼呼就開來了。

冬天冷天，手腳冰涼，外面的冷風(fēng)呼呼吹，像把鋒利的刀割在我們臉色，冰冰涼涼，還有點刺痛的感覺。天冷后，我們皮膚干燥，嘴唇也脫皮，到家后就希望喝上一碗熱騰騰的湯。

秋冬食材多樣，今天分享一種特別不起晚，但是很營養(yǎng)的食材，懂得它的人都會買點放家里，隔三差五就燉煮一次吃。

它就是黑豆，我們老家也把它稱為黑米豆，小小的豆子，它的營養(yǎng)價值很高。黑豆中通它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補腎益陰、健脾利濕、清熱解毒等功效。

燉煮黑豆的時候，我們通常會加肉，經(jīng)常是豬蹄。因為豬蹄中富含膠原蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)成分，有強筋健骨、美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。因為黑米豆的香氣完美融合其中。這道菜不僅好吃，還能補腎氣。腎為先天之本，把腎養(yǎng)好了，整個人都活力滿滿。今天兩者搭配在一起，營養(yǎng)價值翻倍。

準(zhǔn)備食材:

豬蹄，生姜，黑豆，枸杞，食鹽

具體做法:

這些黑豆是老媽種的，個頭很小，但是營養(yǎng)價值會比我們這外面買的好很多。這種對于補腎益氣，腰酸背痛的話，吃點黑豆有很好的幫助，但是黑豆最好選用這一種土黑豆。把它放在盆里面，加入清水浸泡一個小時。

買回來的豬蹄，清水沖一沖，洗凈切成小塊，切豬蹄的話就直接讓肉鋪老板處理。處理好后的豬蹄，我們就放在鍋里面，加入生姜片，煮個兩分鐘，煮好后撈出，把它表面的浮物洗凈，洗凈后放在一旁。

紅棗紅枸杞，洗一洗。清洗的時候可以加點面粉，搓洗它表面的臟東西，洗凈之后放一旁。

準(zhǔn)備一個鍋，鍋里面放入焯水后的豬蹄，黑豆，再把紅棗，生姜放入里面，倒入水，水沒過食材，蓋上蓋子，放在燉鍋中燉煮2個小時。

豬蹄在鍋里面燉煮兩個小時之后，我們就將枸杞跟食鹽放入里面，再煮個十分鐘，煮一煮，煮好后調(diào)味了就可以出鍋了。

?原汁原味，豆香十足，顆粒飽滿
?滿滿高蛋白質(zhì)，低脂健康
??非油炸滿都是花青素香脆營養(yǎng)又好吃

這樣一道豬蹄黑豆湯就完成，因為黑豆本身是帶有豐富的黑色素，所以燉出來的湯是黑色的。把豬蹄跟黑豆這樣燉出來的湯很清爽，而豬蹄口感非常有嚼勁，一點也不會油膩。在這個干燥的秋冬季節(jié)，多吃這一道菜有很好的補血，益氣，補腎益精，還有強壯筋骨，增強免疫力的好處。

這個做法也是特別簡單平時有遇到黑豆的話，可以像今天這樣子燉起來，隔三差五吃一吃，不僅腰骨挺直，血氣充足，整個人也是特別有精神。

黑豆豬腳湯不僅美味可口，更是一道滋補圣品。在忙碌的生活中，給自己一份溫柔的呵護(hù)。一碗黑豆豬腳湯，足以驅(qū)散你所有的疲憊與寒冷。它不僅能夠溫暖你的胃，更能滋潤你的心。