本文作者 / 周五琪小姐

寫文體會：泡椒牛肉，我對你愛不完！

為了TA家的泡椒牛肉，我能從五象開車50分鐘去吃！

它就是開在地洞口附近的彬彬燒烤，從小攤開到小店，歷經十幾年時間，但好像在地洞口的燒烤宇宙中算不上太火？如果不是友女推薦，都要和這么好吃的賓陽燒烤擦身而過了！

泡椒牛肉、泡椒五花肉、魚腩、烤茄子……我直接開點！而且大部分都是11悶3串的價格，還得是西鄉塘的燒烤價格美麗！

泡椒是招牌，老板傾情介紹他們專門從賓陽運回來的燈籠椒，圓圓一顆爆汁炸彈，酸辣甜咸多種口味的交織，雖然是不是很能吃辣選手，但嘶哈嘶哈實在上癮，都想再來幾手！

“烤了十幾年，好像沒什么人知道”

從還沒有手機支付的時候，彬彬燒烤就已經開在地洞口了。

“那時候都是用箱子裝錢，一天忙起來也不懂收了多少。”

“之前是在八醫院地洞口院區的小攤，后面那邊要擴建，就搬到現在這里開了個店面。”

十幾年時間，最開始是連門牌都懶得搞一個。彬彬燒烤靠著一傳十十傳百的好味道，積攢了不少熟客。來自南鐵的客人居多，因為老板娘王姐親切熱情，大家都愛來這喝酒擼串。

無論春夏秋冬，只要煤炭燒起，炫串的人就源源不斷。鉆到小冰柜看看今晚有什么好貨，來的次數多了，不等老板點單就先自己拿滿一盤。

接著圍在炭爐邊將刷蜜加辣的特殊要求告訴掌爐人，一邊伸長腦袋看看還有幾碟才到自己。

夫妻雙烤，不請別人

彬彬燒烤的靈魂，便是黃哥與王姐這對「燒烤雙俠」。

兩夫妻烤的串味道也略有不同，王姐烤的串比較入味，用中火慢慢將不同種類的烤串烤到呈現誘人醬色，待醬汁被吸收入味方可出爐；而黃哥則會把烤串烤得更干，如肥牛之類的會更香。

“有事情出去一兩天，都被催著開門咯。”

“一樣的料烤的人不同，味道就不一樣了捏。所以請人一段時間后，還是自己回來烤了。”

偶爾還會看到黃哥指導王姐：這個差不多得了，這個該刷料了，看來來吃燒烤，也會不小心吃到狗糧呢。

賓陽運來的燈籠椒，南寧沒幾家

而能樹立賓陽燒烤大旗十幾年不倒，離不開王姐始終如一的「苛刻」。

凡是用料總是力求最好。王姐每天早上去白蒼嶺菜市場進貨，牛肉、隔山肉要的便是一個新鮮。久而久之，菜市場的老板都混成老友了。

▲王姐在分享自己每日串串的作品

燒烤調味所用的辣椒粉、辣椒油也均從賓陽運來，店里招牌的泡椒更是只要賓陽的燈籠椒，沒這主角寧愿等上幾日再賣泡椒牛肉。

“這燈籠椒靚水哦，南寧都沒幾家用這個的。”

“60多一斤的辣椒粉貴是貴點，但就是這個才味道好。”

說起自家燒烤，王姐語氣中皆是自豪感。在收到食客的好評時，她尤為開心。畢竟這些好料，足以打動每個南寧人。

很多11r/3串，泡椒肥牛必點

來彬彬吃燒烤，是自由度滿分的。

雖然菜單上寫11元3串，但所有種類都可單點；雖然是賓陽燒烤，但如果真的愛吃蜜糖或者要加辣，王姐也都可以滿足。

1.

- 泡椒牛肉 -

80%的人來彬彬，都是為了這biu汁利器，泡椒牛肉。

齒間突破細嫩多汁的牛肉，酸辣脆爽的泡椒橫空出世，開胃的同時，余味中是微微的甜。越辣越上癮，越酸越想吃。

2.

- 肥牛 -

彬彬的肥牛，肥脂和精瘦參半，完美品相是燒烤屆中的佼佼者。

烤到微焦，烤到半干是它最好的狀態。多余的油脂已在炭火的催化下，融入肉絲。每一口都是奶香與牛肉的美味融合。

3.

-豬大腸 -

看到肥腸的瞬間，我的燒烤下水DNA就動了！

清理得很干凈的肥腸，烤到油亮焦脆，吃起來才有滋有味。

4.

-烤魚腩 -

烤魚腩應該無南寧人不愛吧，待表皮金黃焦脆，趁著熱迅速在口中完成酥香、爆汁的雙重體驗，濃郁的油香讓人欲罷不能。

5.

-豆腐皮 -

烤豆腐皮在南寧人心中，便是可以比肩肉串的存在。

彬彬家的豆腐皮不會烤得太干，保持瑩潤汁水的同時，將料汁均勻布滿每片角落，甜咸辣三味交織，不夾蒜也足夠美味。

6.

-烤茄子 -

迷人的蒜香味簡直是烤茄子的美味戰衣，茄皮起了皺褶，柔軟的茄肉鮮嫩腴美，色澤誘人，多重滋味皆在這一口。

7.

-烤熱狗&烤韭菜 -

烤韭菜心最是考驗火候，即使在炭火中，仍保持住原有的蔬菜清香與水嫩。烤熱狗Q彈入味，淀粉腸的快樂相信你也懂。

門口的車水馬龍，和烤爐的煙霧繚繞，構成地洞口一幅獨具煙火氣的圖畫。

不忙的時候，王姐便抱著侄女和客人們扯家常：孩子去哪里讀書啊，哪里的水果便宜啊，都可在這略聽一二。

十幾年時間，在炭火的溫潤下轉瞬即逝。這忙碌不停的身影和美味烤串，是多少老食客心中的掛念。

*原稿件發布在2022年12月7日，目前仍在營業。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

說一說，在南寧

你還知道哪些，好吃的賓陽燒烤?

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彬 彬 燒 烤

• 人均：50元

• 地址：西鄉塘區 地洞口路6-5號

• 營業時間：18:00-次日02:00

法律顧問：王文君律師創新法律服務團

圖文 ▏周五琪小姐

主編 ▏費元Hyuan

? 吃遍南寧原創發布

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