廣東
近日
龍頸鎮頭巾村委會姨坑坑尾村
村民趁著好天氣，曬筍干
走進坑尾村，一股筍干的香甜味撲面而來，只見一排排曬筍架上鋪滿了色澤金黃、形態飽滿的筍干，村民群姐正忙著將曬好的筍反轉，讓其曬得更均勻。群姐說，竹筍的水分大，需要5天左右才能曬干。一般100斤的生筍，曬出4.5斤筍干。按照筍的不同部位分為筍衣、筍頭和筍尾三種。
“筍尾和筍衣一般都是松崗市場的收購商前來收購的，筍頭也是商販收回去給筍廠，不愁賣。”群姐表示，駱姨坑筍干色澤金黃、脆嫩鮮美、爽口香滑，很受消費者歡迎。她今年預計能制作2000多斤的筍干。
客商張先生表示，“駱姨坑的筍干比較出名，他有收購各個地方的筍干，但是有部分客戶是指定要駱姨坑筍干 ，駱姨坑筍干厚肉、鮮嫩、耐存放，他收購的駱姨坑筍干最遠賣到去巴拿馬、美國。”
據了解，當前，清新正以打造五大百億農業產業為契機，推動駱坑筍產業化、規模化發展，其中龍頸鎮頭巾村已評定為省“一村一品、一鎮一業”駱坑筍專業村，下一步龍頸鎮將擴大麻竹筍種植規模，并配套完善加工設施，打造完整產業鏈。
曬制好的筍干用來煲、燜、煮、炒等
都一樣美味
今天，群姐教大家做一道美食
筍衣燜雞
群姐先把筍衣放進鍋里，煮十來分鐘，使其充分泡發，然后用清水搓洗干凈。隨后，群姐把泡發好的筍衣放入鍋中，加入油鹽，翻炒后燜15分鐘，再倒入用鹽、醬油腌制好的雞肉，翻炒后大火燜6分鐘左右，加上蔥花調味，即可出鍋。
駱姨坑筍衣鮮味濃郁、鮮嫩爽口
與清遠本地雞搭配時
筍衣能充分吸收肉汁
味道鮮甜爽口
筍香與雞肉融為一體，味道一流
記者：胡藝儀 黃偉業
編輯：胡藝儀
文章來源：清新新聞微信公眾號
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
