人生八十載，其中約四十載光陰悄然滑過在飯桌與枕邊。我們生命的一半時光，將伴隨著簞食瓢飲與星月同眠。民以食為天，斟酌此情景，怎不令人深感每一餐的珍貴。讓我們洞悉高僧對“食”道的妙解，探究他們如何于凡塵煙火之中，求索超然獨立之道。

印光大師：體弱可多吃面食

先后天衰弱，當以善于保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大于米力不止數倍。

光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人。

妙蓮老和尚：有慈悲心吃素最平安

素食，世間人研究后都說好，佛陀也大慈悲為利益人而教人吃素，所以素食絕對不會營養不夠。但你不要偏食，偏食當然營養就不夠、不均衡了。

現在有很多世間人開素食館提倡素食，大家積善修福，真是利人利己。那我們佛教在家信徒亦應該多開素食館，給人方便多吃素，則殺生的惡業就漸漸消除！

所以我常說：今日吃素，今天的屠宰場殺業就沒有我們的分，那將來刀兵劫的劫難亦沒有我們的分呢！有慈悲心吃素那是最平安的。

星云大師：要視飲食如良藥

大家對于飲食，應該建立一個正確的觀念，要視飲食如良藥，是為了身體需要營養，為療治形體的枯竭而吃。所謂“藉假修真”，正當的飲食是為了調理這個四大假合的色身，以便修行辦道，身體飽足了才好做事。

飲食，不能太過貪圖吃的享受，然而世間的人常常為了吃，花費許多時間。尤其現在很多人吃得不正常，一餐飯要花好幾千塊，可是這幾千塊也是得來不易，少吃一點就不至于那么辛苦了。

很多人為了喜好吃，要到很遠的地方去買、去吃，減少一些欲望就不用走那么遠的路了。甚至吃個魚，還要“活魚十三吃”、“活魚三十吃”等各種殘忍的方法來吃。

宋代大詩人黃庭堅晚年學佛，為了勸誡大家不要殺生，寫下一首偈語：“我肉眾生肉，名殊體不殊，原同一種性，只為別形軀；苦惱從他受，甘肥任我需，莫教閻老斷，自揣應如何？”告訴我們不能為了貪圖一己的口腹之欲而傷生害命，把自己的快樂建筑在眾生的痛苦上。

這首偈語提示我們，應該要有生命同體、生命平等的慈悲觀，對飲食建立正確的觀念。如果要想增長自己的福壽，必須先從節制口欲、不殺生而慈愛眾生做起，如此就不會招致飲食不當的苦果了。

養立法師：飲食方式很重要

吃飯無小事，大家要注意“分段飲食”。

還有就是說，因為餐后兩小時，我們血糖很高，吃素的人吃東西太快的話，餐后兩小時的時候，已經可能沒有食物來為他提供可消化的東西了。

那么在這時候，我們在寺里會發小食。我們在11點吃午飯，在9點50左右，是大家下完課誦經之前吃小食的時間，等于把身體啟動了一下。

就跟車一樣，點著車，先要給它預熱一下，預熱了以后再啟動。所以很多人說吃素健康，但是實際上吃素的方式不健康的話，也會引起很多疾病。

我們的做法就是在餐前一小時到一個半小時的時候，讓大家開始吃一點小食，把脾胃啟動一下，然后慢慢經過一個調整，那么血糖也會調節到正常。

所以吃的內容固然很重要，大家現在把注意力都集中在“吃的內容”上面，而“吃的方式”和“吃的時間”其實更重要。