被這個(gè)小蛋糕萌

化了：

抹茶布丁燒

小爪

印超戳人有木有！

信我，布丁燒的味道比它更戳~

丁燒是日本盛

行的小甜點(diǎn)，由三部分組成：底

部焦糖層，中間布丁層，上

層戚

風(fēng)蛋糕層。

今天做的

這版，去掉了焦糖底，再將布丁液和蛋糕糊進(jìn)行分次烤制~

比起

一體烤制的

布丁

燒，這種分次烤對手殘黨操作

會更友好，還能讓布丁燒

的口感層次

分明~

水浴法制作，讓布丁完美保持水潤嫩滑，戚風(fēng)蛋糕也水汽感十足，帶著會呼吸的濕潤；

蛋糕層再加上抹茶粉調(diào)色增香，無論顏色還是口感，都清新好多~

最后用貓爪烙印封頂，超有儀式感！

輕輕摁壓，隨之從輕柔的蛋糕頂上飄來好聞的焦香，再看成品時(shí)，就多了一個(gè)可愛的貓爪啦~

布丁部分：

雞蛋 3個(gè) / 蛋黃 2個(gè)

砂糖 40g / 牛奶 250ml

蛋糕部分：

玉米油 24g / 抹茶粉 2.5g

蛋黃 3個(gè) / 牛奶 30g

低筋面粉 38g / 蛋清 3個(gè)

砂糖 40g

①布丁制作：碗中放入3個(gè)全蛋、2個(gè)蛋黃、40g砂糖混合均勻后，慢慢加入250ml牛奶攪拌均勻；

蛋液過篩，倒入模具接近一半的位置，放入烤盤，盤中倒入適量的水，再放入預(yù)熱好的烤箱中140℃烘烤30分鐘，烤好的布丁拿出放涼備用。

②蛋糕制作：2.5g抹茶粉先和24g玉米油混合，避免抹茶粉結(jié)塊，再加入3個(gè)蛋黃充分乳化后，加入30g牛奶混合均勻；

過篩入38g低筋面粉后，手動(dòng)一字?jǐn)嚢柚翢o干粉的狀態(tài)備用。

③3個(gè)蛋清全程高速攪打，分兩次加入40g砂糖，打至小彎鉤狀態(tài)

打發(fā)好的蛋清再分1/3到蛋黃糊中，大致翻拌后，重新倒回蛋清中，輕柔翻拌均勻，裝入裱花袋備用。

④把蛋糕糊擠到布丁上，約模具8-9分滿，烤盤保持有水，再次放入預(yù)熱好的烤箱140℃烘烤45-50分鐘。

ps：擠完蛋糕糊可以稍微抹平一下表面會更平整哦，我這里忘記抹了

⑤拿出后，用烙印印上貓jio即可（這個(gè)視情況操作哈！沒有烙印可以省略~）

越看越可愛的組合！

像一只小貓，輕輕踩過一片綠草地，留下一串小jio印，直接踩進(jìn)我心里~

布丁的水汽一部分到了蛋糕體上，勺子一擓，還能聽到蛋糕“噗呲”呼吸的聲音。

送入口中，清新的抹茶奶香味道迅速在口腔內(nèi)鋪開。

布丁超級水潤，跟豆腐腦一樣，入口即化的嫩滑，可以直接吸溜著吃~

戚風(fēng)蛋糕尤其綿軟，一勺挖著，就能感受到那種綿密的空氣感。

抹茶的清爽夾雜在其中，甜而不膩，幾口就解決掉一杯！

Tips：

抹茶粉可替換成其他果蔬粉做不同口味。

如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們

看到后一定盡力回復(fù)大家

?(^?^*)