最近網友都因為瑞士卷的事情吵得沸沸揚揚。

起因是有一位媽媽發了一條視頻，說自己買了 8 個瑞士卷，女兒、兒子、老公分別吃了 2 個，輪到自己想吃剩下 2 個時，老公勸她不要吃，一來覺得最后兩個得省給孩子，二來覺得媽媽要做個榜樣，不要總吃零食。

視頻一出，網友們都特別同情里面的全職媽媽：當媽后，連吃瑞士卷的權利都沒有了嗎？

令人意想不到的是，事情發生后，很多超市的瑞士卷銷量直線上升，好像大伙吃的不是瑞士卷，而是自由……

單說吃瑞士卷這個行為，真不值得效仿。因為它里面可能藏著一個隱患——“隱形酒精”！不但孩子要少吃，大人也要謹慎。咱們今天就來細細科普。

有一個真實案例，讓編輯部的媽媽們到現在都有點后怕。

之前，重慶有個小女孩在醫院進行頭孢輸液，但兩三分鐘后就出現了呼吸不暢、面部腫起紅斑，不一會兒全身紅腫。

可把媽媽嚇壞了：是頭孢過敏嗎？可是以前輸頭孢都是好端端的……

醫生、護士一通排查，誰知罪魁禍首就藏在女孩的早餐里。要不是及時發現，小女孩就有生命危險了。

誰能想到，面包里竟有酒精呢？

酒精除了會直接損害神經、器官、內分泌，還會和一些藥物發生雙硫侖樣反應，抑制酒精代謝，使得體內乙醛蓄積，而這種物質具有心肌毒性，還會致癌，嚴重的可能會致死。

這種反應，還容易被誤診為急性冠脈綜合征、心力衰竭等，耽誤救治。

所以對于“隱形酒”，我們也有必要拉緊防線，別看它劑量好像不大，但也很可能就不明不白、不知不覺地把孩子置于危險的境地。

尤其要注意孩子，他們體重輕，肝、腎功能弱，對酒精的代謝遠遠不如大人。少量、濃度很低的酒，即使大人吃了沒事，孩子卻可能致命。（哺乳期母親飲酒，也可能導致娃雙硫侖樣反應）

相信很多人都被這個新聞刷新了認知：怎么連蛋糕、面包里都有酒精了？

說實話，很多烘焙糕點確實都離不開酒精。

現做現吃的蛋糕，添加酒精當然不是必要的，但如果是要銷往全國各地的蛋糕，它們需要在長時間運輸和存放過程中保持松軟口感、避免腐壞，而酒精就能輕松實現這個效果。

我們到超市逛了一圈，發現不少糕點都是有添加食用酒精的：

還有一些短保質期面包，他們沒有添加食用酒精，但包裝袋中的保鮮卡也是以酒精為主要原料，來緩慢釋放保鮮成分，抑制微生物。

編輯部的 @小孫

有一次吃面包，一撕開包裝就一股酒精味，可是把包裝翻來覆去都沒有看到“食用酒精”的身影，后來才知道，原來“幕后主使”就是這個小小的卡片

另外，有些現做西點中，也會加一些有獨特風味的酒來調味，像慕斯蛋糕、提拉米蘇、泡芙、布朗尼中一般都要添加朗姆酒，黑森林蛋糕中則有櫻桃利口酒。（沒自己做過，還真的不知道呢~）

所以在給娃挑面包、蛋糕時，需要我們多多把關，很簡單，做好下面 4 步就可以了：

當然，最安全、健康的做法，就是我們自己在家做了，直接和不好的成分說 bye bye！

水果中含有的糖分（葡萄糖、果糖等），會自然發酵成酒精。

尤其是含糖量高的水果，很容易就變成酒精的天然加工廠

同樣的，像甜泡菜這類加了糖、又放得久的食品，也很有可能是酒精的快樂老家。

所以水果，還得少買勤買，盡量每次都能吃到新鮮的。

實在要儲存的，也不要完全扎緊袋子（完全密封容易產生酒味）；

冷藏的就取一次能吃完的量，別一會兒放冰箱一會兒放室溫（忽冷忽熱壞得更快）。

如果水果出現了下面這些情況，就不要給娃吃了：

接下來要說說葷菜的好搭檔——料酒。

誰家沒有一瓶料酒呢，作為去腥提鮮的一把好手，不管什么肉，只要跟它在一起稍微腌制一會兒，就能華麗轉身變成香噴噴的美味佳肴。

還有黃酒、白酒、糟鹵，效果也是驚人。

但好吃歸好吃，它們的酒精含量甚至比很多酒精飲料還高：

雖然在烹調的過程中，酒精會逐漸揮發，但是很難完全揮發干凈。

一項研究顯示，加了酒的牛肉燉 2.5 個小時，酒精還殘留 6%；加了酒的牡蠣烤 25 分鐘，酒精殘留將近 50%。

所以我們建議，娃 5 歲前吃的東西里不要加這些“酒”。（就算要加，最好選擇燉、煮的方式，烹飪 1.5 小時以上）

真要給肉去腥，可以用姜、蒜、洋蔥、檸檬代替，效果也很不錯。

▲ 用檸檬片給小龍蝦去腥

既然含酒調料都最好別用了，那些憑酒精風味著稱的特色美食，就更不用說了：

多喝點水，多排尿，有利于酒精代謝（但也別喝多，小心水中毒）

?牛奶、酸奶不能解酒哦

酒精一旦和藥物擦出火花，殺傷力會大得多。

除了頭孢類、硝基咪唑類、喹諾酮類會引起雙硫侖樣反應的藥物，平時給娃吃的退燒藥、感冒藥，如果和酒精碰上面，還會加重對肝臟、胃腸的損傷。

那么什么時候可以吃藥、什么時候不能吃呢？

告訴大家一個口訣：前 3 后 7。

它的意思是，在用藥前 3 天、用藥期間、用藥后 7 天內，是禁止飲酒、禁止含酒精藥物和食物的。

但實際上，對于孩子來說，嚴格遵守這個時間太難了（媽媽們都懂）。

萬一寶寶生病了，最好別自行服藥，盡可能把最近吃的“可疑食物”都反饋給醫生，讓醫生給出專業的治療方案~

哪怕劑量再小，一旦攝入酒精，傷害就形成了。權威醫學雜志《柳葉刀》就有研究明確指出：酒精的安全劑量為 0 ！

姐妹們，你們知道還有什么隱形酒重災區嗎？歡迎在評論區一起聊聊~

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