近日，山姆鹵菜將保質期一年的預制菜誘導為保質期3天的現制菜，再次陷入食安問題。目前，最新批次的鹵菜拼盤已經重新更改標簽，將正反標簽改為了正面兩個標簽，標明了冷凍日期和分裝日期。

山姆69.9元買不到現制食品？

據媒體報道，湖北武漢市民肖女士在武漢光谷的山姆超市購買了69.9元的鹵菜拼盤，在購買時，她注意到上面標注的分裝日期是當天（10月20日）并提示在10月23日之前食用完畢。但是當她回家吃了一半后，意外發現盒子底部還貼有一個隱藏的標簽，上面赫然寫著這盒鹵菜的保質期為1年，也就是說，這份鹵菜拼盤并非近期現鹵的，而是一道徹徹底底的預制菜。肖女士表示，如果她知道這是一份保質期一年的“冷鮮熟食”，她一定不會購買。

10月29日有媒體實地探訪該山姆超市時發現，肖女士爆料的鹵水拼盤仍然存在“陰陽標簽”問題，工作人員透露，標簽上的8月27日是鹵水做好冷凍的日期，并表示，“我們這邊的鮮食食品都是預制的”。至于為什么一件商品要放兩個標簽，而且一個在顯眼位置，一個在背面，該工作人員并沒有正面回應。

當地市場監管部門10月30日啟動質量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標簽的鹵菜拼盤全部下架，并對冷鮮熟食標簽問題進行限期整改。目前，最新批次的鹵菜拼盤已經重新更改標簽，將正反標簽改為了正面兩個標簽，標明了冷凍日期和分裝日期。

深陷食安問題，山姆信任值還有多少？

山姆超市近年來似乎陷入問題漩渦，產品問題屢屢出現，消費者信任度大幅下降。

9月1日，孔女士在南京山姆會員店購買了一整箱“血橙奇亞籽果汁茶飲料”，當喝到第三瓶時，發現未開啟的飲料瓶中漂浮著一大一小兩塊異物。

9月3日，姚先生在深圳前海山姆會員店買了一箱牛奶，打開后發現里面有明顯泡過水的痕跡，牛奶盒表面還附著許多黑色蟲卵。

9月4日，江蘇常州的一位女士在社交媒體上發布視頻，稱在山姆會員店購買的鮮肉月餅中吃到了一顆疑似牙齒的硬物。

9月10日，南京市民張先生稱在山姆購買的冰鮮帶魚捕撈日期是9月6日，產地是海南海口美蘭區。當天正是臺風“摩羯”過境的日子，因此質疑帶魚的來源，又或許是山姆存在“日期造假”。

9月11日，一網友吐槽在山姆會員店購買8.28生產批次的新品楊枝甘露發生噴射“爆炸”，家中天花板等地方都被濺上楊枝甘露。9月23日，山姆超市客服稱“可能是運輸中擠壓碰撞造成”，但這解釋難讓消費者信服。

除楊枝甘露問題。山姆會員商店因虛假宣傳、銷售問題食品等，多次受監管部門處罰。

2015年至2018年，大連山姆會員商店因虛假宣傳、食品霉變、摻假摻雜等問題被當地市場監管部門至少處罰6次。

2022年6月，沃爾瑪（江蘇）商業零售有限公司南京山姆會員商店因銷售霉爛丹東紅顏草莓被罰3萬元；

2022年10月，北京沃爾瑪山姆會員商店有限公司因銷售過期“a2兒童配方調制乳粉”被罰6.5萬元；

2023年3月，沃爾瑪（四川）百貨有限公司成都天府新區山姆會員商店因經營售賣超保質期食品，被罰6萬元、沒收違法所得45.9元；

2023年10月，沃爾瑪華東百貨有限公司上海浦東高科西路山姆會員商店因虛假宣傳被罰10萬元等等。

山姆超市的這些問題，既影響消費者購物體驗，又損害自身品牌形象。作為知名零售商，應重視產品質量和食品安全，加強供應商管理監督，確保消費者買到安全放心商品。

山姆，根本不是胖東來對手

鹵菜的“雙面標簽”風波打破了山姆的“品質保障”神話，在年費260元的“中產俱樂部”里，消費者的知情權和選擇權卻成了被套路的“背景板”。

在雙面標簽風波出現同時，山姆官宣進駐河南市場，一時間很多網友認為山姆將成為胖東來最大的勁敵，但于東來發文回應稱：“胖東來只會為有這樣優秀的企業感到喜悅”。于東來還坦陳，永遠不會跟好品質的，對顧客好、對員工好、對社會好的任何企業有正面競爭。其言語間的宏偉氣度和格局讓人敬佩。

不止于此，從之前胖東來處理問題事件的態度和力度，堪稱教科書。亦可看出胖東來受到顧客的追捧并非偶然。今年中旬，胖東來搟面皮事件一經曝光，當天下午立即要求新鄉兩店餐飲部所有的聯營商戶檔口進行關停，并成立調查小組。凌晨官微發布滿滿當當一共有六頁的調查報告，從事件起因、事件調查、問題分析、整改方案、處理結果等五個方面作了詳細說明。更對發現安全隱患的顧客，重獎10萬元，對涉事顧客全部辦理退款并給予賠償，僅賠償金額就接近900萬元。

一般來說，調查報告越詳細，內容越令人信服，這就體現了企業認真負責的態度。不得不說，一些企業在食安問題上，對一些關鍵信息往往一帶而過，一句話都不愿意多說，公眾不僅不盡興，反而有可能產生更多疑問。山姆此次面對鹵菜的“雙面標簽”風波不僅沒有詳盡的事故調查報告，關于一件商品為什么要放兩個標簽，而且一個在顯眼位置，一個在背面，也沒有做出正面回應。

無論是山姆的危機公關動作還是時間，都沒有把握住黃金24小時，這種處理態度很難讓消費者重拾對山姆的信任感，出現問題還是應該擔起責任來，把善后事宜處理妥當，危機危機，危機中有“機會”。如果企業處理得當，就會得到公眾的理解甚至諒解。