每年春天，香椿樹的嫩芽就成為了大家爭相摘取的美味之一，但是農(nóng)村還有一句老話叫做“農(nóng)村不怕蛇進家，就怕香椿高過房”。

【香椿樹】

這句話是什么意思？為什么人們對香椿樹高過屋頂?shù)暮ε拢^蛇進家門呢？香椿樹真的比毒蛇還要危險嗎？

美味的香椿

香椿在鄉(xiāng)村非常常見，早春時節(jié)的香椿嫩芽被稱為“樹上蔬菜”，含有豐富的鈣、鎂等微量元素，和維生素B、維生素C等營養(yǎng)元素，聞起來有特殊且濃郁的味道。

【香椿炒蛋】

香椿還有一定的藥用價值。

在中醫(yī)里，食用一定的香椿，能夠起到保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的作用。香椿的葉子、樹皮、果莢、根皮、葉片都能入藥。

此外香椿木因為強度高、耐久性好、承重能力強以及防腐防蟲的特點，被廣泛運用于古人的房屋建設(shè)中。房梁、窗框、門窗、柱子、檁子、各種木制家具、地板等，都可以使用香椿木。

【香椿樹】

而在中國的文化里，香椿樹被稱為“長壽樹”、“父親樹”，它的名字還出現(xiàn)在不少的詩詞歌賦中過。

香椿擁有超過1800萬年的歷史，被中國人發(fā)現(xiàn)用途的時間達到了5000年，栽培歷史也有4000多年。

這樣看來，香椿和中國人的文化、歷史、生活都有著非常密切的關(guān)系，那為何還要說“怕香椿高過房”呢？

長太高了不好

香椿樹本身屬于喬木類，在條件允許的情況下，一棵能長到30多米，這個高度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鄉(xiāng)村房屋的高度，這無形中就會帶來很多麻煩。

【香椿樹】

早春時節(jié)采摘香椿嫩芽已經(jīng)成為很多人到了習(xí)慣，香椿樹長得過高時，人們?yōu)榱瞬烧貉靠赡軙半U進行攀爬，到時候可能出現(xiàn)摔傷、甚至更嚴(yán)重的問題。

而香椿樹如果長得太過高大，在陰雨天氣時也很有可能引來雷擊。

其次，樹木長得越高越大，其根系就越發(fā)達。如果香椿樹種在房屋旁邊，其樹根也會過于靠近房屋，這可能會破壞房屋的地面和墻體，造成墻體裂縫和地面破損。

【香椿樹】

如果遇到大風(fēng)天氣，樹枝折斷，可能對房屋以及居住在房屋中的人。造成更大的損害。

嗯，茂盛的植物下來更容易吸引動物，比如滿墻的爬山虎，其交錯糾纏藤蔓下，很可能有數(shù)十只壁虎甚至蛇的存在，各種昆蟲更是不計其數(shù)。

香椿的花葉同樣繁茂，它們每年能開出很多白色或黃色的小花，這些花朵的特殊香味也會引誘來各種各樣的昆蟲。

【香椿樹】

這些昆蟲會把窩筑在臨近香椿樹的房屋內(nèi)，在夜晚，它們也很大可能會尋著燈光燭火，誤闖人類住所，“嗡嗡嗡”地給人類帶來困擾。

此外還有各種各樣的毛毛蟲在香椿樹上誕生，風(fēng)一吹，就有蟲落到樹下行人的身上，讓人直起雞皮疙瘩。

估計是這些蟲表面的絨毛大概率還有毒素，人要是不小心碰到，半個小時以上的疼痛是難免的。

【香樟樹】

到了秋天，鄉(xiāng)村的落葉也會落到房頂上，久而久之給房屋帶來不小的負(fù)擔(dān)。在干燥的季節(jié)里還有引發(fā)火災(zāi)的風(fēng)險。

這也是為什么大家不想讓香椿樹高過房頂?shù)脑颉?/p>

那為何能和蛇比較？

和香椿樹長高后存在大量隱形問題不同，大家對家里進蛇這樣的直觀行為并不害怕。

在中國的傳統(tǒng)文化中，蛇是具有靈性的動物，它不僅是女媧、伏羲等神的原型，也被許多帝王認(rèn)為具有特殊的象征意義，比如漢高祖劉邦斬白蛇起義。

【伏羲和女媧】

在我國北方，蛇還是“五仙”之一，哪怕家中不是從事相關(guān)行業(yè)的，也對蛇非常尊敬。

而蛇頻繁出沒的地方，往往生態(tài)環(huán)境良好，蛇的出現(xiàn)也可以幫忙控制害蟲和鼠類的數(shù)量，并且經(jīng)常會有人把蛇當(dāng)做保佑祖輩的“家仙”，這些蛇一般也不會主動傷人。

在我國被賦予了特殊意義的動物也不止蛇。

【蛇】

喜鵲、烏鴉、狐貍、黃鼠狼、貓頭鷹等，在以前人們的認(rèn)知中，能是能帶來吉祥或災(zāi)害的動物，再不然就是非常容易“成精”。

所以總的來說，“怕香樟高過房”尚有一些科學(xué)依據(jù)，“不怕蛇進門”就有更多則是人類給生物加的標(biāo)簽。

因為蛇本來就是冷血動物，它們需要根據(jù)氣候環(huán)境來尋找適合自己生存的地方，所以夏天家里進蛇可能是因為屋里涼快，蛇進來是為乘涼，到了冬天，所以可能選擇在人類的房屋里冬眠。

【蛇】

另外蛇雖然不會主動攻擊人類，但是當(dāng)它認(rèn)為自己處于危險環(huán)境中時，仍舊會主動發(fā)起攻擊，這個“是否危險”也不是靠我們?nèi)祟惖囊庵緛頉Q定的。

食用小貼士

食用香椿芽在中國的歷史非常久遠(yuǎn)，不過根據(jù)檢測結(jié)果顯示，香椿中含有一定的亞硝酸鹽，這個調(diào)查結(jié)果也在此前搞得大家人心惶惶。

其實香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低選，擇嫩芽食用可以減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的攝入，而且在食用時盡量選擇新鮮的香椿芽，或者在采收后第一時間進行冷藏保存，也能減少亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化。

【香椿芽】

在食用香椿前要進行一分鐘左右的沸水焯燙，這樣也能除去香椿芽中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

參考資料：

【1】香椿 Toona sinensis (A. Juss.) Roem.·中國植物志

【2】「科普中國」香椿含亞硝酸鹽“致癌”？實驗告訴你怎樣吃香椿更安全·央廣網(wǎng)