中國茶山分布廣泛，茶葉種類繁多，但若論茶葉品類之繁盛、口味之變化多端，武夷巖茶可以說是“獨步一方”。武夷山中多懸崖絕壁與深坑巨谷，茶農多利用巖凹、石縫、石隙種茶，這些形態各異的坑谷，便形成了巖茶的“山場”。武夷山奇特的地貌，使得不同的山場，具有獨特的土壤和微地域小氣候，因此就算是在同一山場相鄰位置種植出來的茶葉，茶質韻味也各有殊異。

一、良好的地利條件是“巖韻”的基礎

巖韻也指“巖骨花香”，主要有兩層含義，一層是指“巖骨”，一層是指“花香”。其中“巖骨”，主要是由武夷山良好的地利條件賦予。武夷巖茶“巖韻”品質與產區內微域氣候和獨特的土壤息息相關。

二、精湛的制作技藝

武夷巖茶通過加工形成一種工藝特征，具備“花香”品質。現有的初制制作工藝為；采摘→萎凋→做青→殺青→揉捻→干燥六道工序。

武夷巖茶經過初制加工形成“花香”品質。而武夷巖茶精制環節的焙火工藝塑造了武夷巖茶獨特的香型。依據不同的品種與做青程度，焙火的溫度和時間有所不同，輕火的武夷巖茶香氣清幽，滋味鮮爽，品種特征顯露；中火的武夷巖茶香氣酸郁，花果香顯露，耐泡，巖韻顯；足火的武夷巖茶火功香顯，滋味濃厚，耐泡，葉底蛤蟆皮顯露。

三、制茶時的天氣條件影響

武夷巖茶巖韻的形成離不開獨特的地利條件，豐富的種質資源，精湛制作技藝的制茶人，此外還需良好的天氣條件。制茶時的天氣條件，直接影響“巖韻”之“花香”的形成。晴天能為卓越的“巖韻”加持。

四、眾多的種質資源

不同的茶樹品種具有不同的巖韻特征，武夷山茶樹種質資源眾多，展現武夷巖茶巖韻的豐富性。武夷巖茶現有茶樹種質資源，當家品種有福建水仙、武夷肉桂，素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說。除此之外，武夷巖茶種質資源還有純種大紅袍、名叢及其它品種。每一個品種都具備獨自個性。

五、武夷巖茶“巖韻”的品鑒要領

初識巖茶的人士多半覺得其濃苦而已，而資深人士，則深知武夷巖茶的奧妙。

巖茶的審評要領包含三看、三聞、三品、三回味。三看：看干茶、看湯色、看葉底；三聞:干聞、熱聞、冷聞；三品：品滋味、品火功、品巖韻。

巖茶中的巖韻，也稱巖骨花香，是種很奇幻的感覺。喝過巖茶的人，或多或少能懂一點，似是而非，不好說清楚。此中有真意，欲辨已忘言，須得喝茶人細心體會。