在魔都，又找到一家頗具地方特色的國風融合餐廳——「石泉家宴」，就開在南京西路張園附近！距離“蕩馬路”學家必逛的巨鹿路，也能步行直達！餐廳名字取自詩詞“明月松間照，清泉石上流”，主打一個中式意境美~

整體環境禪意氛圍十足，處處都是中式設計國風精髓！容納多人的私密包間，也可以滿足多人聚餐的宴請需求，連包廂名都詩情畫意！

餐廳還有配套在一樓大堂的精品茶室「石泉茶舍」，可以在家宴酒足飯飽之余，繼續沉浸式感受禪茶的魅力！

如果要宴請親朋好友，「石泉家宴」的菜單可以給足牌面！各大菜系的經典風味應有盡有，尤其是新鮮水產為原料的硬菜，更是從選材到做法都盡顯精致待客之道！

〔 東星斑打邊爐 〕

「石泉家宴」有一整墻的海鮮池，深諳如何從江河湖海中“取鮮”，各種鮮活水產都可以現撈現做！從石鍋魚改良而來的東星斑打邊爐，一定要用新鮮活魚肉即涮即吃~

鮮活的東星斑現撈上來分秒必爭地改刀切片，趁著新鮮勁，趕緊涮進濃郁高湯！艷麗纖薄的外皮下，裹挾住的全是幼滑細致的新鮮肉質！

〔 勾魂大魚頭 〕

要論湖鮮，還有哪道菜能比大魚頭更勾魂？從千島湖直送的花鰱魚，8斤的體格幾乎占滿整個魚缸，鮮活到大廚雙手都差點掌控不住！

魚肉做成手打魚丸、魚骨拆出來單獨熬湯！濃濃一鍋奶白湯底，在大廚加入秘制辛辣醬料后，馬上變得紅紅火火起來！特別推薦把油條一起泡進湯里，吸飽濃稠湯汁后，吃起來簡直太過癮！

〔 海腸撈飯 〕

不可貌相的海腸撈飯，是精修“米飯消失術”的實力派！以海腸為原料加入韭菜和高湯一起炒出來的秘制撈飯汁，直接讓這鍋東北香米成為了碳水盛宴！

爽脆海腸、鮮嫩韭菜、裹滿撈汁的香米...炫到這碗噴香四溢的碳水之光，真的可以給全世界好臉色！

〔 石泉脆嫩桑 〕

除了小海鮮，在「石泉家宴」還有石泉菜的特別供應！素有桑蠶之鄉美譽的石泉，當然少不了用桑葉做美食！新鮮摘下的嫩桑葉裹了自制面糊后下鍋油炸，趁熱吃才夠tree tree的！

〔 特色土豆片 〕

在石泉當地，家家戶戶都有自己的手工秘制泡菜！家常簡單的特色炒土豆片，也一定會用上傳統手工泡菜當調味，吃起來格外開胃下飯！

〔 豆沙米糕 〕

風靡石泉古城的特色蒸米糕，這一口香香糯糯真的很愛！豆沙內餡都是每天新鮮熬出沙，自然的清甜味吃起來完全不會膩！

餐廳才新開業不久，已經將二十四節氣菜式列入上新計劃中，主廚會根據四季時令，每隔兩月就更新菜單！

〔 陳年花雕醉羅氏蝦 〕

招牌菜單上的當家花旦，必得是飽受好評的熟醉系列！用8年陳花雕酒加入話梅、陳皮、檸檬等香料做底料，陳年花雕醉羅氏蝦的個頭單只就有一兩重！經過12小時的深醉已經相當入味，剝開蝦頭全都有黃！

〔 枸杞菊花熟醉蟹 〕

而熟醉蟹更在花雕底料基礎上又加了適合秋冬的枸杞菊花，寶應湖2兩母蟹同樣也逃不過熟醉入味的命運~關鍵蟹黃厚實飽滿，整個蟹蓋都是鼓鼓的！

〔 蟹粉青蝦仁 〕

用足足8只活蟹純手工拆出制作的蟹粉青蝦仁，口感格外嫩滑綿密，分量也太實在了！每只蝦仁的個頭都很大，拌上一點特制蟹醋，鮮味又給味蕾一重暴擊~

〔 橙香牛肉粒 〕

選用牛里脊部位的橙香牛肉粒，每一塊牛肉粒都切得超級大顆！沁入橙香的肉粒肉質柔嫩、脂香濃郁，口感咸甜微酸，老人小孩都很適口！

〔 酥香脆皮鴨&荷包蛋小炒肉 〕

只用兩斤左右的小乳鴨、在片皮鴨做法上經過的創新的酥香脆皮鴨，趁熱吃香脆爆汁！從湘菜里改良而來的荷包蛋小炒肉，也是下飯神器！

〔 冷盤&湯品&甜品 〕

●○●

各式各樣的冷盤&湯品選擇也很多，脆皮咸土雞、糟鹵拼盤、國宴香奇蘿卜、巧手拌三絲、杏仁鵝肝、宋嫂魚羹…主打一個眾口可調，偏愛什么風味都能找到你的菜！甜品也不遑多讓，加入了香茅的布丁奶香濃郁，清甜爽口的楊枝甘露都是必點！

特別福利：如果穿著漢服來打卡，不點單也會特別奉送石泉特色豆沙米糕邀你品鑒~年底了，快帶上親朋好友們一起來「石泉家宴」相聚吧！

石泉家宴

地址

靜安區延安中路658號上海陜西商務酒店三樓

營業時間

周一至周日 11:00-22:00

電話

021-62431128

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部分圖片來源于商家

編輯 | 雪鵝

設計 | Nat.

攝影 | 菜包

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