簡陽市融媒體中心

近年來，工貿行業有限空間作業事故時有發生。為進一步加強工貿企業有限空間作業安全工作，防范遏制有限空間作業事故發生，應急管理部微信公眾號近期開展“以案為鑒-有限空間作業安全警示”系列宣傳，分農副食品加工、食品制造、造紙、皮革毛皮羽毛加工、紡織印染5個行業大類，發布風險提醒和事故典型案例，堅持以案示警，更好發揮事故警示教育作用，推動提升有限空間作業風險防控能力和水平。

本期發布“ 食品制造 ”行業安全警示。

知風險，才能控風險

一起了解 食品制造業

主要生產工藝 及有限空間類型

（一）乳制品制造

生產工藝

乳制品制造指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的液體乳及固體乳（乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等）制品的生產活動。

以發酵乳制品為例，其生產工藝主要包括以下幾個步驟：材料準備→清潔和消毒→加入菌粉→發酵→冷卻和取出→調味→巴氏殺菌和罐裝。

典型有限空間

乳制品制造企業典型有限空間包括發酵罐和污水處理系統涉及的池、井、罐等。

（二）調味品、發酵制品制造

生產工藝

味精制造指以淀粉或糖蜜為原料，經微生物發酵、提取、精制等工序制成的，谷氨酸鈉含量在80％及以上的鮮味劑的生產活動。味精的制作過程主要包括以下幾個步驟：原料準備→發酵→提取和精制→冷卻結晶。

醬油、食醋及類似制品制造指以大豆和（或）脫脂大豆，小麥和（或）麩皮為原料，經微生物發酵制成的各種醬油和醬類制品，以及單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀制的酸性調味品的生產活動。以醋為例，其主要工藝包括：原料準備→糖化階段→酒精發酵→醋酸發酵→成品處理。

典型有限空間

調味品、發酵制品企業典型有限空間包括發酵罐和污水處理系統涉及的池、井、罐等。

（三）蜜餞制造

生產工藝

蜜餞制作指以水果、堅果、果皮及植物的其他部分制作糖果蜜餞的活動。蜜餞的制作過程通常包括以下幾個步驟：原料準備→切割和去核→腌制→煮制→烘烤或曬干→冷卻和包裝。

典型有限空間

蜜餞制作企業主要的有限空間包括腌制池（罐、箱）和污水處理系統，可能存在硫化氫、一氧化碳等有毒有害或易燃易爆物質，甚至缺氧風險。

典型事故案例

2023年5月7日上午9時30分許

甘肅省臨夏州臨夏縣經濟開發區

華安生物制品有限責任公司

發生較大中毒事故

造成4人死亡、2人受傷

事故單位情況

華安公司成立于2001年7月，注冊資金4686萬元，占地面積3萬平方米，現有員工100余人，以甘肅、青海、新疆、西藏等地盛產的奶渣“曲拉”為原料生產各類乳制品。年產干酪素（酪蛋白）系列產品4000噸，酪素膠系列產品2000噸，奶油1000噸。

事故發生在干酪素生產車間。干酪素生產工藝主要包括原料粉碎、原料溶解、過濾分離、點酸中和、壓濾烘干5個工序。事故發生部位為原料溶解工序的1號溶解罐，該罐高2.3米，直徑1.8米，頂部設有直徑為0.4米的人孔。

干酪素生產工藝流程

事故發生經過

5月7日上午8時，干酪素生產車間副主任馬某明安排干酪素生產車間溶解工段投料工賀某平生產作業。

9時許，賀某平發現溶解工段HA-GR-002號溶解罐內出料管道閥門被掉落的原料纖維袋纏繞堵塞，未向其他人員報告情況，決定進入罐內清理出料管道閥門堵塞物。

9時20分，賀某平進入HA-GR-002號溶解罐后暈倒，前來溶解工段檢查生產情況的馬某明發現賀某平在HA-GR-002號溶解罐內，立即通知隨行的馬某布迅速去找人施救。

9時21分，等待救援人員的馬某明獨自進入罐內對賀某平進行施救，馬某明將賀某平托到罐內活動爬梯上后在罐底暈倒。

9時22分，趕來的馬某某布和馬某某麥將賀某平拉出罐口并抬至下料平臺上后，馬某某布又去找人施救，馬某某麥獨自進入罐內對馬某明施救時暈倒。

9時24分，總經理馬某勝、氨基酸車間主任丁某忠、拜某燕、馬某賢、馬某等5人趕到下料平臺后，發現HA-GR-002號溶解罐內已有馬某麥、馬某明在罐底暈倒，馬某勝想進入罐內進行施救被丁某忠阻攔，隨后，丁某忠進入罐內，隨后施救無果后暈倒。

9時26分，原料車間主任馬某從干酪素生產車間消防柜取用3防毒面具并迅速返回HA-GR-002號溶解罐口，馬某勝在罐口呼喊丁某忠無回應后，立即進入罐內施救，不久便暈倒。

馬某戴了防毒面具后發現呼吸和視線受影響，便取下防毒面具，并在拜某燕、馬某明等人幫助下在自己身上捆綁繩索后入罐施救，入罐不久便暈倒，罐外的馬某賢、拜某燕立即拉繩子將馬某救出罐，并抬至下料平臺上，此后再無人進入罐內。

事故直接原因

華安生物未嚴格執行工藝控制要求，致使殘留物料發酵產生的硫化氫、氰化氫等有毒有害氣體聚集，現場作業人員未經有限空間安全教育培訓，未按照有限空間作業要求違章進入罐體作業，導致事故發生；發生事故后，現場救援人員未按照有限空間救援要求，違章指揮、盲目施救，導致事故擴大。

類似事故時常發生

屢屢釀成悲劇

■ 2021年5月24日，四川省宜賓市長寧縣雙河鎮福榮筍類食品廠廢水處理間發生中毒窒息事故，造成7人死亡，1人受傷，直接經濟損失約761.95萬元。事故直接原因是：福榮筍類食品廠廢水處理間好氧池曝氣風機發生故障，期間企業未停止生產。曝氣風機重新啟動，導致高濃度硫化氫等有毒有害氣體逸出擴散。作業及先期施救人員，在未采取任何安全防護措施的情況下進入廢水處理間，吸入硫化氫等有毒有害氣體導致中毒窒息。

■ 2020年7月18日18時許，河南省焦作市武陟縣焦作憫農面制品有限公司工人在發酵車間工作時掉入物料罐內，發生中毒窒息事故，造成6人死亡。事故直接原因是：員工安全意識差，違反操作規程，違章作業，不慎墜入物料罐，導致中毒窒息死亡。其他員工對作業現場存在的風險辨識不清，處置不當，盲目進行施救，導致事故后果擴大。

■ 2017年8月14日15時左右，湖南省瀏陽市赤馬湖食品有限公司廠區發生中毒和窒息事故，造成3人死亡，直接經濟損失102.5萬元。事故直接原因是：主要負責人對污水池內產生的有毒有害氣體的危害性認識不足，在未穿戴任何防護裝備、未先進行通風和檢測的情況下蹲在清污口伸頭觀察池內情況導致中毒昏迷墜入池內。在場人員未及時報警，未分析分辨事故原因，在未配備防毒面具、安全繩索等應急裝備和器材情況下盲目施救，導致事故人員傷亡進一步擴大。

防控有限空間作業風險

一要落實責任

二要加強基礎管理

三要做好現場作業管理

有限空間作業

安全如何保障？

這份有限空間作業明白卡

一起學習了解！

來源 | 中國應急管理報融媒體工作部 四川應急

編輯 | 葉雨舟

責編 | 胡禹

審核 | 段曉燕

如需轉載請注明出處

如有涉及版權、新聞線索等事宜請聯系028—27222000

點擊在看 會有更多好看