廣東
豬頸肉，也叫松板肉、雪花肉
在豬前腿的前部與頭連接處，頸部?jī)蛇?/p>
因其量稀少而被稱為“黃金六兩”
也有“八兩金”之稱
今天分享一道生啫豬頸肉
雪花般的肉肥瘦均勻
肉質(zhì)鮮嫩中帶著些脆爽
一點(diǎn)也不肥膩
爽口滑順有嚼勁
食材：豬頸肉、沙姜、姜、蒜、蔥
調(diào)料：花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、米酒
豬頸肉切成薄長(zhǎng)片
加1小勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、適量胡椒粉
少許淀粉、油抓勻腌制20分鐘
起鍋燒油
油熱放入沙姜、姜片、蒜瓣、紅蔥頭爆香
再把這些料頭鋪平在鍋中
把腌制好的豬頸肉均勻的鋪在料頭上
蓋上蓋子沿著鍋邊淋上一圈米酒
小火焗5分鐘
最后放入蔥段炒勻就可以出鍋啦
鮮香美味的生啫豬頸肉就做好啦
一開蓋沙姜的香氣撲鼻
啫啫聲響鍋氣十足
肉嫩味美、鮮嫩爽滑又不失嚼勁
真是美味又下飯的一道佳肴
大家不妨試試哦……
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