在江蘇南京，風格各異的鄉村咖啡館已有90余家，吸引著眾多游客慕名而來，只為這一杯“村咖”。現代人愛喝咖啡，咖啡能承載的文化內容也很多，環境一變就是一個新消費場景。更多“村咖+”，“咖啡+展演”“咖啡+閱讀”“咖啡+文創”等，讓“村咖”與更多業態擦出更耀眼的火花，為“村咖”發展注入新活力，也為文旅融合、鄉村振興創造新機遇。

10月23日下午，由南京文化產業協會、南京商業地產商會聯合主辦，佘村社區協辦，NEWSROOM咖啡承辦的主題為“從一杯‘村咖’品出什么”沙龍活動在佘村路邊邊書咖順利舉辦。

南京報業傳媒集團融媒中心品牌推廣部主任、發展中心寧商事業部主任梁建恕，金梧桐文化產業研究院執行院長王子敏，南京鐘山風景區建設發展有限公司總經理林京，南京不空文化發展有限公司合伙人王大川，佘村村咖產業導師、NEWSROOM咖啡主理人劉洋，南風小屋主理人程亞瓊，幕間咖啡主理人郭萍萍，路邊邊書咖主理人時曉輝等二十余位主理人代表、載體代表、媒體及專家代表到場，探討“村咖”發展新活力，交流文旅融合、鄉村振興新機遇。南京商業地產商會秘書長顧蔚蔚、副秘書長王雪，南京文化產業協會副秘書長韶靜等出席活動。

活動伊始，在南京青龍山郊野文化旅游開發有限公司負責人李慧中的帶領下，嘉賓們參觀考察了佘村村咖產業。

活動現場由佘村村咖產業導師、NEWSROOM咖啡主理人劉洋主持，分享交流環節，出席的村咖代表南風小屋主理人程亞瓊、幕間咖啡主理人郭萍萍、路邊邊書咖主理人時曉輝分享了他們和村咖的故事——

南風小屋主理人程亞瓊講述道，“我小時候在農村長大，大學畢業后一直很想回到農村生活，在南京工作的一年間，我每個月都會來佘村，后來直接裸辭搬來了村里。在家門口遇到了王書記，她得知我做了10年甜品師后，鼓勵我在佘村開個小店，所以我按照自己的喜好打造了南風小屋。一開始的南風小屋只賣蛋糕，后來增加了咖啡品類，慢慢地越來越多的人看到了南風小屋，覺得我們和市區的咖啡館風格很不同，可能也是喚起了很多人的鄉愁。其實我們沒有做什么推廣，一直都是按照自己的喜歡，踏踏實實地做事，‘火’起來是意外之喜。”

幕間咖啡主理人郭萍萍講述道，“五年前我來到了佘村，開了村里的第一家咖啡店幕間咖啡，但我開店的初衷不是因為我愛好咖啡，而是因為我是騎行愛好者，我覺得佘村有山有水，是戶外運動愛好者的天堂，所以我想在環境很好的這里開一間小店，讓這群有共同愛好的朋友們有一個交流的空間。幕間咖啡在經營的過程中，我們組建了很多活動，讓騎友們有可玩的內容，現在到佘村騎行的人都會到幕間打卡。我希望通過自己的努力，能創造生產更多的活動，讓大家一直有理由來佘村，讓這里不僅是網紅，更會多年長紅。”

路邊邊書咖主理人時曉輝講述道，“我已經從事咖啡行業十幾年，很喜歡做咖啡，因為覺得咖啡很治愈。十一的時候，朋友在佘村開的咖啡館需要幫忙，我就來了，待了幾天，就喜歡上了這里，選擇留下來。佘村的咖啡館很多，我想做一個不一樣的小店，目前路邊邊剛開業一個月，后續會推出一些咖啡培訓或咖啡體驗內容，讓鄉村的咖啡多一分專業性，讓村咖在多元化發展過程中出現差異化的內容。”

隨后，與會嘉賓分別針對活動主題分享了他們的看法——

南京鐘山風景區建設發展有限公司總經理林京表示，咖啡作為舶來品，和村莊的碰撞本身就具有話題性，過去受到消費者歡迎的都是標準化的咖啡品牌，現在越來越多小而美的小店讓商業發展得更加五彩斑斕。他介紹了紫金山作為目前南京第二大網紅的旅游目的地，每年的人流量高達3,000萬，集團的紫金坊、紫金鐘愛里等多個項目都有招商需求，未來將會搭建更多文化消費場景展現的平臺，打造好的產品，為商戶和品牌賦能，歡迎特色的村咖品牌走出鄉村，走進鐘山。

南京不空文化發展有限公司合伙人王大川介紹道，不空文化位于老山響堂村，是聚焦鄉村文化振興的藝術共創空間，在響堂做一些展覽和藝術家周邊產品，后續會開展一些駐地藝術家線下交流活動，打造一些在地內容。不空在去年剛來到南京，在響堂村做實驗、做產品、做內容，希望未來在更多機會在其他鄉村打造更多內容。

金梧桐文化產業研究院執行院長王子敏表示，佘村目前已經形成了包括餐飲、旅游、體育、文化、藝術、商業等在內的完整產業業態，很多人會專門為了一杯咖啡來到佘村。村咖怎么發展得更好？要關注兩點——一是品牌，每家小店要重點考慮如何與佘村ip形成良性互動，如何在保持特色的情況下提升佘村咖啡的品質；二是成本，很多品牌因特色而興，因成本而敗，如何形成有序競爭的市場、有效把控成本，至關重要。

南京日報理論評論部副主任劉大山表示，在鄉村振興背景下，村咖和鄉村是共生共榮的關系，在佘村能夠感受到一個個活生生的樣本。鄉村振興在咖啡行業的體現，就是村咖主理人現在在做的事情。村咖把城市文化帶到了鄉村，沒有掩蓋住它本身的田園文化氛圍，并且形成了一種新的生活方式。

南京商業地產商會秘書長顧蔚蔚出席活動，她表示現今商業地產的外延在不斷擴大，我們看到越來越多創業身影，主理人們把夢想照進現實，在各自的細分領域里為南京商業做貢獻，他們的堅持與堅守，需要商會這樣的平臺發現、看見和支持。

南京商業地產商會副秘書長王雪介紹道，商會從以前的關注商業載體，發展到現在越來越多地關注商業的內容，從2022年啟動首創金陵專項以來，商會在不斷接觸南京本土優質的主理人品牌，持續挖掘特色內容。希望后續和佘村這些特色的村咖品牌有更多的聯動，探討更多能推向行業的內容。

活動最后，南京青龍山郊野文化旅游開發有限公司負責人李慧中向在場嘉賓介紹，2023年全年佘村的旅游人次為48萬，今年上半年已達到29萬人次，佘村的發展日新月異，除了村咖，還有非常豐富的餐飲、旅游、戶外活動等業態，希望大家來到佘村，喝一杯“村咖”感受到金陵古風第一村的魅力。

編輯 | 于靖雯

審核 | 馮憲法

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