廣東
" 有些店，就是要穿街走巷來尋找 "
用鐵盤蒸的腸粉，在揭陽并不算少，但用簸箕蒸的腸粉，并不常見。
我們在覓食的路上，無意間看到的一家簸箕腸粉，是一對夫妻開的，店面是鐵皮厝，很不起眼，但前來打包或用餐的人還是陸續有來。
全國統一腸粉店
特有的一套行云流水的動作
PART.
01
老板娘迅速在簸箕刷上了一層油，緊接著撒上一勺米漿，隨后以快速地旋轉簸箕，讓米漿均勻地鋪在簸箕上
PART.
02
①腸粉皮蒸熟后再加食材
簸箕的散水性比鐵盤好，搖出來的米皮很薄透均勻
②在蒸熟的腸粉皮加入食材，攤薄攤勻，再次放進蒸柜里
③耐心等待幾分鐘，靜待美食新鮮出爐
很快一條在簸箕蒸出來的腸粉就從蒸箱中出爐啦~
PART.
03
把蒸好的腸粉卷起來，切塊放在進盤子，再淋上每家腸粉店的靈魂醬汁
簸箕腸粉
● ● ●
這條腸粉看上去分量超足，粉皮表面光滑，口感軟潤爽滑，米香濃郁，醬汁是咸香中帶點甜甜的味道
味道上是中規中矩，但飽腹一餐還是可以的
腸粉必備小盅燉湯，離不開湯的潮汕人怎么能不點上一盅，趁熱喝上一口，感覺今天又可以了
簸箕腸粉是一種具有特色的傳統美食，需要慢工細活，在生活節奏越來越快的大環境下，已經很難見到了
【營業時間】
早上6點半--下午14點
【人均消費】
15左右（豐儉由人）
【美食地址】
拍攝 | 美食小分隊 文字 | 蘇打
本文非商家廣告文章，純屬小編個人美食推薦
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