我發(fā)現(xiàn)，本司所在的園區(qū)可能是個(gè)桂花大戶。

這不秋風(fēng)起了，窗外吹進(jìn)來(lái)的風(fēng)，把園區(qū)盛開(kāi)的桂花香也帶進(jìn)來(lái)了。

才明顯感覺(jué)到，桂花季到了，芬香拂面，清爽怡人~

靠窗的同事大喜，打開(kāi)了全部窗戶，就差把整個(gè)頭都伸出去嗅了。

聽(tīng)到她還想偷偷摘一把回來(lái)，我一整個(gè)擔(dān)心，等下被物業(yè)逮到就很尷尬

趕緊用一道桂花點(diǎn)心，留住了這位“采花大盜”的腳步

桂花酒釀雪媚娘

雖然用 的是干桂花，不過(guò)現(xiàn)代烘干技術(shù)，可以很大程度保留原香，那花香聞著，一點(diǎn)也不輸鮮花的。

把干桂花加到雪媚娘皮中，清香有余，奶香味足，品嘗時(shí)還能吃到絲絲桂花香甜~

里面的奶油餡，也用了桂花蜜來(lái)調(diào)和甜味，外面糯到拉絲，里面香滑細(xì)膩；

再搭配芳香的酒釀米和糯嘰嘰的小丸子，頗有嚼勁，一入口就讓人陶醉。

桂花香在重重口感中層疊交融，美好得像一頭扎進(jìn)桂花叢里，身心愉悅~

雪媚娘皮：

糯米粉 100g / 粘米粉 30g

干桂花 2.5g / 砂糖 20g

牛奶 190g / 黃油 20g

餡料：

淡奶油 200g / 桂花蜜 30g

酒釀米 100g / 小丸子 適量

①燒一鍋熱水，放入適量小丸子，大火煮至全部浮起后，再轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右，然后撈出放入冰水中，降溫備用。

②雪媚娘皮制作：碗中放入100g糯米粉、30g粘米粉、20g砂糖、2.5g干桂花，加入190g牛奶混合均勻

再倒入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，保鮮膜上戳一些小孔，放入蒸鍋大火蒸20分鐘。

③蒸好后拿出，加入黃油，切割糯米皮，讓黃油滲透進(jìn)去；

拿出糯米皮，把多余的黃油也揉進(jìn)去，來(lái)回拉扯3-5分鐘，讓糯米皮更軟糯，然后包好保鮮膜降溫備用。

④200g淡奶油直接攪打至7成狀態(tài)后，加入30g桂花蜜繼續(xù)攪打至8成的狀態(tài)，裝入裱花袋備用。

⑤降溫好的糯米皮，分成6份，團(tuán)圓備用；拿出一個(gè)，搟壓成大圓面片（注意撒點(diǎn)熟粉防粘）放在小碗中

奶油圍繞一圈擠好，放入一勺酒釀米、一勺小丸子，最后用奶油封頂

然后像包包子一樣收口，捏掉頂上多余的面皮，反過(guò)來(lái)放在紙托上，雪媚娘就做好啦！放入冰箱冷凍半小時(shí)以后，會(huì)更好吃哦！

因?yàn)楦晒鸹ǖ慕瘘S顏色，讓雪媚娘也揉進(jìn)了一些鵝黃的暖意，仿佛自帶優(yōu)雅溫柔，氣質(zhì)很迷人~

指尖一碰，軟噗噗的沁涼，拉扯出絲，清新的桂花香一瞬間在鼻尖綻放~

雪媚娘皮綿綿糯糯，碰上細(xì)膩的奶油，甜而不膩，淡淡的奶香和花香，一直在嘴里縈繞，勾人回味。

清甜的酒釀米，和Q彈的小丸子混在其中，提供了有滋有味的嚼頭。

把這些全部搭在一起，吃得又飽又滿足~

秋天的桂花香味獨(dú)特，甚是美好。由此也誕生了一個(gè)和氣味有關(guān)的浪漫花語(yǔ)：“吸入你的氣息”。

但桂花花期短暫，人們只得將它曬成桂花干，當(dāng)作食材；提純它的香味，做成香水香氛。想盡一切方法想要留住這份味道。

而我倒是覺(jué)得，越是有期限的東西，就越珍貴，美好事物如此，感情也是如此。珍惜眼前的事物，是永不過(guò)時(shí)的觀點(diǎn)~

Tips：

1、雪媚娘皮部分的粘米粉，可以用玉米淀粉、木薯淀粉代替，不同的粉做出來(lái)的口感會(huì)不太一樣。

2、小丸子可以用現(xiàn)成的，也可以參考之前蘇蘇做丸子的方子來(lái)做。

3、準(zhǔn)備好熟粉操作防粘，可以直接買(mǎi)，也可以炒熟糯米粉來(lái)用。

如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們

看到后一定盡力回復(fù)大家

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